transformer un délicat foie gras en bonbons savoureux, c’est l’idée gourmande que nous vous proposons. associant les saveurs de la cerise et du gingembre, ces bouchées de bonheur raviront vos convives pour une occasion spéciale ou un apéritif dinatoire réussi.
30 minutes
0 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une teneur en sel assez élevée.
À consommer de préférence lors d'occasion spéciale.
Par 100 g de recette
371 kcal
Prot. 8 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 23.5 g
Par portion (4 parts)
399 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 31.1 g —
Lip. 25.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 371 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.5 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 25.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Commencez par hacher minutieusement le gingembre confit et les cerises confites. si les morceaux vous semblent trop gros, n’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant pour les réduire en une pâte homogène.
2. Assemblage des bonbons
Mélangez les cerises et le gingembre hachés avec le foie gras jusqu’à obtenir une farce homogène. assurez-vous que le tout est bien mélangé mais ne travaillez pas trop pour ne pas faire fondre le foie gras.
3. Création des bonbons
Formez des petites boules à la main et enroulez chaque boule dans une demi-tranche de jambon de Parme.
4. Finitions des bonbons
Emballez chaque bonbon dans du film alimentaire pour bien les maintenir en forme. laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche festive, vous pouvez ajouter une pincée de poudre d’or alimentaire sur les bonbons juste avant de les servir.
Accord vin
Un vin blanc moelleux, tel qu’un sauternes, s’accordera à merveille avec les saveurs onctueuses et fruitées de ces bonbons. sa douceur équilibrera parfaitement le goût du foie gras et la légère pointe épicée du gingembre.
L’info en plus
le foie gras est un produit phare de la gastronomie française, souvent synonyme de fêtes et de moments d’exception. son mariage avec des produits sucrés, comme dans cette recette, offre une nouvelle dimension gustative, alliant onctuosité et fraîcheur fruitée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Amarena Fabbri 1,25 kg – Cerises amarena au sirop, semi-confites, sans gluten – Desserts, glaces et cocktailsFABBRI 1905: plus d’un siècle de tradition italienne, symbole de qualité et d’authenticité. AMARENA FABBRI: icône de la tradition italienne, avec la même recette créée par la grand-mère Rachele en 1915, transmise de génération en génération par la famille Fabbri. COMPOSITION: Sans alcool. Élaboré avec du sucre, du sirop de glucose et du jus de cerise acide, enrichi en arômes naturels et en colorants végétaux MODE D’UTILISATION : polyvalente et inimitable, parfaite pour les desserts, les glaces, les plats salés, la décoration de cocktails ou à déguster directement à la cuillère. FABRIQUÉ EN ITALIE: toujours produit à Bologne, en préservant la tradition et la qualité artisanale d’origine.27,90 € -
VAHINE - Fruits Confits Assortis 150 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Fruits confits assortis Mélange de morceaux entiers de pastèques, oranges et bigarreaux Idéalement dosé pour la décoration de vos gâteaux, brioches et gâteaux aux fruits confits Sans colorant ni conservateur Poids du colis: 0.15 kilogrammes6,38 €5,61 €-12%
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Seeberger Morceaux de gingembre confits : Cubes de gingembre piquant jaune doré confit et sucré - pour grignoter, décorer ou comme ingrédient - vegan (1 x 200 g)Stimulant sucré : Les morceaux de gingembre piquant enrobés d’une fine couche de glucose stimulent les esprits fatigués et sont parfaits comme encas rapide au travail, à l’école ou pour le sport Frais et fruité : Les morceaux de gingembre confits fermes et quasiment sans fibre sont excellents dans un muesli, pain aux fruits ou comme snack Super tubercule : Le gingembre contient de la vitamine C, du magnésium, du calcium, du potassium, du sodium et du phosphore. Idéal pour le système immunitaire en cas de rhume, douleur et nausée Une entreprise familiale de tradition : Plus de 175 ans d’expérience et de plaisir à la qualité inégalée pour offrir le meilleur de la nature. Des encas plus sains et plus naturels avec Seeberger Contenu : Morceaux de gingembre confits 1 x 200 g | végétarien, vegan et sans gluten - sans OGM, pauvre en sodium, sans lactose - emballage sous atmosphère protectrice pour un plaisir prolongé4,29 €4,03 €-6% -
Gingembre confit 100 grSe marie à merveille avec les salades composées. Se consomme également en guise de friandise à l'apéritif ou pour le dessert.2,79 €2,20 €-21%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.29,86 €28,37 €-5% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.16,99 €
Comment présenter
Disposez les bonbons de foie gras sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste élégant. si possible, servez-les sur de petites cuillères en porcelaine blanche pour faciliter la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Moritz & Moritz Lot de 6 plateaux de service en ardoise de 22 x 16 cm avec crayon craie – Plaques d'ardoise pour buffet, sushi et fromage – Parfait pour l'aménagement et comme décorationPRODUIT DE QUALITÉ - Assiette rectangulaire de haute qualité "Thyme" de Moritz & Moritz, LxP 220 x 160 mm crayon à papier gratuit NATUREL - Assiettes ardoise rectangulaire en ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles24,26 € -
Moritz & Moritz 6 x Assiette Ardoise 30x40cm - Plateau Ardoise Cuisine pour Fromage et Aperitif - Sous-Verre et Set de TablePRODUIT DE QUALITÉ - Plateau en ardoise de haute qualité "Basil" de Moritz & Moritz ,LxP 400 x 300 mm crayon à papier gratuit NATUREL - En ardoise naturelle, pour la préparation et le service des aliments, comme assiette décorative et comme alternative au set de table INTENSIF - Idéal pour les amuse-gueule, les entrées, les plats et les desserts, les friandises sucrées et salées, les fruits, le fromage et bien d'autres choses encore. PRATIQUE - Pas de glissement de la vaisselle grâce à une surface légèrement irrégulière, pieds antidérapants sur le dessous CADEAU RAFFINÉ- Original sur chaque table et une idée de cadeau chic, des crayons de couleur pour des lettres et des décorations individuelles39,99 €
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Lot de 6 cuillères de dégustation en porcelaineBec verseur en forme de V : cette cuillère en céramique utilise un design amélioré en forme de V et est livrée avec une poignée, facile et confortable à utiliser. Elle peut être utilisée comme cuillère de dégustation pour servir des apéritifs, des desserts, etc. Et comme soucoupe, le design de la bouche en forme de V ne fuira pas lorsque vous arrosez les soupes et les sauces. Multifonction : cette cuillère polyvalente en forme de V est idéale pour les anniversaires, les mariages, les dîners de vacances, les réceptions, les fêtes et toute autre célébration. Il peut présenter vos apéritifs préférés, caviar, desserts, olives, massepain, chocolat, ainsi que des croustilles, frites, viandes, légumes, etc. Il peut également être utilisé comme plat à sauce pour contenir une variété de sauces et sauces, ketchups, moutardes, miel et plus encore Porcelaine de haute qualité : fabriqué en porcelaine de haute qualité qui a été cuite à haute température. Empilables et réutilisables. Passe au lave-vaisselle. C'est le meilleur choix pour déguster des aliments de table. Taille et emballage : ces cuillères d'échantillonnage en céramique en forme de V mesurent 12,8 x 4,5 x 2,5 cm au total. 6 cuillères de dégustation en céramique sont incluses dans chaque lot. Service à 100 % --- Veuillez vérifier attentivement les spécifications de taille avant d'acheter pour vous assurer que cette cuillère en céramique est adaptée à votre utilisation prévue. Si vous avez des questions sur le produit ou rencontrez des problèmes de qualité, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment. Nous nous engageons à vous fournir un service dédié.23,00 € -
Lot de 10 cuillères de dégustation en porcelaine, cuillères à échantillonnage en forme de poisson pour goûter des plats d'apéritif en forme de poisson de 9,5 x 4,6 x 3,5 cm, passent au lave-vaissellePorcelaine de haute qualité : fabriquée en céramique blanche, cette cuillère de dégustation pour débutants est recyclable, empilable, réutilisable et intemporelle, ce qui en fait un excellent choix pour la cuisine de table. Forme unique de poisson : le meilleur design en forme de poisson, bords lisses, équilibre du poids, simple et généreux, le côté pincé est facile à utiliser. Que ce soit en ligne avec l'utilisation quotidienne des familles et des restaurants, mais aussi une bonne aide pour les fêtes, les réceptions de mariage, elles deviendront une cuillère tendance distinctive sur votre table. Multifonction : cette cuillère de dégustation unique en forme de poisson est idéale pour les anniversaires, mariages, dîners de vacances, réceptions, fêtes et toute célébration. Présentez vos collations chaudes et froides préférées, caviar, desserts, olives, ketchup, moutarde, miel, sushis, massepain, chocolat et une variété de sauces pour frites, frites, gaufres, viandes, légumes et plus encore. Taille et emballage : ces cuillères en céramique mesurent 9 x 3,6 x 3,2 cm. 3 x 3 cm / 1,5 x Chaque paquet contient 10 cuillères à soupe d'apéritif. Service client à 100 % : veuillez lire attentivement la taille avant d'acheter pour vous assurer que la cuillère de dégustation est adaptée au scénario d'utilisation. Si vous avez des questions sur le produit, n'hésitez pas à nous contacter et nous vous aiderons.15,96 €