Gratin d’endives à la cancoillotte et saucisse de Morteau

Gratin d'endives à la cancoillotte et saucisse de Morteau
cuisine recettes - Promotion standard

le gratin d’endives à la cancoillotte et saucisse de Morteau est une recette qui allie la douceur de cette spécialité fromagère franc-comtoise au goût fumé de la saucisse de Morteau. facile à préparer, ce plat est idéal pour réchauffer les soirées d’hiver. c’est une recette qui allie simplicité et saveurs authentiques, pour un repas convivial et chaleureux.

20 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Bonne source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses, idéal pour un repas consistant.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines, notamment grâce à la saucisse et les fromages.
Sel : Le plat est relativement salé, principalement du fait de la saucisse et du fromage.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
149 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 2.5 g — Lip. 13.8 g
Par portion (4 parts)
606 kcal
Prot. 26.5 g — Gluc. 10.2 g — Lip. 56.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 149 kcal
Lipides
Matières grasses 13.8 g
dont acides gras saturés 7.2 g
Glucides
Glucides totaux 2.5 g
dont sucres 1.1 g
Autres
Protéines 6.5 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.91 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des endives

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. retirez le cœur qui peut être amer.

2. Préparer la saucisse de Morteau

Dans une cocotte en fonte, faites cuire la saucisse pendant 20 minutes dans de l’eau frémissante. égouttez-la et coupez-la en rondelles.

3. Cuisson des endives

Dans une poêle, faites fondre le beurre. ajoutez les endives et laissez-les suer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

4. Assemblage

Disposez les endives dans un plat à gratin. ajoutez les rondelles de saucisse. nappez avec la cancoillotte fondue et la crème fraîche.

5. Gratiner le plat

Parsemez de gruyère râpé. enfournez à 180 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour éviter que les endives ne rendent trop d’eau, vous pouvez les presser légèrement après la cuisson.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un vin de Jura accompagnera à merveille ce gratin.

L’info en plus

ce plat d’origine franc-comtoise est un hommage aux traditions culinaires qui allient authenticité et convivialité.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Gourmet Saucisse de morteau cuite, 240g
    Le paquet de 240g
  • AUCHAN Terroir Saucisse de Morteau IGP 350 g
    Généreuse et fondante, elle est élaborée comme le veut la tradition à partir deviande de porcs élevés au petit lait. Elle doit son goût fumé si savoureux à un lentfumage à la sciure de résineux réalisé en tuyé, cette cheminée caractéristique desfermes comtoises. DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Saucisse de Morteau IGP cuite

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm
    " DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage
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    Design : Le service à fondue savoyarde Baumalu se distingue par son design élégant et coloré qui apportera une touche chaleureuse à vos repas en famille ou entre amis. Son coloris rouge dégradé attire l'œil et crée une ambiance conviviale, idéale pour partager des moments inoubliables autour de la table. Ce service est non seulement fonctionnel mais aussi un véritable élément de décoration qui embellira votre cuisine et votre salle à manger. Capacité : Conçu pour accueillir jusqu'à six personnes, ce service à fondue est parfait pour les soirées entre amis ou les repas en famille. Sa capacité généreuse permet de préparer une grande quantité de fromage fondu, garantissant que chacun puisse se servir à sa guise. Vous pourrez ainsi profiter d'une expérience culinaire interactive où chacun participe à la préparation de son plat, renforçant les liens et la convivialité. Accessoires Inclus : Le service comprend un réchaud, un brûleur à pâte, un caquelon et six fourchettes, offrant tout le nécessaire pour une expérience de fondue réussie. Chaque élément a été soigneusement pensé pour faciliter la préparation et le service de votre fondue savoyarde. Les fourchettes sont spécialement conçues pour plonger facilement dans le fromage fondu, rendant chaque bouchée délicieuse et agréable. Praticité : Le caquelon est conçu pour une répartition uniforme de la chaleur, garantissant que votre fromage fond de manière homogène. Le brûleur à pâte permet de maintenir la température idéale tout au long du repas, évitant ainsi que le fromage ne durcisse. Cette praticité vous permet de vous concentrer sur l'essentiel : profiter de votre repas en toute sérénité sans vous soucier de la cuisson. Polyvalence : Ce service à fondue ne se limite pas à la fondue savoyarde, il peut également être utilisé pour d'autres types de fondues, comme la fondue au chocolat ou à l'huile. Cela en fait un choix polyvalent pour vos soirées, vous permettant d'explorer différentes recettes et saveurs. Que ce soit pour un dessert gourmand ou un plat principal savoureux, ce service s'adapte à toutes vos envies culinaires.
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    40,80 €

Comment présenter

Servez le gratin directement dans le plat à gratin pour conserver la chaleur. vous pouvez également le diviser en portions individuelles dans des caquelons à fondue.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Rotel Service à Fondue au Fromage Savoyarde 2 L pour 6 Personnes
    DESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an
    64,67 €
  • La Fonderie 1890 Service à Fondue en Fonte 6 Personnes Mont Blanc, Fondues Fromage et Chocolat, 6 Fourchettes avec Manches en Bois de hêtre, Socle en Bois Naturel, Capacité 1,8L
    PRATIQUE ET EFFICACE : Avec une capacité généreuse de 1,8 L, ce service à fondue est parfait pour des moments conviviaux en famille ou entre amis. Le bol amovible en fonte émaillée permet une cuisson uniforme, assurant des résultats efficaces. COMPATIBILITÉ UNIVERSELLE : Compact et facile à ranger, ce set fonctionne avec différents types de plaques de cuisson, y compris l'induction, le gaz, la vitrocéramique, et même le four, ce qui le rend pratique pour toutes les cuisines. DESIGN COMPACT ET FONCTIONNEL : Le socle en bois naturel offre une touche élégante tout en étant stable, et les manches en bois de hêtre des fourchettes ajoutent une touche esthétique. Le tout se range facilement pour optimiser l’espace. NETTOYAGE FACILE : Tous les éléments, y compris le bol en fonte émaillée et les accessoires, sont compatibles avec le lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et sans effort après utilisation. GARANTIE ETENDUE DE 15 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 15 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
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