15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par laver soigneusement les asperges sous l’eau froide. Ensuite, cassez la partie dure à la base de chaque asperge. Pour cela, pliez délicatement l’asperge jusqu’à ce qu’elle se casse naturellement.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Étape 3
Pendant que les asperges cuisent, disposez les tranches de jambon de Parme sur une assiette. Une fois les asperges cuites, enroulez délicatement chaque asperge avec une tranche de jambon.
Étape 4
Remettez les asperges enroulées dans la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires pour que le jambon devienne croustillant.
Étape 5
Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur les asperges encore dans la poêle. Couvrez la poêle pendant 2 minutes pour permettre au fromage de fondre.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez quelques gouttes de jus de citron frais avant de servir. Cela rehaussera la saveur des asperges et apportera une touche de fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce plat se marie parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay. Leur acidité et leur fraîcheur complèteront à merveille les saveurs des asperges et du jambon.
L’info en plus
Ce plat d’asperges rôties à la poêle s’inspire des traditions culinaires italiennes où le jambon de Parme et le parmesan sont des incontournables. L’utilisation de produits frais et de qualité est essentielle pour réussir cette recette.
Comment présenter
Servez les asperges sur un plat de présentation en céramique blanche. Vous pouvez disposer les asperges enroulées en éventail pour un effet visuel attrayant. Utilisez une fourchette et un couteau à poisson pour profiter pleinement de ce plat raffiné.
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