C’est une expérience savoureuse et légèrement audacieuse que ce burger maison au Sainte-Maure de Touraine et son confit d’échalotes. Ce fromage de chèvre emblématique, associé à la douce saveur sucrée des échalotes confites, offre une déclinaison raffinée et originale du traditionnel sandwich américain. Ce plat est idéal pour un repas de famille ou entre amis, où chacun saura apprécier l’équilibre entre les textures et les saveurs subtiles qu’il propose. Enfilez vos tabliers et préparez-vous à réaliser ce délice en un rien de temps, à partir d’ingrédients accessibles et d’ustensiles courants.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat équilibré mais énergétique, riche en protéines et en graisses.
Protéines : Excellent apport en protéines, idéal pour un plat principal.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à surveiller selon les recommandations habituelles.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
253 kcal
Prot. 17.7 g —
Gluc. 13.5 g —
Lip. 14.2 g
Par portion (4 parts)
804 kcal
Prot. 56.2 g —
Gluc. 42.9 g —
Lip. 45.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.5 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des échalotes confites
Pelez et émincez finement les échalotes. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux et ajoutez les échalotes. Saupoudrez de sucre roux et laissez caraméliser en remuant régulièrement. Ajoutez le vinaigre balsamique, puis laissez réduire jusqu’à obtention d’une texture confite. Réservez.
2. Préparation des steaks de boeuf
Assaisonnez le boeuf haché avec du sel et du poivre. Formez quatre steaks de taille homogène. Faites chauffer une poêle et cuisez les steaks selon votre préférence de cuisson (saignant, à point, bien cuit). Réservez.
3. Assemblage du burger
Tranchez le Sainte-Maure de Touraine en rondelles régulières. Ouvrez les pains à burger et faites-les légèrement griller. Déposez une poignée de mâche sur la base du pain, ajoutez un steak de boeuf, quelques rondelles de Sainte-Maure de Touraine, une cuillerée d’échalotes confites, puis refermez avec le chapeau du pain.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore plus le goût du fromage, n’hésitez pas à le passer rapidement sous le grill avant de l’ajouter au burger, cela le rendra parfaitement fondant et doré.
Accords mets-vins
Pour apprécier au mieux ce burger gourmet, vous pouvez l’accompagner d’un vin rouge léger comme un Saint-Nicolas de Bourgueil ou un vin blanc sec tel qu’un Sancerre. Ces vins mettront en valeur les notes subtiles du Sainte-Maure de Touraine sans alourdir le palais.
L’info en plus
Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre français à la pâte tendre et à la croûte fine. Originaire de Touraine, il est l’un des fromages les plus anciens de France. Sa texture crémeuse et son goût légèrement acide en font une délicatesse qui agrémente parfaitement des plats comme ce burger ou des salades composées.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Gourmet Sainte Maure de Touraine AOP - La barquette de 250 gLa barquette de 250 g -
Michel et Augustin – Petits Gâteaux Sec Apéritifs au Chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP et Sarriette – Biscuits Salés Gourmands – Fabriqués en France – 100g x 8SAVEURS AUTHENTIQUES : Retrouvez la puissance du fromage de chèvre Sainte-Maure de Touraine AOP, associée à la fraîcheur subtile de la sarriette pour un apéritif raffiné et savoureux. INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Confectionnés avec de la farine de blé française, du bon beurre, du fromage de chèvre AOP et une pointe de sel de Guérande : le goût vrai, sans compromis. TEXTURE CRAQUANTE : Un petit beurre croustillant à l’extérieur et fondant en bouche : un plaisir irrésistible à chaque bouchée, idéal à partager (ou pas !). FABRIQUÉ EN FRANCE : Élaborés avec amour dans nos ateliers français, ces biscuits salés incarnent le savoir-faire et la gourmandise à la française. PARFAIT POUR L’APÉRO : À savourer nature, avec un verre de vin blanc ou un plateau de fromages : l’allié chic et gourmand de tous vos moments conviviaux.35,98 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.14,56 €13,83 €-5%
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Fackelmann Mandoline épaisse/fine avec support - Coupe-légumes inox double face - Qualité supérieure (blanc/noir) - 1 pièceDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette mandoline à main. Elle est en acier inoxydable et en plastique. Grâce à notre mandoline vous pourrez couper et trancher vos aliments rapidement. Le fonctionnement est très simple, placez l'aliment sur la mandoline, recouvrez-le du protège main et faites des va-et-vient au niveau de la lame afin de couper votre aliment. LE PETIT + : De plus, vous bénéficiez du protège main qui permet de ne pas se couper les doigts et les mains ! Vous pouvez également ajuster la taille de découpe de 1 à 6 mm. COMPOSITION : Acier inoxydable, plastique. DIMENSIONS : 32 x 12 x 1,5 cm. CONTENU : 1 x mondoline à main avec son protège main.12,99 €11,10 €-15%
Comment présenter
Servez chaque burger individuellement, de préférence sur une planche de service en bois pour une touche rustique et chaleureuse. Si vous souhaitez ajouter une note plus élégante, placez le burger sur une ardoise rectangulaire, accompagnée de quelques feuilles de mâche pour une touche de vert. Un petit bol en grès peut contenir des chips maison ou des frites pour un accompagnement croustillant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Cosy&Trendy 1087049 Planche Apéro, Bois naturel, 60x14.1xh1.5 Cm, BeigeMarque de qualité: Planche Apéro de la marque Cosy&Trendy reconnue pour ses produits de service élégants Matériau naturel: Planche fabriquée en bois naturel offrant authenticité et durabilité pour vos présentations Dimensions généreuses: Mesure 60x14.1xh1.5 cm permettant de présenter une variété d'apéritifs et de mets Collection Amuse: Fait partie de la collection Amuse spécialement conçue pour les moments de convivialité Entretien facile: Enduisez avec de l'huile végétale pour une utilisation durable, nettoyez avec de l'eau chaude, un tissu doux et un détergent doux, puis séchez immédiatement Présentation pratique: Équipée d'un manche facilitant la manipulation et le service de vos apéritifs lors de vos réceptions11,50 € -
ZOFUN Lot de 10 Planche a Decouper Bois - 24 x 14 x 1 cm Planche apero, Planche à découper en bois de pin, Pin Planche Petit Dejeuner Bois, Petite Planche Boi - Pour pain, viande, légumesLot de 10 planches à petit déjeuner : vous recevrez un lot de 10 planches à petit déjeuner en bois de pin avec une dimension de 24 x 14 x 1 cm, idéales pour un usage quotidien Produit naturel durable : sans plastique : les planches en bois sont fabriquées en bois de pin durable et non peint. Grâce à l'utilisation de bois naturel, le produit n'est pas compatible au lave-vaisselle Robuste et facile à nettoyer : les planches à découper en bois non traité offrent non seulement une haute résistance à la coupe, mais sont également douces pour la lame du couteau. Pour le nettoyage, il suffit de rincer à l'eau, à l'éponge et au détergent doux À faire soi-même : le plan de travail en bois peut être peint, collé et conçu avec la technique du découpage. Planches en bois idéales également pour la pyrogravure ou pour graver au laser Polyvalent : ces planches à découper en bois sont parfaites pour le bricolage ou les groupes. Les planches à découper en bois peuvent être utilisées aussi bien comme plateaux pour la préparation de délicieux plats, que comme planche à découper pour les en-cas ou le petit-déjeuner28,99 €
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DBREAKS Lot de 2 Plateaux en Ardoise 22x14 cm, Assiette Naturelle, Planche de Service Rectangulaire pour Fromage, Sushi, Servir et ÉcrireHaute Qualité : L'assiette en ardoise est fabriquée en ardoise naturelle pour servir les aliments. L'assiette en ardoise grise et noire a une surface plate, froide au toucher, et des bords uniques avec une texture lourde qui met en valeur sa qualité et son caractère unique. SéCurité Et AntidéPlacement : L'assiette en ardoise est respectueuse de l'environnement et non toxique, vous pouvez donc placer vos aliments directement sur l'ardoise, qui comporte quatre pieds antidérapants sur le fond pour éviter les rayures sur le plateau de la table. L'assiette en ardoise élégante et pratique peut apporter une touche d'art à la vie active. Facile à Nettoyer : l'assiette en ardoise est durable, facile à nettoyer à la main et peut être simplement essuyée avec un chiffon humide pour un nettoyage quotidien (elle ne passe pas au lave-vaisselle). Elles peuvent être empilées et stockées pour économiser de l'espace dans la cuisine. Utilisations Multiples : L'assiette en ardoise naturelle peut être utilisée comme assiette à dîner pour disposer et servir des aliments et des petits amuse-gueules tels que du fromage, des sushis, des desserts, etc. Elle peut également être utilisée pour l'étiquetage et comme rappel accrocheur pour les mariages, ce qui convient aussi bien à l'usage quotidien qu'aux célébrations. Design éLéGant : Les assiettes à dîner en ardoise ont des bords coupés naturels qui sont nets et uniques, les plateaux à fromage en ardoise attirent l'attention sur n'importe quelle table et constituent une idée de cadeau chic.16,80 €
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Amazon Basics Bols en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, Compatible Lave-Vaisselle, 14cm, Couleur Gris LinENSEMBLE DE 6 BOLS : bols en céramique de 0,6l (lot de 6) ; idéal pour les céréales, la soupe ou les pâtes GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; passe au micro-ondes, au congélateur et ne craint pas les taches DESIGN ÉLÉGANT : convient à un usage quotidien et aux occasions spéciales ; jolie décoration de table LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles TAILLE PRATIQUE : dimensions du produit 14cm x 14cm x 5,6cm (L x l x H) ; capacité de 59,1cl21,61 € -
vancasso BONITA Lot de 6 Bols à Céréales En Grès，800ml, 16.3cm x 7.2cm, Bols à Soupe Ramen Passent Au Lave-Vaisselle Et Au Micro-OndesEnsemble de bols polyvalents : nous vous présentons nos bols à céréales six couleurs de 765,4 g, un complément parfait à votre collection d'ustensiles de cuisine. Ces bols mesurent 16,3 cm de diamètre et 7,1 cm de hauteur, offrant suffisamment d'espace pour vos repas préférés. Que vous serviez un délicieux bol de soupe, une salade colorée ou un délicieux dessert, ces bols sont assez polyvalents pour compléter toute création culinaire. Bols en céramique colorés : conçus avec une touche unique, ces bols présentent un charmant motif de cils marron autour du bord, ajoutant une touche d'élégance à votre expérience culinaire. La surface du bol est ornée d'un beau motif rayé circulaire, améliorant son attrait visuel. Matériau en grès fin : fabriqué à partir de grès dense plus soigneusement sélectionné et mélangé, cuit deux fois à haute température pour le rendre solide et non poreux. Plus durable que les autres types de poterie et de faïence. Il peut également résister à la chaleur du micro-ondes. Le grès distribue et retient également la chaleur plus uniformément que les autres types de poterie. Cadeau parfait : nos bols en céramique sont un cadeau parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une pendaison de crémaillère, d'un mariage ou d'un anniversaire. Ils sont non seulement pratiques et fonctionnels, mais servent également de bel article de décoration qui ajoutera du caractère et du style à n'importe quelle cuisine ou salle à manger. 【Entretien après-vente phénoménal】Si l'article que vous avez reçu ne peut pas être à la hauteur de vos normes, n'hésitez pas à nous contacter. Et nous organiserons le remplacement pour vous assurer d'obtenir les porducts de haute qualité que vous avez payés. Nous sommes également heureux d'émettre un remboursement si c'est demandé, nous promettons que nous ne laisserons pas notre client subir de pertes.26,45 €25,13 €-5%