15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les poires en conserve et les couper en morceaux de taille moyenne.
Étape 2
Dans une casserole, mettre les morceaux de poires, le sucre, la cannelle, les étoiles de badiane et le jus de citron.
Étape 3
Porter à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise.
Étape 4
Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les poires soient bien tendres.
Étape 5
Retirer les étoiles de badiane et mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 6
Laisser refroidir avant de servir ou conserver au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson. Retirez-la avant de mixer pour éviter les morceaux.
Accord boisson
Pour accompagner cette compote de poires, un thé noir aux épices sera parfait. Son arôme chaleureux se mariera harmonieusement avec les saveurs de la cannelle et de la badiane.
Originaire d’Asie, la badiane est une épice en forme d’étoile qui apporte une saveur anisée subtilement sucrée. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour parfumer les plats sucrés et salés.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 €
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Comment présenter
Servez la compote de poires à la cannelle et à la badiane dans des verrines en verre transparent pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Vous pouvez ajouter une feuille de menthe sur le dessus pour une touche de fraîcheur et de couleur.
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