La charlotte aux fraises est un dessert classique et élégant qui ravit les papilles des petits comme des grands. Facile à réaliser, elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Ce dessert allie la douceur de la crème à la fraîcheur des fraises pour un résultat léger et savoureux.
30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer le moule à charlotte en tapissant le fond et les côtés de biscuits à la cuillère.
Étape 2
Dans un bol, mélanger la confiture de fraises avec un peu d’eau pour obtenir une texture légèrement liquide.
Étape 3
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant quelques minutes pour les ramollir.
Étape 4
Faire chauffer la crème fraîche dans une casserole sans la porter à ébullition, puis ajouter la gélatine essorée et bien mélanger.
Étape 5
Ajouter le sucre glace et l’arôme de vanille à la crème, puis laisser tiédir.
Étape 6
Verser une partie de la crème dans le moule, ajouter une couche de biscuits à la cuillère imbibés de confiture, puis couvrir de crème. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Couvrir le moule d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Étape 8
Démouler la charlotte sur un plat de service avant de la découper en parts.
Mon astuce de chef
Pour une charlotte encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère de mascarpone à la crème avant de la chauffer.
Boisson recommandée
Servez cette charlotte aux fraises avec un thé glacé à la menthe pour une alliance rafraîchissante et délicate.
L’info en plus
La charlotte serait née au XIXe siècle, et sa recette a évolué au fil du temps pour devenir un incontournable des desserts français. Elle doit son nom à la reine Charlotte, épouse de George III du Royaume-Uni.
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Comment présenter
Présentez la charlotte sur un plat de présentation pour gâteau. Utilisez une spatule à gâteau pour découper des parts nettes, et servez avec des assiettes à dessert classiques.
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