le lait de poule, avec ses douces notes épicées et sa texture crémeuse, est la boisson réconfortante par excellence en période hivernale. Authentique et délicieuse, cette recette traditionnelle nous transporte dans une ambiance chaleureuse et festive, idéale pour profiter des soirées au coin du feu.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette crémeuse et sucrée, idéale pour les fêtes.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au lait en poudre.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement, en raison du sucre et de l'alcool.
Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 16.4 g —
Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
324 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 38.7 g —
Lip. 8.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.4 g |
| dont sucres | 15.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.13 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Mélange des ingrédients
Dans une grande casserole, mélanger le lait en poudre, le sucre, les épices à pain d’épices, la vanille en poudre, la cannelle et la noix de muscade.
2. Ajout de l’eau
Ajouter l’eau peu à peu en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux.
3. Chauffage du mélange
Chauffer le mélange à feu doux jusqu’à atteindre environ 70°C. Utiliser un thermomètre de cuisine pour surveiller la température.
4. Incorporez le rhum
Retirer du feu et incorporer le rhum en remuant doucement.
5. Mixer pour plus de mousse
Utiliser un mixeur plongeant pour aérer le mélange et obtenir une texture mousseuse.
6. Service
Servir immédiatement dans des verres à café réchauffés au préalable.
Mon astuce de chef
Pour une version sans alcool, remplacez le rhum par un sirop de vanille. Cela ajoutera une profondeur de saveur sans l’alcool.
Suggestion de boissons
Accompagner ce lait de poule avec un verre de cidre chaud pour un accord parfait.
L’info en plus
Originaire d’Europe, le lait de poule, aussi appelé ‘eggnog’, trouve ses racines dans les traditions culinaires médiévales où les boissons chaudes étaient très prisées durant les mois d’hiver.
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Astuces de présentation
Servir dans des verres à café en verre transparents pour laisser apparaître la couleur de la boisson, et saupoudrer d’une pincée de cannelle pour une touche finale élégante.
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