Recette de Tartinade de Foie de Volaille façon Foie Gras

Recette de Tartinade de Foie de Volaille façon Foie Gras
cuisine recettes - Promotion standard

la tartinade de foie de volaille façon foie gras est une alternative délicieuse et économique au traditionnel foie gras. parfaite pour les repas de fête ou les apéritifs chics, elle se prépare facilement à la maison, sans nécessiter de produits frais

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique.
Protéines : Apporte une quantité notable de protéines.
Sel : Contient une quantité assez salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
236 kcal
Prot. 11.2 g — Gluc. 2.2 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
504 kcal
Prot. 24 g — Gluc. 4.7 g — Lip. 39.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 236 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 10.9 g
Glucides
Glucides totaux 2.2 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 11.2 g
Fibres 0.3 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des foies

émincez les échalotes finement. dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

2. Cuisson des foies

ajoutez les foies de volaille dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient dorés. déglacez avec l’armagnac et laissez l’alcool s’évaporer.

3. Mélange des ingrédients

versez le mélange dans un mixeur. ajoutez le reste du beurre, la crème fraîche, le muscat, le sel, le poivre et les épices. mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

4. Repos de la préparation

répartissez la préparation dans des ramequins. filmez-les et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût, vous pouvez ajouter une petite quantité de truffe à votre préparation. veillez à bien mixer pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.

Accords mets et vins

Servez votre tartinade avec un vin blanc liquoreux comme un sauternes ou un jurançon.

L’info en plus

Ce plat, inventé pour les moments festifs, permet de retrouver le goût unique du foie gras tout en étant plus abordable. c’est une excellente porte d’entrée pour ceux qui souhaitent découvrir les mets raffinés.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blanc
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Comment servir

Servir la tartinade de foie sur une planche de présentation accompagnée de pain d’épices et de quelques fruits secs pour une touche de croquante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • LOPYXBR Lot de 6 Ramequins Ceramique, Moules 12,8 cm pour Creme Brulee Souffle Tartelette, Petits Plats Four Micro Ondes, Dessert et Service Table Cuisine
    【Service Élégant】Ce lot de 6 ramequins en céramique convient aux desserts individuels, entrées chaudes, sauces et petites portions à servir directement à table. Le format blanc et compact apporte une présentation soignée pour les repas en famille ou entre invités. 【Format 5 Pouces】Chaque moule mesure environ 12,8 x 3 cm, un format pratique pour crème brûlée, soufflé, mini tarte, flan, gâteau individuel ou accompagnement. Les portions restent faciles à contrôler sans utiliser de grands plats de cuisson familiaux. 【Céramique Pratique】La céramique aide à diffuser la chaleur de manière régulière pendant la cuisson au four. Elle convient aussi au micro-ondes et au réfrigérateur pour préparer, réchauffer ou conserver des desserts selon vos habitudes de cuisine quotidienne. 【Nettoyage Facile】La surface lisse limite l'adhérence des préparations lorsque les moules sont correctement graissés. Après utilisation, ils peuvent être nettoyés facilement et rangés empilés pour gagner de la place dans une armoire de cuisine familiale. 【Usage Polyvalent】Ces petits plats conviennent aux crèmes brûlées, soufflés, muffins, sauces, fruits, apéritifs et portions de gratin. Ils sont utiles pour la pâtisserie maison comme pour une présentation plus nette lors d'un dîner ou d'un service familial.
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  • UNICASA Lot de 6 coupelles crème brûlée, 260 ml, blanc arctique
    Convient à votre utilisation en pâtisserie : 10 cm de diamètre, 6,5 cm de hauteur. Nos ramequins de 260 ml sont une bonne quantité pour la crème brûlée, la crème glacée, le soufflé, les sauces, les puddings, les gâteaux de lave, les pots à épices, également pour une utilisation dans un pot instantané. Bonne taille pour répondre à vos besoins, satisfait vos besoins de pâtisserie. Design élégant en relief : le plat à gratin est merveilleux pour n'importe quelle table, avec une céramique blanche classique avec un relief expressif. Chaque petit bol en céramique blanche a un motif unique. Belle et élégante ferme pour le repas quotidien, le thé de l'après-midi ou les réunions de fête. Passe au four et au micro-ondes : fabriqué en grès de haute qualité, robuste et résistant à la chaleur. Passe au four, micro-ondes, réfrigérateur et lave-vaisselle, ce qui permet une utilisation polyvalente et un nettoyage facile. Parfait pour le quotidien et les fêtes - Que ce soit pour le dessert quotidien, les dîners élégants ou comme cadeau pour les amis et la famille, les mini moules à pâtisserie allient fonctionnalité et aspect décoratif et fabrication de qualité. Empilable pour économiser de l'espace : le design bien pensé permet un empilage sûr et stable, économise de l'espace précieux dans l'armoire de cuisine tout en assurant de l'ordre et de la vue d'ensemble, même dans les petites cuisines ou les maisons.
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