30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : C'est un plat énergétique et riche.
Protéines : Il est riche en protéines, principalement dues au saumon.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
258 kcal
Prot. 9.5 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 16.8 g
Par portion (4 parts)
428 kcal
Prot. 15.7 g —
Gluc. 26.3 g —
Lip. 27.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 258 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.8 g |
| dont acides gras saturés | 7.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.5 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 1.5 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la chantilly persillée
Dans un bol, versez la crème liquide bien froide. Ajoutez le persil séché, du sel et du poivre. Fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture ferme, idéale pour la chantilly. Utilisez un fouet électrique pour plus de facilité.
2. Préparation des blinis et toasts
Disposez les blinis et les toasts sur une plaque. Faites chauffer légèrement les blinis dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pour les rendre moelleux. Les toasts peuvent être légèrement grillés pour plus de croquant.
3. Assemblage
Sur chaque toast et blini, déposez une tranche de saumon fumé en veillant à ce qu’elle soit bien au centre. Utilisez la poche à douille pour déposer avec élégance une noisette de chantilly persillée sur chaque préparation.
4. Finition
Parsemez le zeste de citron sur chaque toast et blini pour apporter une touche de fraîcheur et renforcer les saveurs du saumon.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche de couleur à vos toasts et blinis avec quelques baies roses écrasées. Elles apporteront une saveur subtile et un aspect visuel séduisant.
Vin blanc sec
Pour accompagner ces toasts et blinis au saumon fumé, optez pour un vin blanc sec, tel qu’un Chablis. La fraîcheur et la minéralité de ce vin s’accorderont parfaitement avec les saveurs iodées du saumon.
L’info en plus
Cette recette est une déclinaison raffinée des classiques de la cuisine française, mettant en valeur les produits de la mer avec une simplicité élégante.
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Comment présenter
Servez les toasts et blinis sur un plat de présentation en ardoise. L’aspect rustique de l’ardoise mettra en valeur les couleurs vives du saumon et la blancheur de la chantilly. Utilisez des mini-fourchettes pour une dégustation facile.
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