Le chili végétarien aux haricots rouges s’invite à votre table pour une explosion de saveurs mexicaines. Ce plat convivial et réconfortant offre une alternative végétarienne savoureuse au traditionnel chili con carne. Parfait pour un dîner entre amis ou en famille, ce chili est non seulement délicieux mais aussi facile à préparer. Laissez-vous guider par notre recette détaillée et découvrez des astuces pour enrichir ce plat de saveurs intenses.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce chili végétarien est énergétique et équilibré.
Protéines : Source modérée en protéines.
Sel : Contenu en sel modéré, attention à l'ajout.
Préparation équilibrée, mais surveillez le sel.
Par 100 g de recette
94 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 12.3 g —
Lip. 2.6 g
Par portion (4 parts)
344 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 45.1 g —
Lip. 9.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 94 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.3 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 0.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Rincez les haricots rouges sous l’eau froide et égouttez-les. Égouttez également le maïs. Réservez.
2. Cuisson de la base aromatique
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les arômes se développent.
3. Ajout des épices
Incorporez le cumin moulu, le paprika fumé et le piment de Cayenne. Remuez bien pour enrober les épices d’huile.
4. Cuisson des légumes
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes et 200 ml d’eau. Mélangez bien. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.
5. Incorporation des haricots et du maïs
Ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés à la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
6. Assaisonnement final
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un chili encore plus savoureux, préparez-le la veille. Les saveurs auront le temps de se développer et d’imprégner tous les ingrédients.
Accord mets et vins
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône accompagnera parfaitement ce chili végétarien.
L’info en plus
Le chili est un plat traditionnel mexicain. Sa version végétarienne est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de viande sans sacrifier le goût.
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