Le filet de lotte à la citronnelle est une recette qui invite au voyage. Avec ses arômes délicats et ses saveurs exotiques, ce plat saura séduire les amateurs de cuisine raffinée et parfumée. La lotte, poisson à la chair ferme et savoureuse, se marie parfaitement avec la citronnelle, apportant une touche de fraîcheur et de légèreté à votre table.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la citronnelle en poudre, le gingembre moulu, l’ail en poudre, la sauce soja et l’huile d’olive. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Réservez.
Étape 2
Découpez le filet de lotte en morceaux d’environ 5 cm. Ajoutez-les au mélange précédent et laissez mariner pendant 15 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de lotte marinés et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez la crème de coco à la cocotte. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez le filet de lotte à la citronnelle sur un lit de riz basmati.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez du lait de coco entier plutôt que de la crème légère. Cela apportera davantage de richesse à votre plat.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sancerre ou un Sauvignon, accompagnera parfaitement votre filet de lotte à la citronnelle.
Originaire de l’océan Atlantique et des mers européennes, la lotte est un poisson très apprécié pour sa chair ferme et délicate. La citronnelle, quant à elle, est largement utilisée dans la cuisine asiatique pour son parfum citronné et sa fraîcheur.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Gingembre en Poudre 1kg, Racine de Gingembre Séchée et Moulue pour la CuisineOriginaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et réduit en poudre, utilisée depuis des siècles pour sa saveur unique. Utilisation multiple: La poudre de gingembre avec sa saveur chaude et épicée et son arôme intense est couramment utilisée dans les plats sucrés et salés, notamment les currys, les sautés, les produits de boulangerie, les marinades, les thés et les boissons. Goût authentique: Notre poudre de gingembre, produite à partir de racine de gingembre séchée et moulue, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre racine de gingembre provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.19,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez votre filet de lotte à la citronnelle dans des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs du plat. Accompagnez-le de baguettes japonaises pour une touche d’exotisme et une immersion totale dans les saveurs asiatiques.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 €
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