Il y a des associations qui surprennent, et pourtant elles s’imposent avec évidence dès la première gorgée. Le smoothie au kéfir et à la rhubarbe en est la parfaite illustration. Un mariage audacieux entre l’acidité franche de la rhubarbe et la douceur fermentée du kéfir, cette boisson tendance s’invite dans les cuisines des amateurs de saveurs authentiques et de bien-être. Dans un contexte où les consommateurs cherchent à allier plaisir gustatif et bénéfices nutritionnels, ce smoothie coche toutes les cases. Riche en probiotiques (des micro-organismes vivants bénéfiques pour la flore intestinale), naturellement acidulé et visuellement séduisant avec ses teintes rosées, il mérite une place de choix dans votre routine matinale. Préparez vos blenders, on vous guide pas à pas.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et équilibrée, riche en sucres naturels provenant du miel et de la rhubarbe, avec un apport calorique modéré pour une boisson.
Protéines : L'apport protéique est modeste (2, 4 g pour 100 g), principalement fourni par le kéfir et les graines de chia, ce qui en fait une boisson plutôt qu'un repas complet.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 11 g pour 100 g), ce qui convient parfaitement à une boisson saine et équilibrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le smoothie est idéal en tant que petit-déjeuner ou collation grâce à ses probiotiques et ses fibres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 77 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 8.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.11 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la compotée de rhubarbe
Versez les tronçons de rhubarbe surgelée dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le miel d’acacia et deux cuillères à soupe d’eau. Laissez cuire environ 8 à 10 minutes en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien fondante et que le liquide ait légèrement réduit. Vous obtenez une compotée (préparation de fruits cuits lentement jusqu’à obtention d’une texture souple et fondante). Retirez du feu et laissez refroidir complètement. Cette étape est essentielle : si vous incorporez la rhubarbe encore chaude dans le blender avec le kéfir, vous risquez d’altérer les précieux probiotiques. Soyez patient, vous faites du bon travail !
2. Mixer la base du smoothie
Une fois la compotée de rhubarbe bien refroidie, versez-la dans le bol du blender. Ajoutez les 500 ml de kéfir de lait nature, l’extrait de vanille pure et le gingembre en poudre. Si vous souhaitez une douceur supplémentaire, incorporez le sirop d’agave bio à ce stade. Mixez le tout à vitesse maximale pendant 45 secondes jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène. Un bon blender puissant est vraiment votre meilleur allié ici : il brise toutes les fibres de la rhubarbe et donne cette texture veloutée si agréable en bouche. L’homogénéisation (action de mélanger des éléments de façon uniforme pour obtenir une texture régulière) est la clé d’un smoothie réussi.
3. Ajuster et affiner la texture
Goûtez votre smoothie et ajustez l’équilibre sucré-acidulé selon vos préférences. Si la texture vous semble trop épaisse, ajoutez un peu de kéfir supplémentaire et remixez quelques secondes. Pour une texture encore plus lisse et élégante, vous pouvez passer le smoothie au travers d’un tamis fin (passoire à mailles très serrées permettant d’éliminer les petits résidus fibreux). Cette étape est facultative mais elle apporte une finesse supplémentaire, digne d’un grand restaurant. Ne vous découragez pas si votre premier essai n’est pas parfait : chaque blender a ses particularités et vous trouverez vite le bon réglage.
4. Incorporer les graines de chia et servir
Versez le smoothie dans quatre grands verres. Saupoudrez chaque verre avec une pincée de graines de chia. Ces petites graines sont de véritables alliées nutritionnelles : elles gonflent légèrement au contact du liquide et apportent une texture légèrement gélatineuse (qui prend une consistance souple et légèrement épaisse sous l’effet de l’humidité) très agréable. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur et des bienfaits du kéfir. Régalez-vous, vous venez de préparer une boisson vraiment remarquable !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour intensifier la couleur rosée de votre smoothie et lui donner un aspect encore plus appétissant, ajoutez une petite poignée de fruits rouges surgelés (framboises ou groseilles) lors du mixage. Cela renforce également le goût fruité sans masquer l’acidité caractéristique de la rhubarbe. Pensez aussi à préparer votre compotée de rhubarbe la veille et à la conserver au réfrigérateur : le smoothie sera encore plus frais et savoureux le lendemain matin.
La boisson idéale pour accompagner ce smoothie
Ce smoothie se suffit à lui-même en tant que boisson principale du petit-déjeuner ou du goûter. Pour un moment encore plus gourmand, accompagnez-le d’une infusion froide de menthe et citron légèrement sucrée au miel. Cette combinaison apporte une fraîcheur supplémentaire et complète harmonieusement les notes acidulées du kéfir et de la rhubarbe. Évitez le café ou le thé noir qui, par leur tanin, pourraient masquer les arômes délicats de cette boisson.
L’info en plus
Le kéfir est une boisson fermentée d’origine caucasienne, consommée depuis des siècles dans les régions du Caucase et d’Asie centrale pour ses vertus digestives. Son nom viendrait du mot turc « keif » signifiant « bien-être ». Riche en lactobacilles et en levures, il est aujourd’hui reconnu par de nombreux nutritionnistes comme un aliment fonctionnel de premier plan. La rhubarbe, quant à elle, est une plante potagère utilisée en cuisine depuis le XVIIIe siècle en Europe, principalement dans les desserts et les confitures. L’association des deux dans un smoothie est relativement récente et s’inscrit dans la tendance des boissons fermentées et des superaliments qui transforment notre façon de consommer.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Pure Via Sirop d'agave bio - Alternative au sucre 100% d'origine naturelle- 330gUNE ALTERNATIVE AU SUCRE : Le sirop d’agave bio Pure Via est une excellente alternative au sucre classique. Il allie un pouvoir sucrant élevé à un indice glycémique faible. 100 % D’ORIGINE NATURELLE : Appelé « eau de miel » par les Aztèques, le sirop d’agave est extrait de la sève d’un cactus originaire du Mexique. IDÉAL POUR SUCRER TOUTES VOS ENVIES : Savourez votre sirop d’agave dans vos boissons chaudes, vos yaourts, vos pâtisseries ou vos fruits. Faites-vous plaisir avec moins de calories! BIO : Le sirop d’agave PureVia est certifié biologique, il est 100 % d’origine naturelle et vegan.3,25 € -
ALTER ECO - Sirop Agave Bio - Sucre d'Origine Naturelle (Fructose) - Non Raffiné - Haut Pouvoir Sucrant - 350 gSIROP D'AGAVE BJORG : Issu de l'agriculture biologique et non raffiné, le sirop d'agave de Bjorg permet de sucrer toutes les préparations que vous souhaitez de manière naturelle. Il peut être utilisé pour remplacer le sucre blanc. LES ATOUTS DU SIROP D'AGAVE : Riche en fructose, le sirop d'agave présente une saveur intense et offre un haut pouvoir sucrant tout en faisant monter la glycémie plus lentement que les produits à base de saccharose ou de glucose. 100 % NATUREL : Ce produit sucrant est fabriqué à partir de 100 % de sirop d'agave, qui n'est autre que la sève d'une variété de cactus originaires du Mexique où il est parfois surnommé "eau de miel". COMMENT SAVOURER LE SIROP D'AGAVE ? : Le sirop d'agave peut être utilisé pour sucrer vos yaourts et boissons chaudes ou froides, ou bien pour remplacer le sucre ou le miel dans vos plats sucrés et salés. BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas.4,53 €4,39 €-3%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Blender Blendforce, 800W, 2 Vitesses + Fonction Pulse, Capacité 1,75 L, Nettoyage facile, Mixage jusqu'à 3min en continu, Noir, LM42051Blender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation69,99 €59,99 €-14% -
Philips Blender mixeur Séries 5000 - Puissance 1000W, Capacité de 2 litres,Technologie ProBlend Plus, Pièces résistantes au lave-vaisselle, Noir (HR3020/20)DES SMOOTHIES SANS EFFORT : Savourez des smoothies veloutés sans effort avec le blender smoothie de Philips, doté de la technologie ProBlend Plus pour 25% de puissance en plus (1) TECHNOLOGIE PROBLEND PLUS : Le moteur 1000W ProBlend Plus transforme les ingrédients difficiles en textures onctueuses, avec les lames ProBlend Plus et le bocal nervuré pour une circulation optimale GRAND CAPACITÉ : Avec 2L, dont 1,5L de capacité utile, ce blender mixeur est parfait pour créer des smoothies sains et délicieux pour toute la famille en une seule fois PRATIQUE ET FACILE À NETTOYER : Utilisation pratique et un nettoyage facile grâce aux 3 vitesses avec fonction Pulse, lames détachables pour un nettoyage optimal, et pièces lavables au lave-vaisselle 3 VITESSE ET FONCTION PULSE : Prenez le contrôle grâce aux 3 vitesses et à la fonction Pulse, qui vous permettent de choisir la vitesse de mixage idéale pour les ingrédients durs et mous69,99 €49,99 €-29%
-
1 tamis à farine en acier inoxydable, passoire à mailles fines, tamis à farine alimentaire, tamis à farine tamis fin, tamis en acier inoxydable 304-15 * 4,5 cm【Matériau de qualité alimentaire】 Ce tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, qui ne rouille pas, ne se corrode pas, ne se plie pas et ne se déforme pas, et a une longue durée de vie. Il peut être en contact direct avec les aliments, exempt de substances nocives, sûr et sain, peut être utilisé en toute confiance. 【Conception de maille de tamis ultrafin】 Ce tamis à farine a des tamis ultrafins. Ces tamis petits et uniformes peuvent rendre les ingrédients tamisés plus délicats et avoir meilleur goût. Il convient parfaitement au tamisage du sucre en poudre, de la levure chimique, de la poudre d'amande et d'autres poudres. De plus, il peut également être utilisé pour tamiser, égoutter, filtrer les aliments et les ingrédients avant la cuisson et la cuisson. 【Traitement de laminage des bords lisses】 Ce tamis à farine a une finition soignée. Les bords sont arrondis et recourbés. Il est lisse, exempt de bavures et non tranchant. Il ne vous gratte pas les mains lorsqu'il est utilisé. De plus, par rapport au tamis à farine ordinaire, il dispose d'un processus de découpage à l'intérieur, ce qui n'est pas facile à confiture. 【Facile à nettoyer et à utiliser】 Ce tamis à farine peut facilement laver ou égoutter la farine, le riz, les céréales, les haricots, les fruits et les légumes. De plus, en raison de sa surface lisse, il est très pratique à nettoyer. Après utilisation, il suffit de laver à l'eau ou d'essuyer avec une serviette humide. 【Un accessoire de cuisine essentiel pour votre cuisine】 Ce tamis à farine est un choix idéal pour tamiser la farine afin d'éliminer les particules. Cela peut empêcher la farine de s'agglutiner et améliorer le degré de peluche. C'est un accessoire de cuisine indispensable pour la cuisine. Il ne peut pas seulement être utilisé pour tamiser la farine, le blé dur, la farine de riz et le bouillon. De plus, il peut être utilisé pour filtrer les herbes ou le pollen.7,99 € -
PARENCE.- Passoire à Maille Fine - Tamis de Cuisine de 21cm de Diamètre - Ne Pas Mettre au Lave Vaisselle - 35x21cm, Polyvalent, Efficace, ArgentéDimensions : Diamètre de 21 cm, pour une hauteur totale de 35 cm avec la poignée Conception Pratique : Doté d'un maillage fin et résistant, ce tamis garantit un tamisage uniforme sans grumeaux indésirables. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable et sécurisée, facilitant ainsi l'utilisation même pendant de longues sessions de cuisine. Poignée Ergonomique : Longue poignée confortable pour une prise en main facile et une utilisation sans effort / Crochets de Support : Équipé de crochets pratiques pour le poser sur des bols ou des casseroles, libérant vos mains pour d'autres tâches. Usage domestique courant : idéal pour le rinçage et le filtrage léger d’ingrédients secs ou humides. Non conçu pour un usage intensif ou professionnel. Ne pas mettre au lave-vaisselleEntretien : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle peut déformer la maille fine et altérer le produit.5,99 €
Comment présenter ce smoothie avec style ?
La présentation joue un rôle majeur dans l’expérience gustative. Servez ce smoothie dans de grands verres transparents de type verre à smoothie ou verre à milkshake afin de mettre en valeur la belle couleur rosée de la préparation. Déposez une paille en verre ou en inox pour une touche éco-responsable et élégante. Vous pouvez décorer le bord du verre avec un petit tronçon de rhubarbe ou quelques graines de chia saupoudrées en surface. Un plateau de présentation en bois clair posé au centre de la table donne un effet brunch scandinave très tendance. Soignez les détails : un beau verre transforme une simple boisson en véritable expérience.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Nuangoo 6 Pièces Verres à Boire avec Couvercles en Bambou et Paille en Verre,Verre Canette 500 ml, avec Couvercle et Paille,Reusable Cups for Ice Coffee, Cocktail, Smoothie, Soda, BeerGrande Capacité et Polyvalence : Chaque Verre Canette contient 500 ml, ce qui le rend idéal pour le café glacé, le thé aux perles, les smoothies, les jus, la bière et une variété de boissons chaudes et froides. Matériaux Sûrs et de Haute Qualité : Fabriqué en verre borosilicate épais et durable, il est sans plomb et sans BPA. Résistant à la chaleur et au froid (-20 °C à 100 °C / -2 °F à 200 °F), il supporte aussi bien les températures chaudes que froides. Facile à Nettoyer : Le Verre Canette et la paille passent au lave-vaisselle, et une brosse à paille et une éponge sont incluses pour un nettoyage facile. Pour prolonger la durée de vie du couvercle en bambou, il est recommandé de le laver à la main et de le garder au sec. Écologique et économique : Comparé aux gobelets et pailles en plastique jetables, cet ensemble de verres est réutilisable et recyclable, réduisant ainsi les déchets plastiques tout en étant économique. Emballage Pratique : Emballé dans du papier bulle antichoc et du carton renforcé, il est livré en toute sécurité. C'est un cadeau attentionné pour les anniversaires, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les vacances et les fêtes, et peut également être personnalisé avec des décorations DIY.21,99 € -
ACOMTUO 4 Pièces Verre avec Paille, 500 ml de Verre avec Couvercle et Paille, Verres a Matcha avec Couvercle et Pailles pour Café Glacé, Cocktails et Verres à Smoothie🍹【Contenu de l'Emballage】Vous recevrez quatre verre paille, quatre pailles, une brosse de nettoyage et une éponge. Chaque verre a une contenance de 500 ml, ce qui les rend idéaux pour le café glacé, les smoothies, les jus et autres boissons chaudes ou froides. 🍹【Matériaux Sûrs】Les verre avec couvercle et paille sont fabriqués à partir de verre épais, durable et de qualité supérieure. Ils sont sûrs, sans plomb, sans BPA et résistants à des températures allant de -20 °C à 100 °C. Chaque verre avec paille est livré avec un couvercle en bambou naturel et une paille en verre. 🍹【Réutilisable】Comparé aux verres et pailles jetables, cet ensemble de verre avec paille en verre est réutilisable, ce qui contribue à réduire les déchets plastiques et à diminuer l'impact environnemental. Il est à la fois écologique et économique, ce qui en fait un excellent cadeau pour vos amis et votre famille. 🍹【Facile à Nettoyer】Le verre avec paille est facile à nettoyer. Le verre et la paille passent au lave-vaisselle ou peuvent être lavés à l'aide de notre brosse fournie. Pour prolonger la durée de vie du couvercle en bambou, nous recommandons de le laver à la main et de le garder au sec. 🍹【Utilisation Polyvalente】 Le verre avec paille et paille convient à toutes les boissons chaudes ou froides. Utilisez-le comme verre à cola, tasse à café, verre matcha, verre à smoothie, verre à cocktail, tasse à thé au lait, etc. Parfait pour les ménages, les cafés, les bars, les écoles et les restaurants.20,29 €
-
DONQL Pailles en Verre Réutilisables - 10 Paille Transparente Courbée de 20cm avec 2 Brosses de Nettoyage - Parfaites pour Le Café et Les Cocktails🍹【La paille la plus résistante】 Notre paille est fabriquée en verre borosilicate. Le borosilicate a une excellente durabilité et est incassable que les autres verres. Le matériau est respectueux de l'environnement, peut s'adapter aux températures suivantes : -20 °C à + 150 °C. La paille peut également être utilisée comme shaker à cocktail. Le micro-ondes, le congélateur et le lave-vaisselle sont tous sûrs. 🍸【Réutilisable】Les pailles en verre sont réutilisables pour éviter le gaspillage. Amical envers de la terre et de la mer. 🍸【Occasions applicables】 Idéal pour boire des milkshakes, smoothies, café, lait, thé, cocktails et autres boissons chaudes et froides. La paille durable et écologique peut être utilisée à différentes occasions, par exemple B. B. Lors de fêtes, festivals, mariages, bureaux, maison, restaurants, voyages et autres occasions. 🍹【Notre emballage】Il y a 10 pailles + 2 brosses + 1 boîte dans la combinaison, et chaque paille est bien fixée et pas facile à casser. Il peut être parfaitement présenté devant vous. 🍸【Garantie du produit】Notre principe de service est de satisfaire les clients à 100 %. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nos pailles en verre ont des bords lisses qui peuvent protéger vos lèvres.8,39 € -
Reddeo Lot de 10 pailles réutilisables, 4 droites et 4 courbées verre de 20 cm, 2 brosses de nettoyage, pailles en verre pour thé, granules【Ensemble de pailles en verre réutilisables】 Le paquet contient 8 pailles en verre et 2 brosses, dont 4 droites, 4 courbées. Avec du verre de 2 mm d'épaisseur, nous avons fabriqué presque les pailles en verre les plus épaisses, ce qui signifie plus de sécurité pour les personnes âgées et les enfants. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Les pailles en verre peuvent être nettoyées au lave-vaisselle et avec les 2 brosses. Ces pailles en verre conviennent à une variété de boissons froides et chaudes, y compris mais sans s'y limiter, les smoothies, les limonades, les milkshakes, les cocktails, le chocolat chaud et les jus de fruits. Respectueuses de l'environnement : nos pailles en verre n'ont pas d'odeur de métal, plus durables que les pailles en papier, évitent le problème de déchets non dégradables des pailles en plastique et n'affectent pas l'équilibre écologique. Les pailles en verre protègent mieux notre santé et notre environnement. Meilleure adaptabilité : les pailles longues en verre sont fabriquées en verre borosilicate de qualité alimentaire sans BPA. Température de fonctionnement : de -40 °C à +200 °C. Elles sont résistantes aux hautes températures, au froid et à la pression. Vous pouvez profiter de la sensation en bouche des boissons chaudes et froides. 【Veuillez noter】Bien que ces pailles soient en verre borosilicate, elles peuvent se casser si elles tombent au sol. Si les pailles que vous recevez sont cassées pendant l'expédition, vous pouvez obtenir un nouveau colis gratuitement. Si une paille se casse en morceaux, veuillez la laver immédiatement et la garder hors de portée des enfants.7,98 €
-
Hanobe Plateau de Service Bois: Rond Bois Brûlé Clair Decoratif Bougies Plateaux Rustique Décoratives Plats de Table Vintage Petit Plateau pour Ottoman de Décoration de CuisineHAUTE QUALITÉ - Fabriqué en bois de paulownia de première qualité, à la fois durable, robuste et super léger, environ 40% moins lourd que le bois ordinaire, résistant et utilisable pendant une longue période.La taille extérieure parfaite de 11,2"（inner diam 10"）pour servir vos aliments et boissons préférés pour le petit déjeuner au lit, les fêtes ou pour les mariages. IDEES DE DECORATION - La finition vieillie à la main est une véritable pièce d'accent artistique, de style rustique, conçue pour accentuer votre décoration intérieure. ajoutez vos bougies piliers préférées pour créer un plateau porte-bougies unique ou ajoutez des orbes et créez un centre de table intéressant pour votre table basse. MULTI-DESIGN &PURPOSE - Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces plateaux rustiques permettent d'éviter de faire glisser les aliments ou de renverser des liquides. Convient pour les centres de table rustiques et les utilisations sur la table d'entrée, la vanité, le manteau. Notre plateau est polyvalent et utilisé comme plateau de télévision, plateau de canapé, plateau de canapé, ou plateau de café dans n'importe quelle salle de séjour. Cadeau idéal - Le plateau décoratif sera du plus bel effet dans n'importe quel environnement, le design circulaire permet de ranger facilement vos plateaux n'importe où dans votre cuisine et apporte un élément de décoration campagnarde moderne. Parfait pour les anniversaires, les mariages, Noël, les douches de bébé, les pendaisons de crémaillère ou autres célébrations de vacances et constitue une excellente idée de cadeau. GARANTIE : Hanobe place toujours la satisfaction du client au premier rang de ses priorités et offre une assurance qualité de 12 mois et un service client professionnel à VIE. Si vous avez des problèmes avec nos produits ou services, n'hésitez pas à nous contacter à tout moment, nous vous répondrons dans les 24 heures. Achetez en toute confiance!18,74 € -
Sxutop 2 Pièces Plateau à Bijoux en Bois 35x24x3cm Plateau de Presentation Bijoux Empilable Organisateur de Bijoux Plat Bois pour Ranger et Exposer Anneaux,Colliers,BraceletsDimensions du plateau à bijoux : Ce plateau à bijoux en bois massif mesure 35 x 24 x 3 cm et convient parfaitement pour ranger montres, colliers, bagues, boucles d'oreilles et autres bijoux Design empilable : Plateau de rangement bijoux empilable s'adapte à la plupart des tiroirs et coiffeuses et permet un gain de place optimal Protection des bijoux : Plateau de presentation bijoux protège vos bijoux délicats. Son revêtement doux évite les rayures sur les surfaces précieuses et empêche les colliers de s'emmêler Esthétique et pratique : Fabriqué en bois massif avec un design vintage, plateau pour collier allie fonctionnalité et élégance Multifonctionnel : Plateau organisation bijoux empilable est idéal pour organiser boucles d'oreilles, colliers, bracelets, bagues, broches, épingles, montres et autres bijoux. Il est également parfait pour présenter des pièces d'exception dans les bijouteries ou lors d'expositions29,99 €