le gratin d’endives à la cancoillotte et saucisse de Morteau est une recette qui allie la douceur de cette spécialité fromagère franc-comtoise au goût fumé de la saucisse de Morteau. facile à préparer, ce plat est idéal pour réchauffer les soirées d’hiver. c’est une recette qui allie simplicité et saveurs authentiques, pour un repas convivial et chaleureux.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses, idéal pour un repas consistant.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines, notamment grâce à la saucisse et les fromages.
Sel : Le plat est relativement salé, principalement du fait de la saucisse et du fromage.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 149 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.91 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des endives
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur. retirez le cœur qui peut être amer.
2. Préparer la saucisse de Morteau
Dans une cocotte en fonte, faites cuire la saucisse pendant 20 minutes dans de l’eau frémissante. égouttez-la et coupez-la en rondelles.
3. Cuisson des endives
Dans une poêle, faites fondre le beurre. ajoutez les endives et laissez-les suer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Assemblage
Disposez les endives dans un plat à gratin. ajoutez les rondelles de saucisse. nappez avec la cancoillotte fondue et la crème fraîche.
5. Gratiner le plat
Parsemez de gruyère râpé. enfournez à 180 °C pendant 20 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les endives ne rendent trop d’eau, vous pouvez les presser légèrement après la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un vin de Jura accompagnera à merveille ce gratin.
L’info en plus
ce plat d’origine franc-comtoise est un hommage aux traditions culinaires qui allient authenticité et convivialité.
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Monoprix Gourmet Saucisse De Morteau Fumée Et Cuite, 250gLa saucisse de 250 g
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Monoprix Gourmet Saucisse de morteau cuite - Le paquet de 240gLe paquet de 240g
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Comment présenter
Servez le gratin directement dans le plat à gratin pour conserver la chaleur. vous pouvez également le diviser en portions individuelles dans des caquelons à fondue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tristar Appareil à fondue électrique - Pour tous types de fondues - Thermostat réglable - Pour 8 personnes - 1,5 L - Fourchettes inclusesAppareil à fondue en acier inoxydable luxueux pour les dîners en famille Caquelon à fondue amovible pour faciliter le remplissage et le nettoyage Servez les sauces et vinaigrettes à l’aide de l’anneau porte-sauces pratique avec ses 6 bols Un thermostat réglable au lieu dand#039;utiliser des bougies chauffe-plats Facile à nettoyer grâce aux pièces pouvant aller au lave-vaisselle57,99 €41,32 €-29%
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Rotel 1510150 Service à fondue au fromage, fondue traditionnelle Suisse, 2L, 6 personnes, set à fondue, Fonte d'aluminium, Bois, Plastique, Emaille, 21 x 31 x 17,2 cm, diamètre 21 cmDESCRIPTION : Rotel vous propose ce service à fondue au fromage d'environ 2 litres avec 6 fourchettes au look traditionnel Suisse, profitez d'un moment entre amis autour de ce set à fondue pour fromage ou pour viande LE PETIT + : La fondue savoyarde est un repas convivial et chaleureux à partager entre amis ou en famille lors d'un dîner d'automne ou d'hiver, idéal au pied des pistes de ski COMPOSITION : Le caquelon de la fondue au fromage est fabriqué en fonte d'aluminium et émaillé, le support est en plastique et en métal et le plateau est en bois, le brûleur à alcool est également fourni mais pas l'alcool gélifié DIMENSIONS : Les dimensions du service à fondue savoyarde sont de 21 x 31 x 17,2 cm une fois qu'il est monté, le diamètre du caquelon est 21 cm, il est compatible avec tous les feux de cuisson afin de préparer votre fondue au fromage UTILISATION : Le service à fondue savoyarde de Rotel est parfait pour vos soirées conviviales autour d'un bon repas, la fondue au fromage se déguste après une journée plutôt froide ou pour nouvel an89,27 €

