Préparez-vous pour un voyage sensoriel avec notre mousse au chocolat épicée. Ce dessert original associe l’onctuosité du chocolat à la chaleur des épices, créant une expérience gustative unique. Idéale pour surprendre vos convives lors de votre prochain dîner, cette recette revisite un classique de la gastronomie française avec une touche d’exotisme.
30 minutes
0 minute
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette recette est sucrée et très énergétique, principalement en raison de sa teneur élevée en chocolat et en crème de coco.
Protéines : La teneur en protéines est relativement faible pour un dessert sucré.
Sel : Cette recette a une teneur en sel négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse énergétique.
Par 100 g de recette
376 kcal
Prot. 4.6 g —
Gluc. 29.4 g —
Lip. 28.1 g
Par portion (4 parts)
440 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 34.4 g —
Lip. 33 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 376 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.1 g |
| dont acides gras saturés | 19.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.4 g |
| dont sucres | 17.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 5.2 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la gélatine
Dans un bol, faites tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 5 minutes pour la réhydrater.
2. Fondre le chocolat
Dans un cul-de-poule, faites fondre doucement le chocolat noir au bain-marie *méthode de cuisson où un récipient est placé sur une casserole d’eau chaude pour cuire ou fondre doucement les aliments*. Remuez occasionnellement pour obtenir une texture lisse.
3. Chauffer la crème de coco
Dans une petite casserole, chauffez la crème de coco. Une fois chaude, incorporez la cannelle, le piment d’Espelette, l’urfa biber et le sucre roux, puis mélangez bien.
4. Mélanger chocolat et crème
Versez la crème de coco épicée sur le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
5. Incorporer la gélatine
Incorporez la gélatine réhydratée au mélange chocolaté encore chaud et remuez jusqu’à dissolution complète.
6. Monter la mousse
Avec un fouet électrique, fouettez le mélange jusqu’à obtenir une mousse légère et aérée.
7. Réfrigération
Versez la mousse au chocolat épicée dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne une texture ferme.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques éclats de fèves de cacao sur votre mousse juste avant de servir.
Boisson suggérée
Accompagnez votre dessert d’un thé chaï bien chaud pour accentuer les notes épicées de la mousse.
L’info en plus
Ce dessert tire son originalité des épices utilisées, apportant une chaleur conviviale typique des cuisines du monde entier tout en gardant une base chic et intemporelle. Le piment d’Espelette et l’urfa biber apportent des arômes subtils qui rehaussent l’intensité du chocolat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SUZI WAN Creme de Coco 200mlCREME DE COCO ONCTUEUSE: La Crème de Coco Suzi Wan vous permettra de réaliser de délicieux plats salés ou sucrés. Elle apporte une saveur subtile et douce à tous vos plats CONVIENT AUX VEGETARIENS: Cette crème de coco convient à tous les régimes alimentaires. Un allié parfait au quotidien pour des plats et desserts gourmands, faciles et rapides à préparer INGREDIENTS DE QUALITE: Sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels.* ; * Conformément à la législation IDEALE POUR VOS PLATS: La Crème de Coco Suzi Wansera parfaite pour réaliser vos sauces curry ou soupes IDEALE POUR VOS DESSERTS: Essayez-la dans des smoothies et panna cotta aux fruits rouges, résultat garanti Mars PF France - CS 20001 - 45550 ST-Denis-de-l'Hotel N'Cristal.:0 969 390 260 (APPEL NON SURTAXE), www.suziwan.com1,85 €1,30 €-30% -
KARA - Crème de Coco Onctueuse - 90% d'extrait de Coco Fraîche - 400mlCRÈME DE COCO ONCTUEUSE KARA : Découvrez la crème de coco au goût intense et naturel, un ingrédient indispensable en cuisine asiatique pour apporter une touche crémeuse et parfumée à vos plats POLYVALENCE EN CUISINE : Idéale pour réaliser des plats onctueux, sucrés ou salés, comme des currys, sauces, et glaces, cette crème enrichit vos recettes d'une texture lisse et d'un goût riche INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Fabriquée à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de nos plantations en Indonésie, garantissant un produit naturel, sans additifs et au goût authentique FABRICATION EN INDONÉSIE : Ce produit est soigneusement fabriqué en Indonésie, un pays reconnu pour la qualité de ses cocotiers, et son emballage est en carton certifié FSC, issu de forêts gérées durablement CONTENU DU PACK : 1 x Brique Crème de Coco Onctueuse Kara, Quantité : 400 ml, parfaite pour vos préparations culinaires, qu'elles soient pour le quotidien ou des recettes plus élaborées2,75 €
-
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.8,90 €7,09 €-20% -
Piment d'Espelette 50 grLes informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.17,80 €14,18 €-20%
-
Alpi Nature Flocon de Piment Urfa 100g, Flocons de Poivre Turc, Isot Biber, Urfa BiberL'Urfa Biber, aussi appelé piment Isot, est un piment turc réputé pour sa couleur brun-violet foncé et intense. Il est séché au soleil puis enveloppé dans un linge pour le faire suer, ce qui lui confère une texture particulière et une saveur riche et fumée unique. Ce piment, doux à modérément piquant, est souvent utilisé dans les cuisines turque et moyen-orientale. Utilisation multiple: Le poivre Isot apporte une saveur fumée et légèrement épicée aux viandes, ragoûts et plats de légumes. Il est excellent dans les sauces, les marinades et les trempettes comme le houmous ou les sauces au yaourt. Goût authentique: Notre Biber Urfa, élaboré à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalien, il est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos piments proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.6,99 € -
Alpi Nature Flocon de Piment Urfa 250g, Flocons de Poivre Turc, Isot Biber, Urfa BiberL'Urfa Biber, aussi appelé piment Isot, est un piment turc réputé pour sa couleur brun-violet foncé et intense. Il est séché au soleil puis enveloppé dans un linge pour le faire suer, ce qui lui confère une texture particulière et une saveur riche et fumée unique. Ce piment, doux à modérément piquant, est souvent utilisé dans les cuisines turque et moyen-orientale. Utilisation multiple: Le poivre Isot apporte une saveur fumée et légèrement épicée aux viandes, ragoûts et plats de légumes. Il est excellent dans les sauces, les marinades et les trempettes comme le houmous ou les sauces au yaourt. Goût authentique: Notre Biber Urfa, élaboré à partir de piments séchés et moulus, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalien, il est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos piments proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
-
Thermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine,étanche sonde temperature cuisine, avec Écran LCD, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, AccessoiresThermometre Cuisine,2-3s Lecture instantané thermomètre cuisine9,49 €8,99 €-5% -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment présenter
Présentez votre mousse au chocolat épicée dans de petites verrines en verre pour une élégance raffinée et une portion parfaite.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, BlancVERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation7,11 € -
Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 mlApprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.14,83 €