La volaille festive est un incontournable des repas de fêtes. Pour ravir vos convives avec une recette surprenante et délicieuse, nous vous proposons aujourd’hui un plat simple et chic : la volaille aux épices et sauce onctueuse. Ce plat allie douceur et caractère, épicé juste ce qu’il faut pour séduire les palais les plus fins, sans pour autant épouvanter les âmes sensibles. Alors, prêts à devenir le chef étoilé de la maison ?
30 minutes
70 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines, idéal pour les sportifs.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à surveiller.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 21.9 g —
Gluc. 2.7 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
444 kcal
Prot. 47.9 g —
Gluc. 6 g —
Lip. 24.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la pâte de curry rouge, les épices à tandoori, le gingembre en poudre, le zeste de citron vert, la cannelle, l’huile de coco, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de volaille et laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez la volaille du réfrigérateur pour qu’elle revienne à température ambiante.
3. Cuire la volaille
Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et dorez les morceaux de volaille de chaque côté. Ajoutez ensuite la crème de coco, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
4. Réduire la sauce
Retirez les morceaux de volaille de la cocotte et faites réduire la sauce à feu vif jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Présenter et servir
Disposez les morceaux de volaille sur une assiette de service, nappez de sauce réduite et parsemez éventuellement de zestes de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez la passer au mélangeur après réduction. Cela permettra d’obtenir une texture lisse et délicate, idéale pour accompagner la volaille.
Vin Blanc Fruité
Pour accompagner cette volaille épicée, optez pour un vin blanc fruité comme un Viognier ou un Riesling, qui viendra contrebalancer la puissance des épices tout en apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
La volaille aux épices est un plat qui puise ses racines dans la cuisine asiatique, mêlant avec finesse les saveurs et arômes. Idéal pour les grandes occasions, il permet de voyager gustativement tout en restant proche des classiques de la gastronomie européenne.
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Jinsion 3 Pièces Moule Silicone Patisserie Demi Sphere, 6/8/15 Cavités【Matériau Sans Danger pour les Aliments】Ce moule demi-boule en silicone est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, peut être en contact direct avec les aliments, sûr et durable, il ne se fissurera pas et ne se cassera pas comme les moules en plastique.. C'est le meilleur moule pour faire du chocolat. 【Souple et Facile à Démouler】La boule de moule sphere silicone est antiadhésive et flexible, ce qui permet au chocolat de se démouler facilement. Elle ne se déchire pas lorsqu'elle est pliée. Elle peut reprendre immédiatement sa forme initiale. Le matériau flexible signifie qu'ils sont faciles à nettoyer et à stocker. 【Facile à Utiliser】Ces moulle sphere silicone sont dotés d'hémisphères qui peuvent fonctionner dans une plage de température de -60°C~240°C et peuvent être cuits ou congelés. Ils peuvent être utilisés au four, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Facile à utiliser, parfait pour les débutants ou les personnes qui aiment faire de la pâtisserie. 【Multiples Utilisations】Notre moule en silicone hémisphère de cuisson peut être utilisé non seulement pour faire du chocolat, mais aussi pour décorer les gâteaux, faire du pain, de la mousse, de la gelée, du pudding, de la crème glacée, du savon fait à la main, etc. Ils conviennent pour les anniversaires, les fêtes, les festivals et la pâtisserie domestique. 【3 Tailles Différentes】 Notre ensemble a trois tailles différentes de moule silicone demi sphere, grand : 6 trous, 19.5 x 13.5cm, diamètre 5.3cm. moyen : 8 trous, 27 x 13.5cm, diamètre 4.2cm. petit : 15 trous, 29 x 17cm, diamètre 3.8cm. une variété d'options pour répondre à vos différents besoins.8,99 €7,99 €-11%
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ECENCE Mortier et pilon de Cuisine en Bois d'acacia et Granit Ø11cmLE POINT D’ORGUE DE VOTRE CUISINE : Avec notre mortier, vous obtenez une véritable attraction naturelle dans votre cuisine. Cet ustensile de cuisine pratique vous permet de moudre facilement les herbes et les épices. MOUDRE AVEC PUISSANCE SANS EFFORT : Le pilon et le mortier en granit ont un pilon extra-long pour une transmission de force optimale et un fonctionnement en douceur. Il est ainsi facile de moudre les épices. ÉLÉGANCE DE PIERRE ET DE BOIS : Le grand pilon et le mortier sont fabriqués à partir des meilleurs matériaux naturels. Ils sont tous deux en granit naturel à 100 %, et le dessous-de-plat mobile est en bois d'acacia massif. STABILITÉ ET PROTECTION À LA FOIS : Le dessous de plat en bois empêche les rayures du plan de travail, tandis que le mortier assure la stabilité du système grâce à son poids élevé. POUR DES MOMENTS GOURMANDS EN CUISINE : Le mortier en granit peut être utilisé de diverses manières dans votre cuisine. Par exemple, pour moudre des herbes et des épices ou pour préparer de délicieux pestos.29,99 € -
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Comment présenter
Servez ce plat dans un moule à dôme pour une présentation originale et élégante. Choisissez une vaisselle sobre et épurée afin de mettre en valeur les couleurs chatoyantes de la sauce et de la volaille. Quelques zestes de citron vert apporteront une touche colorée et exotique.
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8 Pièces épurateur en Métal Moussant Absorbant Non Scratch, 13×8,5×2cm Tissu éponge Métallique Réutilisable, éponges à Vaisselle en Fil Métallique, éponges à Récurer Double per Tartre De RobinetMatériaux De Haute Qualité:Le éponges à vaisselle en fil métallique est fabriqué avec des boucles de fil en acier inoxydable et de l’éponge. Le matériau du éponge vaisselle lavable pour un nettoyage en profondeur a subi un traitement spécial, combinant une forte puissance d’élimination des taches avec des propriétés protectrices. Il ne rayera pas les revêtements ou les glaçures sur les surfaces des ustensiles et des casseroles, ce qui le rend adapté à l’usage quotidien en cuisine. Quantité Et Taille:Vous recevrez 8 pièces de éponges à récurer double face avec des dimensions de 13×8,5×2cm/5,12×3,35×0,79 pouces. Le tissu éponge métallique réutilisable pour le nettoyage est de taille modérée, s’adapte confortablement dans la paume de la main et peut atteindre facilement les coins et les interstices des pots, bols et casseroles lors du nettoyage. Puissance De Nettoyage Forte:Le sponge en acier inoxydable de présente un design double face, offrant une performance de nettoyage puissante. La poignée du éponge à vaisselle multi usage pour le pot adopte un design ergonomique, s’adaptant à la courbure de la paume quand on la tient, garantissant une application de force uniforme sans glissement et ne provoquant pas de douleur aux mains même après un long nettoyage. Réutilisable:Le éponges à vaisselle en fil métallique argentées est doté de pores fins, qui peuvent produire une mousse abondante, le rendant facile à nettoyer et réutilisable plusieurs fois. Après utilisation, le éponges à vaisselle en fil métallique n’a qu’à être rincé avec de l’eau propre pour éliminer les graisses superficielles et peut retrouver un état propre après séchage. Large Application:En plus du nettoyage de la cuisine, le d'éponge métallique double face éponge de nettoyage peut également être utilisé pour nettoyer les joints de carrelage, les tartres des robinets, les rampes de balcon, etc. Le design multifonctionnel du multi usages en fil d'acier pour évier couvre diverses besoins de nettoyage ménager, rendant l’élimination des taches dans différents scénarios plus simple et pratique.11,99 €