Les filets de poulet croustillants sans friture sont une alternative saine et savoureuse à la traditionnelle friture. Faciles à préparer, ils conservent tout le moelleux du poulet tout en affichant une texture croustillante irrésistible. Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis, sans culpabilité.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique avec un bon apport en protéines.
Protéines : Riche en protéines, idéal pour soutenir les muscles.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, attention aux portions.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 231 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.4 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 24.2 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre. Dans un autre bol, battez les œufs. Enfin, placez la farine dans un troisième bol.
2. Préparation des filets
Passez chaque filet de poulet dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure pour bien enrober chaque morceau.
3. Cuisson
Placez les filets de poulet sur une grille de cuisson posée sur une plaque de cuisson. Cela permet à la chaleur de circuler et de rendre le poulet bien croustillant. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les filets soient dorés et cuits à cœur.
Mon astuce de chef
Pour une touche d’originalité, ajoutez des herbes fraîches comme le persil ou le basilic à votre mélange de chapelure.
Accord mets-vins
Accompagnez ces filets de poulet croustillants avec un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour compléter les saveurs du plat.
L’info en plus
Cette recette de filets de poulet s’inspire des techniques de panure japonaises utilisant la chapelure panko, connue pour sa légèreté et son effet ultra-croustillant.
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Comment présenter
Servez les filets de poulet croustillants sur une planche de bois rustique pour un effet décontracté et convivial. Ajoutez un petit bol de sauce barbecue ou de sauce au yaourt pour que chacun puisse y tremper son morceau.
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