Recette de compote de poires à la cannelle et badiane

Name: Recette de compote de poires à la cannelle et badiane
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 grammes poires en conserve; 100 grammes sucre; 1 cuillère à café cannelle en poudre; 2 étoiles badiane; 2 cuillères à soupe jus de citron

La compote de poires à la cannelle et à la badiane est un dessert réconfortant et parfumé qui saura séduire petits et grands. Facile à préparer, elle est idéale pour une fin de repas douce et chaleureuse. Les épices utilisées apportent une touche d’exotisme qui enchantera vos papilles. Voici comment réaliser cette recette chez vous.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

800 grammes de poires en conserve

100 grammes de sucre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 étoiles de badiane

2 cuillères à soupe de jus de citron

Ustensiles

casserole

mixeur plongeant

économe

Préparation

Étape 1

Égoutter les poires en conserve et les couper en morceaux de taille moyenne.

Étape 2

Dans une casserole, mettre les morceaux de poires, le sucre, la cannelle, les étoiles de badiane et le jus de citron.

Étape 3

Porter à ébullition sur feu moyen tout en remuant régulièrement pour éviter que le sucre ne caramélise.

Étape 4

Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les poires soient bien tendres.

Étape 5

Retirer les étoiles de badiane et mixer la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 6

Laisser refroidir avant de servir ou conserver au réfrigérateur.

Mon astuce de chef

Pour une compote encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson. Retirez-la avant de mixer pour éviter les morceaux.

Accord boisson

Pour accompagner cette compote de poires, un thé noir aux épices sera parfait. Son arôme chaleureux se mariera harmonieusement avec les saveurs de la cannelle et de la badiane.

Originaire d’Asie, la badiane est une épice en forme d’étoile qui apporte une saveur anisée subtilement sucrée. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines du monde pour parfumer les plats sucrés et salés.

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Originaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter

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Comment présenter

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