La lasagne maison au bœuf est un plat réconfortant et convivial, parfait pour les déjeuners familiaux ou les dîners entre amis. Originaire d’Italie, ce mets délicieux est apprécié dans le monde entier pour ses couches généreuses de pâtes, de sauce bolognaise et de fromage fondant. Préparer des lasagnes à la maison peut sembler intimidant, mais avec ce guide facile à suivre, vous serez sur la bonne voie pour réaliser une lasagne digne d’un chef italien.
45 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines, principalement grâce au bœuf et aux fromages.
Sel : Présence modérée de sel, en partie due aux fromages et au sel ajouté.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout si vous surveillez votre apport en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.9 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.3 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la sauce bolognaise
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le bœuf haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Incorporez le vin rouge et laissez réduire. Ajoutez les tomates concassées, le basilic, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 30 minutes.
2. Réaliser la béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez bien avec un fouet. Versez ensuite le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de sel et de poivre.
3. Assembler les lasagnes
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise. Déposez une couche de pâtes à lasagne, puis de la sauce bolognaise, un peu de béchamel et enfin, parsemez de parmesan et de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel et de fromage.
4. Cuire les lasagnes
Faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les lasagnes ne deviennent trop sèches, veillez à ce que chaque couche de pâtes soit bien recouverte de sauce. Vous pouvez également couvrir le plat de papier d’aluminium pendant la cuisson et le retirer 10 minutes avant la fin pour gratiner le dessus.
Choix des vins
Nous vous recommandons d’accompagner vos lasagnes avec un vin rouge comme un Chianti. Ce vin italien avec son goût puissant se marie parfaitement avec les saveurs riches de la lasagne.
L’info en plus
La lasagne est un plat traditionnel de la cuisine italienne. Elle est souvent associée à la région d’Émilie-Romagne, bien que ses origines soient disputées. Ce mets, populaire dans le monde entier, incarne la générosité de la cuisine familiale italienne.
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Comment servir vos lasagnes ?
Servez vos lasagnes directement dans le plat à gratin, en découpant des portions égales à l’aide d’une spatule. Accompagnez-les d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
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