La volaille festive est un incontournable des repas de fêtes. Pour ravir vos convives avec une recette surprenante et délicieuse, nous vous proposons aujourd’hui un plat simple et chic : la volaille aux épices et sauce onctueuse. Ce plat allie douceur et caractère, épicé juste ce qu’il faut pour séduire les palais les plus fins, sans pour autant épouvanter les âmes sensibles. Alors, prêts à devenir le chef étoilé de la maison ?
30 minutes
70 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines, idéal pour les sportifs.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à surveiller.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 21.9 g —
Gluc. 2.7 g —
Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
444 kcal
Prot. 47.9 g —
Gluc. 6 g —
Lip. 24.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.9 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.43 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez la pâte de curry rouge, les épices à tandoori, le gingembre en poudre, le zeste de citron vert, la cannelle, l’huile de coco, du sel et du poivre. Ajoutez les morceaux de volaille et laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
2. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Pendant ce temps, sortez la volaille du réfrigérateur pour qu’elle revienne à température ambiante.
3. Cuire la volaille
Faites chauffer une cocotte en fonte à feu moyen et dorez les morceaux de volaille de chaque côté. Ajoutez ensuite la crème de coco, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
4. Réduire la sauce
Retirez les morceaux de volaille de la cocotte et faites réduire la sauce à feu vif jusqu’à obtenir une consistance onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
5. Présenter et servir
Disposez les morceaux de volaille sur une assiette de service, nappez de sauce réduite et parsemez éventuellement de zestes de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez la passer au mélangeur après réduction. Cela permettra d’obtenir une texture lisse et délicate, idéale pour accompagner la volaille.
Vin Blanc Fruité
Pour accompagner cette volaille épicée, optez pour un vin blanc fruité comme un Viognier ou un Riesling, qui viendra contrebalancer la puissance des épices tout en apportant une belle fraîcheur.
L’info en plus
La volaille aux épices est un plat qui puise ses racines dans la cuisine asiatique, mêlant avec finesse les saveurs et arômes. Idéal pour les grandes occasions, il permet de voyager gustativement tout en restant proche des classiques de la gastronomie européenne.
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Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
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Leyrens 3 Pièces Moule Silicone Patisserie Demi Sphere, Silicone Outil de Cuisson, Réutilisable moules à chocolat chaud, 6/15/24 Cavités, pour Mousse en Dôme, Pudding, Gâteaux, Boules de GlaceCaractéristiques du Matériau : Fabriqués en silicone alimentaire, ces moules offrent une excellente flexibilité et résistent à une large plage de températures, facilitant grandement le nettoyage. Tous les coins se démoulent et se rincent aisément. De plus, le matériau possède d'excellentes propriétés antiadhésives : Il suffit de retourner le moule pour démouler la pâtisserie sans l'abîmer, sans presque aucun graissage, ce qui simplifie considérablement la préparation. Combinaison de Spécifications : L’ensemble propose trois tailles différentes : Un moule à 6 cavités d’un diamètre semi-circulaire d’environ 6,7 cm, adapté à la confection de desserts de taille moyenne ; un moule semi-circulaire à 15 cavités d’un diamètre semi-circulaire d’environ 3,8 cm, idéal pour les desserts de petite taille ; et un moule semi-circulaire à 24 cavités d’un diamètre semi-circulaire d’environ 1,5 cm seulement, parfait pour créer des garnitures pour les pâtisseries plus grandes. Créations Originales : Les trois tailles de moules offrent de nombreuses possibilités de combinaisons créatives : Vous pouvez utiliser le plus grand pour le corps principal, le moyen pour les garnitures et le plus petit pour les décorations. La surface lisse des moules en silicone garantit un rendu délicat et impeccable, idéal pour réaliser des desserts festifs, des cadeaux d’invités ou des présents raffinés. Optimisation de la Cuisson : La combinaison de moules multi-empreintes améliore l’efficacité de la production en série. Différentes configurations (6, 15 et 24 empreintes) permettent un choix flexible selon vos besoins. De plus, leurs dimensions globales similaires permettent de les utiliser sur la même plaque de cuisson et dans le même espace de rangement, facilitant ainsi un rangement soigné au four ou au réfrigérateur et optimisant l’espace. Utilisations Multiples : Outre la réalisation de gâteaux comme le gâteau au chocolat et le gâteau éponge, ce produit convient également à la préparation de desserts glacés (boules de glace et smoothies), de desserts réfrigérés (panna cotta et puddings) et de préparations salées (mini-purées de viande et de légumes), multipliant ainsi les possibilités d’un seul moule. Cet ensemble de trois pièces offre également de nombreux outils pour explorer diverses recettes.9,99 € -
BMZXCH 3 Pièces 5 Cavités Moule Silicone en Moule Demi Sphere Extra-large à 5 Sphères Semi-sphérique Forme de Boule Pour Boule de Chocolat, Mousse en Dôme, Bonbon, PuddingUn Total de 3pcs Moule Demi-Sphère Silicone: vous recevrez 3pcs moule silicone demi sphere, la taille de chaque produit est : 30*17.3*4cm/11.8*6.8*1.6in. chaque produit a 5 grandes rainures semi-circulaires, la taille de chaque rainure est : 8*8*4cm/3.1*3.1*1.6in FABRIQUÉ EN SILICONE DE QUALITÉ ALIMENTAIRE : moule sphere silicone sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, sûrs et non toxiques, résistants aux déchirures, ne se cassent pas facilement et ne se déforment pas. moule silicone sphere sont robustes et durables, réutilisables, et peuvent être utilisés pour fabriquer une variété de produits alimentaires. RÉSISTANT À LA CHALEUR ET DURABLE : Les moule silicone boule résistent à des températures allant de -40°C à 230°C, ne se déforment pas facilement et sont réutilisables. Vous pouvez être assuré que le moule boule peut être utilisé pour la préparation des aliments et qu'il peut être utilisé en toute sécurité dans le four, le réfrigérateur, le micro-ondes et le lave-vaisselle. FACILE A NETTOYER : Les silikonform ball silikonformen fondant sont fabriqués en silicone antiadhésif, très facile à démouler sans laisser de résidus. Les taches ou les résidus alimentaires n'adhèrent pas non plus à la surface du moule, le moules en silicone demi-sphère à 5 trous est facile à nettoyer, il suffit de le laver à l'eau ou de le mettre au lave-vaisselle. Polyvalent : Moule En Silicone Demi-Sphère est parfait pour la pâtisserie, les fêtes de famille, les anniversaires ou Noël. Vous pouvez utiliser le Moules à Chocolat Semi-Sphérique pour faire des gelées, des biscuits, des bonbons, des glaces, des chocolats et des savons faits à la main, etc. Idéal pour se détendre avec une tasse de café.10,39 €
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Fackelmann 45442 Mortier et pilon, mortier pilon cuisine, cuisine accessoires, mortiers et pilons, ustensiles de cuisine, Porcelaine, 11,5 x 6,5 cm, BlancDESCRIPTION : Fackelmann vous propose ce mortier et pilon en porcelaine pour préparer votre propre pesto ou mélange d'épices à déguster en apéritif ou en accompagnement de vos plats ; cet élégant broyeur blanc ornera votre cuisine avec élégance LE PETIT + : Le bec verseur de ce mortier est très utile pour verser vos herbes ou epices fraîchement écrasées sur vos préparations culinaires ou dans un récipient de conservation ; ce mortier est à fond plat pour une bonne stabilité COMPOSITION : Cet accessoire cuisine est en porcelaine blanc ; les surfaces de contact avec les herbes aromatiques sont rugueuses pour broyer plus facilement DIMENSIONS : Le mortier mesure 11,5 x 6,5 cm tandis que le pilon mesure 13 cm de long, idéal pour être rangé facilement dans un placard de votre cuisine UTILISATION : Nettoyez bien le mortier pilon avant la première utilisation ; mettez les herbes ou épices dans le mortier et écrasez avec le pilon ; pour de meilleures saveurs, hachez les épices juste avant de les consommer ; cet ustensile de cuisine se lave au lave vaisselle ; garantie de 2 ans10,96 € -
Praknu Mortier Petit avec Pilon pour la Cuisine - En Granit - Pour épices et Herbes Aromatiques - Avec Dessous de Plat en Bois FSC® N004317🌿 DÉLICIEUX FAIT MAISON: Le mortier et le pilon vous permettent de créer votre propre pesto ou mélange d'épices pour votre plat préféré. 🌿 SUPPORT FIXE: Le sous-verre en bois durable FSC offre une prise stable et évite les rayures sur la table. 🌿 ABSOLUMENT DURABLE: Du plastique aux matériaux issus de la nature. Le produit et l'emballage sont tous deux exempts de plastique à 100 pour cent. 🌿 PLEIN DE SAVEURS : Le granit dur et rugueux permet de broyer des épices petites et fines, tant molles que dures. Pour que chaque épice puisse développer tout son arôme. 🌿 NETTOYAGE FACILE: Nettoyez le mortier avec un peu d'eau froide et une éponge. Laissez sécher. Prêt pour la prochaine utilisation. Le granit garantit une odeur neutre.23,47 €
Comment présenter
Servez ce plat dans un moule à dôme pour une présentation originale et élégante. Choisissez une vaisselle sobre et épurée afin de mettre en valeur les couleurs chatoyantes de la sauce et de la volaille. Quelques zestes de citron vert apporteront une touche colorée et exotique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 2 moules en silicone ronds à 5 trous - 8 cm - En forme de demi-sphère - Pour chocolat, gâteau, gelée, mousse de dômeEn silicone de qualité alimentaire, 2 pièces. Dimensions du moule : 30 x 17,5 x 4 cm et le diamètre de chaque cavité est de 8 cm. Le poids de chaque moule est de 110 g. Passe au four, au réfrigérateur, au lave-vaisselle, la plage de température est de -40 à 220 °C. Antiadhésif et flexible, le chocolat se démoule facilement des moules. Le moule peut être utilisé pour faire de la mousse dôme, des bombes de chocolat, des gâteaux à la crème glacée, des glaçons demi-sphériques, du savon fait main ou tout ce que vous voulez.13,99 € -
Tefal Creabake 3 moules dôme 7,5 cm, Revêtement antiadhésif, Cuisson parfaite, Démoulage facile, Interchangeables, Empilables, Recettes créatives et savoureuses salées et sucrées J3069304POSSIBILITES INFINIES : Creabake est un système innovant qui permet de mélanger et assortir des moules en métal amovibles pour des créations originales sucrées ou salées, cuites à la perfection UTILISATION FACILE : il suffit de déposer les moules individuels dans les encoches du support du kit de démarrage et d'enfourner pour des résultats de cuisson gourmands et savoureux DEMOULAGE FACILE : le revêtement antiadhésif des moules assure un démoulage parfait pour des résultats exceptionnels RANGEMENT FACILE : conçu pour un maximum de praticité, le format empilable des moules prend peu de place dans vos placards MANIPULATION FACILE : les larges poignées sur le support facilitent la mise au four et le retrait UNE COLLECTION COMPLETE : des possibilités infinies de mélanges avec Creabake et les différentes formes de moules : madeleines, cannelés, cakes, dômes, rochers COMPATIBILITE : tous les moules individuels Creabake sont compatibles avec le Cake Factory Delice, la machine pour des gteaux parfaitement réussis à tous les coups (support Creabake non compatible)6,99 €4,89 €-30%
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Albert de Thiers - Ménagère 24 Pièces Curv - Design Élégant et Épuré - Acier Inoxydable - Couteaux Dentés - Compatible Lave-Vaisselle - Finition Moderne et RaffinéeDesign élégant et épuré pour une table raffinée : Cette ménagère de 24 pièces d'Albert de Thiers combine modernité et fonctionnalité avec ses lignes épurées. Son tranchant de couteau avec denture et son aspect raffiné apportent une touche de sophistication et d'élégance à votre table, idéale pour vos repas en famille ou entre amis Acier inoxydable poli miroir de qualité : Fabriquée à partir d’acier inoxydable poli miroir d’une épaisseur de 2,5 mm, cette ménagère est conçue pour résister à l’usure quotidienne. Elle offre non seulement une grande durabilité mais aussi un aspect brillant et moderne qui rehausse l’esthétique de vos couverts, tout en étant facile à entretenir grâce à sa compatibilité avec le lave-vaisselle Compatible lave-vaisselle pour un entretien facile : L'entretien de cette ménagère est simplifié grâce à sa compatibilité avec le lave-vaisselle, vous permettant ainsi de gagner du temps après vos repas sans sacrifier la qualité et l’apparence de vos couverts Un coffret cadeau élégant pour des repas raffinés : Ce service de couverts est vendu dans un coffret fenêtre élégant, idéal pour offrir ou pour ajouter une touche raffinée à vos repas familiaux. Offrez une expérience culinaire unique avec Albert de Thiers Garantie de 2 ans pour une confiance totale : Comme nous avons toute confiance en sa composition et sa qualité, cette ménagère bénéficie d'une garantie de 2 ans. Idéale pour confectionner des repas gourmands, elle accompagnera parfaitement vos moments conviviaux72,00 € -
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