Toasts et blinis au saumon fumé : recette à la chantilly persillée

Name: Toasts et blinis au saumon fumé : recette à la chantilly persillée
Prep time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 8 pièces toasts; 8 pièces blinis; 200 grammes saumon fumé; 20 centilitres crème liquide; 2 cuillères à soupe persil séché; zeste citron; sel et poivre; 1 cuillère à soupe huile d'olive

Les toasts et blinis au saumon fumé avec une chantilly persillée représentent l’élégance même des amuse-bouches. Ces petites bouchées pleines de saveurs sublimeront vos apéritifs festifs ou vos entrées raffinées. Apprenez à réaliser ce mets délicat et facile à moduler selon vos envies.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E

Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : C'est un plat énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement dues au saumon.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette

258 kcal

Prot. 9.5 g — Gluc. 15.9 g — Lip. 16.8 g

Par portion (4 parts)

428 kcal

Prot. 15.7 g — Gluc. 26.3 g — Lip. 27.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment	Valeur
Énergie	258 kcal
Lipides
Matières grasses	16.8 g
dont acides gras saturés	7.3 g
Glucides
Glucides totaux	15.9 g
dont sucres	1.8 g
Autres
Protéines	9.5 g
Fibres	0.8 g
Sel	1.5 g

Ustensiles

poche à douille

Préparation

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1. Préparation de la chantilly persillée

Dans un bol, versez la crème liquide bien froide. Ajoutez le persil séché, du sel et du poivre. Fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture ferme, idéale pour la chantilly. Utilisez un fouet électrique pour plus de facilité.

2. Préparation des blinis et toasts

Disposez les blinis et les toasts sur une plaque. Faites chauffer légèrement les blinis dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre moelleux. Les toasts peuvent être légèrement grillés pour plus de croquant.

3. Assemblage

Sur chaque toast et blini, déposez une tranche de saumon fumé en veillant à ce qu’elle soit bien au centre. Utilisez la poche à douille pour déposer avec élégance une noisette de chantilly persillée sur chaque préparation.

4. Finition

Parsemez le zeste de citron sur chaque toast et blini pour apporter une touche de fraîcheur et renforcer les saveurs du saumon.

Mon astuce de chef

Ajoutez une touche de couleur à vos toasts et blinis avec quelques baies roses écrasées. Elles apporteront une saveur subtile et un aspect visuel séduisant.

Vin blanc sec

Pour accompagner ces toasts et blinis au saumon fumé, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Chablis. La fraîcheur et la minéralité de ce vin s’accorderont parfaitement avec les saveurs iodées du saumon.

L’info en plus

Cette recette est une déclinaison raffinée des classiques de la cuisine française, mettant en valeur les produits de la mer avec une simplicité élégante.

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Comment présenter

Servez les toasts et blinis sur un plat de présentation en ardoise. L’aspect rustique de l’ardoise mettra en valeur les couleurs vives du saumon et la blancheur de la chantilly. Utilisez des mini-fourchettes pour une dégustation facile.

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