transformer un délicat foie gras en bonbons savoureux, c’est l’idée gourmande que nous vous proposons. associant les saveurs de la cerise et du gingembre, ces bouchées de bonheur raviront vos convives pour une occasion spéciale ou un apéritif dinatoire réussi.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.
À consommer de préférence lors d'occasion spéciale.
Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 23.5 g
Par portion (4 parts)
399 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 31.1 g —
Lip. 25.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par hacher minutieusement le gingembre confit et les cerises confites. si les morceaux vous semblent trop gros, n’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant pour les réduire en une pâte homogène.
2. Assemblage des bonbons
Mélangez les cerises et le gingembre hachés avec le foie gras jusqu’à obtenir une farce homogène. assurez-vous que le tout est bien mélangé mais ne travaillez pas trop pour ne pas faire fondre le foie gras.
3. Création des bonbons
Formez des petites boules à la main et enroulez chaque boule dans une demi-tranche de jambon de Parme.
4. Finitions des bonbons
Emballez chaque bonbon dans du film alimentaire pour bien les maintenir en forme. laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche festive, vous pouvez ajouter une pincée de poudre d’or alimentaire sur les bonbons juste avant de les servir.
Accord vin
Un vin blanc moelleux, tel qu’un sauternes, s’accordera à merveille avec les saveurs onctueuses et fruitées de ces bonbons. sa douceur équilibrera parfaitement le goût du foie gras et la légère pointe épicée du gingembre.
L’info en plus
le foie gras est un produit phare de la gastronomie française, souvent synonyme de fêtes et de moments d’exception. son mariage avec des produits sucrés, comme dans cette recette, offre une nouvelle dimension gustative, alliant onctuosité et fraîcheur fruitée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Disposez les bonbons de foie gras sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant. si possible, servez-les sur de petites cuillères en porcelaine blanche pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.37,00 €
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Lot de 6 cuillères de dégustation en porcelaineBec verseur en forme de V : cette cuillère en céramique utilise un design amélioré en forme de V et est livrée avec une poignée, facile et confortable à utiliser. Elle peut être utilisée comme cuillère de dégustation pour servir des apéritifs, des desserts, etc. Et comme soucoupe, le design de la bouche en forme de V ne fuira pas lorsque vous arrosez les soupes et les sauces. Multifonction : cette cuillère polyvalente en forme de V est idéale pour les anniversaires, les mariages, les dîners de vacances, les réceptions, les fêtes et toute autre célébration. Il peut présenter vos apéritifs préférés, caviar, desserts, olives, massepain, chocolat, ainsi que des croustilles, frites, viandes, légumes, etc. Il peut également être utilisé comme plat à sauce pour contenir une variété de sauces et sauces, ketchups, moutardes, miel et plus encore Porcelaine de haute qualité : fabriqué en porcelaine de haute qualité qui a été cuite à haute température. Empilables et réutilisables. Passe au lave-vaisselle. C'est le meilleur choix pour déguster des aliments de table. Taille et emballage : ces cuillères d'échantillonnage en céramique en forme de V mesurent 12,8 x 4,5 x 2,5 cm au total. 6 cuillères de dégustation en céramique sont incluses dans chaque lot. Service à 100 % --- Veuillez vérifier attentivement les spécifications de taille avant d'acheter pour vous assurer que cette cuillère en céramique est adaptée à votre utilisation prévue. Si vous avez des questions sur le produit ou rencontrez des problèmes de qualité, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment. Nous nous engageons à vous fournir un service dédié.23,00 € -
Lot de 10 cuillères de dégustation en porcelaine, cuillères à échantillonnage en forme de poisson pour goûter des plats d'apéritif en forme de poisson de 9,5 x 4,6 x 3,5 cm, passent au lave-vaissellePorcelaine de haute qualité : fabriquée en céramique blanche, cette cuillère de dégustation pour débutants est recyclable, empilable, réutilisable et intemporelle, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine de table. Forme unique de poisson : le meilleur design en forme de poisson, bords lisses, équilibre du poids, simple et généreux, le côté pincé est facile à utiliser. Que ce soit en ligne avec l'utilisation quotidienne des familles et des restaurants, mais aussi une bonne aide pour les fêtes, les réceptions de mariage, elles deviendront une cuillère tendance distinctive sur votre table. Multifonction : cette cuillère de dégustation unique en forme de poisson est idéale pour les anniversaires, mariages, dîners de vacances, réceptions, fêtes et toute célébration. Présentez vos collations chaudes et froides préférées, caviar, desserts, olives, ketchup, moutarde, miel, sushis, massepain, chocolat et une variété de sauces pour frites, frites, gaufres, viandes, légumes et plus encore. Taille et emballage : ces cuillères en céramique mesurent 9 x 3,6 x 3,2 cm. 3 x 3 cm / 1,5 x Chaque paquet contient 10 cuillères à soupe d'apéritif. Service client à 100 % : veuillez lire attentivement la taille avant d'acheter pour vous assurer que la cuillère de dégustation est adaptée au scénario d'utilisation. Si vous avez des questions sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous aiderons.15,96 €