Le lapin aigre-doux au miel et oignons est une recette qui sublime le goût délicat du lapin avec des notes sucrées et acidulées. Ce plat, emprunt de tradition et de modernité, convient aussi bien à un repas en famille qu’à un sympathique dîner entre amis. La fusion du miel doux et des oignons caramélisés avec le jus de cuisson du lapin offre une expérience gustative inoubliable.
30 minutes
1 heure
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Excellente source de protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
155 kcal
Prot. 23.4 g —
Gluc. 6.6 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
567 kcal
Prot. 85.2 g —
Gluc. 23.9 g —
Lip. 12.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 155 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.6 g |
| dont sucres | 5 g |
| Autres | |
| Protéines | 23.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du lapin
Dans une cocotte en fonte, faites dorer les morceaux de lapin avec un peu d’huile, puis réservez-les.
2. Caramélisation des oignons
Ajoutez les oignons déshydratés à la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Préparation de la sauce
Dans un bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, la sauce soja, la cannelle moulue et le poivre. Versez ce mélange sur les oignons caramélisés.
4. Cuisson du lapin
Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte. Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
5. Épaissir la sauce
Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide puis incorporez-la à la sauce du lapin pour l’épaissir. Laissez cuire encore 5 minutes.
6. Finalisation du plat
Parsemez d’amandes effilées avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, incorporez une cuillère à soupe de crème fraîche dans la préparation en fin de cuisson. Cela ajoutera une texture veloutée et une saveur crémeuse.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce lapin aigre-doux, optez pour un vin blanc sec comme un Sauvignon de Touraine ou un Chardonnay. Ces vins complètent merveilleusement les saveurs sucrées et épicées du plat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, le lapin est souvent cuisiné avec des ingrédients simples mais savoureux. Cette recette aigre-douce revisite un classique en apportant une touche moderne grâce à l’utilisation du miel et des oignons.
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Comment servir
Présentez ce plat dans une grande assiette creuse ou un plat de service en céramique rustique, idéal pour souligner l’élégance et la simplicité de ce mets. Accompagnez-le d’une garniture de légumes vapeur ou d’un riz pilaf.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ONEMORE Lot de 2 plateaux de service rectangulaires en céramique blanche, 38 cm, grandes assiettes à dîner en porcelaine, plateaux de fête pour dessert, buffet, entrée, steakStyle rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.37,99 € -
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