15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les mangues en conserve et les placer dans un mixeur.
Étape 2
Ajouter le piment en poudre, le vinaigre de cidre, le sucre roux, l’ail en poudre, le gingembre en poudre et le sel.
Étape 3
Mixer jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Verser la purée de mangue dans une casserole et ajouter l’eau.
Étape 5
Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 6
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et laisser refroidir avant de mettre en bouteille.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, filtrez-la à l’aide d’un tamis après la cuisson pour éliminer les éventuels morceaux de pulpe.
Accords mets et boissons
Une bière blonde légère ou un jus de fruit tropical, comme le jus de passion, accompagnera parfaitement cette sauce épicée.
La sauce épicée à la mangue est originaire des Caraïbes, où les fruits exotiques sont souvent utilisés pour équilibrer la chaleur des piments dans la cuisine.
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Comment servir
Servez la sauce dans un bol à sauce en céramique pour un effet esthétique et pratique. Accompagnez-la de petites cuillères pour un service convivial.
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