20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
Étape 2
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
Étape 3
Égoutter les asperges en conserve et les couper en tronçons.
Étape 4
Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche. Ajouter ensuite le gruyère râpé, les fleurs de ciboulettes, le sel et le poivre.
Étape 5
Disposer les tronçons d’asperges sur le fond de tarte.
Étape 6
Verser le mélange oeufs-crème-gruyère sur les asperges.
Étape 7
Enfourner pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.
Étape 8
Laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une quiche encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de noix de muscade râpée à votre appareil à quiche.
Accords mets et vins
Servez cette quiche avec un vin blanc sec et minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour sublimer les saveurs des asperges.
L’info en plus
Les quiches sont originaires de Lorraine, une région de France, et ont évolué pour intégrer divers ingrédients selon les saisons et les régions.
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Comment présenter
Présentez la quiche sur un plat de service en céramique blanche pour un effet élégant. Accompagnez-la de petites assiettes et de couverts en inox pour une dégustation raffinée.