10 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette sauce est modérément calorique avec une teneur en fibres intéressante.
Protéines : Elle est faible en protéines.
Sel : La sauce est modérément salée.
Ces valeurs peuvent varier légèrement selon la préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 74 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.3 g |
| dont sucres | 6.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.6 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des fruits rouges
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le mélange de fruits rouges surgelés et laissez-les cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Remuez régulièrement pour éviter qu’ils ne collent au fond.
2. Déglacer au vin rouge
Ajoutez le vin rouge aux fruits rouges cuits et portez à ébullition. Laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore et que le mélange épaississe légèrement.
3. Ajout du bouillon de volaille
Incorporez le bouillon de volaille dans la casserole, ajoutez le sucre roux et mélangez bien. Laissez réduire à feu moyen.
4. Épaissir la sauce
Dans un petit bol, diluez la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide, ajoutez-la à la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
5. Finaliser la sauce
Incorporez le vinaigre balsamique dans la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Passez la sauce au chinois pour obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Mon astuce de chef
Pour une couleur plus intense et une saveur encore plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à café de confiture de fruits rouges à la fin de la préparation.
Accords mets et vins
Un vin rouge fruité tel qu’un Pinot Noir se mariera parfaitement avec cette sauce, soulignant ses tons aigres-doux sans l’alourdir.
L’info en plus
Originairement prisée dans la cuisine française, la sauce aux fruits rouges a évolué pour devenir un incontournable des tables de fêtes. Sa capacité à équilibrer les saveurs intenses des gibiers et volailles en fait une alliée précieuse dans de nombreux plats.
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Comment servir
Servez la sauce dans une saucière avec un bec verseur pour un service élégant. Vous pouvez aussi disposer un filet de sauce directement sur les tranches de viande pour une présentation plus gastronomique.
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Kellegour Saucière en Acier Inoxydable,3 pcs Petit Récipient Bol Pot à Sauce,Saucière avec Bec Verseur,Bols à Sauciène acier inoxydable,pour jus de Fruits,Sauce,Rôtir,Repas de Noël,Argent,3 TaillesMatériel de Haute Qualité: Le saucière en acier inoxydable est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, qui est robuste, durable, sûr, léger, beau, exquis, bien fabriqué, pas facilement endommagé et a une longue durée de vie.Le petit récipient bol pot à sauce est un accessoire de cuisine indispensable dans la cuisine. Trois Tailles: L'ensemble comprend trois tailles de saucière en acier inoxydable, à savoir: mini saucière en acier inoxydable taille: 15x7.8x6.6cm, volume de remplissage: 85ML; taille du saucière en acier inoxydable moyen: 18x8.3x6.6cm, volume de remplissage: 140ML; grand saucière en acier inoxydable taille: 21x10.3x9.5cm, volume de remplissage: 220ML; vous pouvez choisir la taille de petit récipient bol pot à sauce appropriée en fonction des différents besoins quotidiens. Facile à Utiliser et à Nettoyer: Le saucière en acier inoxydable présente une conception en forme de bateau et une poignée ergonomique pour un fonctionnement sûr et pratique. Il peut être fait avec une main, ce qui le rend facile à contrôler. La sauce peut être versée uniformement et sans goutte à goutte avec des lèvres larges, ce qui la rend facile à nettoyer et sûre au lave-vaisselle. Largement Utilisé: Les saucière en acier inoxydable sont parfaits pour contenir des épices liquides telles que la sauce au chili, la sauce à la viande, la sauce au soja, le vinaigre, la sauce à la tomate, le vinaigre, la sauce à la crème, la dressing à la salade, le pudding, la sauce au chocolat au lait ou à la vanille ou la crème glacée.petit récipient bol pot à sauce Peut être utilisé pour la saleté, tremper, desserts, vin, épices, soupes, etc. Utilisation Multioccasion: Le saucière en acier inoxydable, avec son design élégant simple et intemporel, convient aux hôtels, restaurants, pubs, cafés, buffets, bars, banquets, restauration, cantines ou tables à manger privées. saucière en acier inoxydable très adapté pour des vacances telles que Thanksgiving et Noël.14,87 €
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