Dans le grand théâtre des cocktails, il existe des stars discrètes qui n’ont jamais besoin de crier pour se faire remarquer. Le white russian fait partie de cette catégorie select : un trio de saveurs simple, une texture soyeuse et une réputation qui a traversé les décennies grâce notamment à un certain film culte. Aujourd’hui, direction le bar pour apprendre à composer ce classique avec la rigueur d’un professionnel et la bienveillance d’un chef qui veut vous voir réussir du premier coup.
5 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce cocktail est une boisson très énergétique et riche en graisses, dominée par l'alcool et les sucres de la liqueur de café.
Protéines : L'apport en protéines est quasi nul, ce cocktail ne contribue pas significativement aux besoins protéiques.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce cocktail n'apporte pratiquement pas de sodium.
À consommer occasionnellement et avec modération en raison de sa forte teneur en alcool et en sucres. Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
299 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 10.7 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
294 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 10.5 g —
Lip. 10.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.7 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.8 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les verres
Sortez quatre verres old fashioned, ces verres bas et larges typiques des cocktails sur glace, verre old fashioned : verre court et épais utilisé pour les cocktails servis avec des glaçons. Placez-y chacun quatre glaçons pour bien les remplir sans excès.
2. Doser la vodka
À l’aide du doseur bar, versez 50 ml de vodka dans chaque verre. Ce dosage précis garantit un équilibre parfait entre force et douceur, sans que l’alcool ne domine trop le mélange.
3. Ajouter la liqueur de café
Versez ensuite 25 ml de liqueur de café type kahlúa dans chaque verre. C’est elle qui apporte cette note gourmande et sucrée si reconnaissable, presque comme un dessert liquide.
4. Mélanger délicatement
Avec la cuillère à cocktail, mélangez doucement la vodka et la liqueur de café pendant quelques secondes. Ce geste simple permet aux deux liquides de bien se marier avant l’ajout de la crème.
5. Napper de crème
Versez enfin 30 ml de crème liquide entière sur le dessus de chaque verre, tout doucement, en laissant la crème flotter naturellement à la surface plutôt que de tout mélanger d’un coup.
6. Servir immédiatement
Présentez sans attendre, tant que les glaçons sont bien froids et que la crème forme ce joli nuage blanc caractéristique à la surface du cocktail.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, fouettez légèrement la crème avant de l’ajouter, juste quelques secondes, sans la monter en chantilly. Elle flottera mieux et donnera un rendu visuel plus net entre les couches.
Accord boisson
Le white russian se suffit à lui-même en fin de repas ou en digestif, mais il peut aussi accompagner un café gourmand ou un carré de chocolat noir intense pour prolonger les notes torréfiées de la liqueur de café.
L’info en plus
Né dans les années 1960, ce cocktail doit sa popularité mondiale au film ‘The Big Lebowski’, où le personnage principal en consomme à longueur de scènes. Son nom fait référence à la vodka russe, ingrédient central de la recette.
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KAHLUA Liqueur Liqueur de café - 16%, 70clUNE HISTOIRE MEXICAINE - Depuis 1936, la liqueur Kahlúa puise dans l’histoire de la région de Veracruz, au Mexique, et dans son patrimoine riche et coloré UNE CRÉATION SENSORIELLE UNIQUE - Élaborée à partir de grains de café 100 % arabica et de rhum, Kahlua reproduit l'ambiance et l'exotisme de l'Amérique latine LIBÉREZ LES ARÔMES DU CAFÉ - Le rhum de café, au parfum envoûtant de grains de café aigre-doux, de châtaignes grillées, séduit grâce à un goût complexe de café noir et de beurre doux IDÉAL POUR LES COCKTAILS - Le goût doux et parfait avec des notes de café délicates, des traces de caramel et de vanille font de cette boisson spiritueuse une base idéale pour les cocktails et les boissons chaudes au café EN EXPRESSO MARTINI - 60ml de vodka, 30ml de Kahlua, 30ml d'expresso et 1 trait de sirop de sucre de canne17,44 € -
KAHLUA Liqueur de café - 16%, 70cl – Base pour cocktail Espresso Martini (Lot de 2)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack UNE HISTOIRE MEXICAINE - Depuis 1936, la liqueur Kahlúa puise dans l’histoire de la région de Veracruz, au Mexique, et dans son patrimoine riche et coloré UNE CRÉATION SENSORIELLE UNIQUE - Élaborée à partir de grains de café 100 % arabica et de rhum, Kahlua reproduit l'ambiance et l'exotisme de l'Amérique latine LIBÉREZ LES ARÔMES DU CAFÉ - Le rhum de café, au parfum envoûtant de grains de café aigre-doux, de châtaignes grillées, séduit grâce à un goût complexe de café noir et de beurre doux IDÉAL POUR LES COCKTAILS - Le goût doux et parfait avec des notes de café délicates, des traces de caramel et de vanille font de cette boisson spiritueuse une base idéale pour les cocktails et les boissons chaudes au café EN EXPRESSO MARTINI - 60ml de vodka, 30ml de Kahlua, 30ml d'expresso et 1 trait de sirop de sucre de canne34,88 €
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Comment présenter le white russian
Servez ce cocktail dans des verres old fashioned bien froids, posés sur des sous-verres pour éviter les traces d’humidité sur la table. Une paille courte en verre peut accompagner la dégustation pour ceux qui aiment mélanger la crème progressivement en buvant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcoroc Broadway L7254 Lot de 6 verres en cristal taillés à l'ancienne Capacité 300 mlLe design en verre taillé joue avec la lumière et donne un look vintage Parfait pour servir des cocktails de qualité supérieure Passe au lave-vaisselle Convient également pour servir des spiritueux et des mélangeurs28,99 € -
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Lot de 8 Dessous de Verre Ronds avec Support - Antidérapants en Coton Tressé pour Verres (Jaune)Matériau de qualité supérieure : les dessous de verre sont fabriqués en coton de haute qualité avec une finition exquise, qui n'est pas facile à casser, durable pour une utilisation à long terme, absorbant et absorbe immédiatement les liquides renversés, de sorte qu'il reste sec et propre à tout moment. Faciles à utiliser : nos dessous de verre sont tissés de manière serrée pour offrir une surface de table stable. Ces dessous de verre ronds protègent la tasse contre le glissement et protègent également les tables de la saleté. Design pratique : avec ce set de dessous de verre vous protégez les surfaces contre la graisse et l'eau, les dommages causés par la chaleur ou les rayures. En outre, les absorbants pour dessous de verre sont beaucoup plus faciles à nettoyer. Nombreuses utilisations : vous pouvez utiliser ces dessous de verre dans la cuisine, la salle à manger, le salon, etc. Idéal pour les boissons chaudes et froides, les tasses, les bouteilles de bière, les bouteilles d'huile, les vases, les pots de fleurs, etc. Le paquet comprend : vous recevrez 8 dessous de verre, 4 couleurs : rayures,Rayure jaune,Café,Chocolat 2 de chaque couleur. Ce dessous de verre est conçu dans un style minimaliste, naturel et sûr et s'intègre parfaitement dans n'importe quel style d'intérieur.12,98 €11,98 €-8% -
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