En cette saison froide, rien de tel qu’un gratin de légumes d’hiver pour apporter chaleur et réconfort à vos repas. Ce plat, rehaussé par des notes sucrées de miel et le parfum exotique du curcuma, saura conquérir vos papilles. Facile et rapide à préparer, il est idéal pour un dîner réconfortant en semaine. Suivez cette recette pas à pas et découvrez comment sublimer les légumes d’hiver avec simplicité.
25 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et gourmande, idéale pour réchauffer les soirées d'hiver.
Protéines : Modérément protéiné grâce au fromage râpé.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13 g |
| dont sucres | 6.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.54 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Préchauffez votre four à 200°C. Épluchez les carottes, les navets et les patates douces. Coupez-les en quartiers de taille similaire pour une cuisson homogène.
2. Assaisonnement
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’huile d’olive, le miel, le curcuma, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que les légumes soient bien enrobés de cette marinade.
3. Cuisson des légumes
Disposez les légumes dans un plat à gratin et faites-les cuire au four pendant 30 minutes. Remuez à mi-cuisson pour un résultat uniforme.
4. Ajout de crème et fromage
Une fois les légumes cuits, versez la crème fraîche épaisse par-dessus et parsemez de fromage râpé. Remettez le plat au four pendant 10 minutes supplémentaires pour gratiner le fromage.
5. Service
Sortez le plat du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques noix concassées juste avant de servir, pour un croquant irrésistible.
Accord mets et vin
Ce gratin s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay, qui complémente le miel et le curcuma.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des saveurs d’hiver tout en incorporant le curcuma, une épice reconnue pour ses vertus anti-inflammatoires et antioxydantes. Le miel adoucit les légumes, créant un agréable contraste sucré-salé.
Comment présenter
Présentez ce gratin dans un plat à gratin rustique en terre cuite, qui garde la chaleur et permet de le savourer longuement. Utilisez des assiettes creuses individuelles pour servir, accompagnées de couverts en inox pour trancher facilement les légumes.
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