Carpaccio de figues poêlées au miel épicé et chèvre frais

Name: Carpaccio de figues poêlées au miel épicé et chèvre frais
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 8 unités figues séchées; 50 grammes miel; 1 cuillère à café piment d'Espelette; 150 grammes chèvre frais; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique

Le carpaccio de figues poêlées au miel épicé et chèvre frais est un dessert délicat qui allie la douceur des figues à la fraîcheur du chèvre. C’est une recette parfaite pour impressionner vos convives avec des saveurs simples mais élégantes.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

8 unités de figues séchées

50 grammes de miel

1 cuillère à café de piment d’Espelette

150 grammes de chèvre frais

2 cuillères à soupe de huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Ustensiles

poêle antiadhésive

couteau d’office

spatule en silicone

Préparation

Étape 1

Couper les figues séchées en fines tranches à l’aide d’un couteau d’office.

Étape 2

Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et y verser l’huile d’olive.

Étape 3

Ajouter les tranches de figues dans la poêle et les faire revenir pendant environ 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 4

Dans un petit bol, mélanger le miel avec le piment d’Espelette.

Étape 5

Verser le mélange de miel épicé sur les figues poêlées et laisser cuire encore 2 minutes.

Étape 6

Retirer les figues de la poêle et les disposer sur une assiette de présentation.

Étape 7

Émietter le chèvre frais sur les figues encore chaudes.

Étape 8

Arroser le tout de vinaigre balsamique et servir immédiatement.

Mon astuce de chef

Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus juste avant de servir.

Accord met boisson

Un vin blanc doux comme un Sauternes ou un Muscat se mariera parfaitement avec ce dessert délicat.

Le carpaccio, traditionnellement une préparation de viande ou de poisson crue en tranches fines, se réinvente ici avec des fruits pour un dessert tout en légèreté.

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Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Historiquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.

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Comment présenter

Servez ce carpaccio sur une assiette blanche pour faire ressortir les couleurs vives des figues et du chèvre. Utilisez une spatule en silicone pour disposer délicatement les figues poêlées sur l’assiette.

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