Le guacamole, ce célèbre mets mexicain, apporte saveurs et fraîcheur à toutes vos occasions. Simple à réaliser et convivial, il réveille les papilles avec ses goûts épicés et sa texture crémeuse. Cette recette invite à un voyage culinaire vers les tropiques, tout en étant réalisable chez soi avec des ingrédients disponibles en ligne.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité importante de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 163 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.9 g |
| Fibres | 7 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des avocats
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et évidez la chair à l’aide d’une cuillère. Dans un bol, écrasez-les légèrement avec une fourchette.
2. Assaisonnement
Ajoutez le jus de citron vert, le sel de mer, le piment en poudre, et la coriandre moulue aux avocats écrasés. Mélangez doucement pour répartir les saveurs.
3. Ajout des légumes
Incorporez l’oignon rouge en poudre et les tomates séchées en dés. Mélangez délicatement pour ne pas trop écraser les ingrédients.
4. Rectification
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant plus de sel ou de piment selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour conserver votre guacamole bien vert, placez un film plastique directement à la surface de la purée d’avocat avant de le réfrigérer. Cela empêchera l’oxydation.
Accords mets et vins
Servez le guacamole avec une Margarita bien fraîche ou un vin blanc sec comme un Sauvignon pour un mariage parfait.
L’info en plus
Originaire du Mexique, le guacamole est un classique des fêtes et gatherings. Il trouve ses racines dans l’ancienne civilisation aztèque. Sa recette a évolué au fil des siècles mais conserve son esprit authentique et savoureux.
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Comment présenter
Servez le guacamole dans un bol en terre cuite pour une présentation authentique, accompagné de tortillas chips ou encore de crudités.
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