La terrine de lentilles au saumon fumé et feta est une entrée raffinée qui allie la douceur des lentilles à la saveur fumée du saumon et à la texture crémeuse de la feta. Ce plat, qui se prépare facilement à l’avance, est idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas festif ou tout simplement pour vous faire plaisir au quotidien.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les lentilles à l’eau froide et les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et réserver.
Étape 2
Pendant ce temps, émincer finement l’oignon rouge et le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Étape 3
Dans un grand bol, battre les œufs, puis ajouter la crème liquide, la gélatine en poudre, l’aneth, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Étape 4
Ajouter les lentilles égouttées et l’oignon rouge à ce mélange et bien remuer pour combiner les ingrédients.
Étape 5
Découper le saumon fumé en petits morceaux et l’incorporer délicatement à la préparation.
Étape 6
Verser l’ensemble dans un moule à terrine préalablement huilé. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
Étape 7
Laisser refroidir, puis démouler la terrine. Décorer avec des morceaux de feta émiettés avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la terrine ne colle au moule, vous pouvez tapisser ce dernier de film alimentaire avant de verser la préparation. Cela facilitera grandement le démoulage.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette terrine, optez pour un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis. Leur fraîcheur et leur acidité équilibreront parfaitement la richesse de la feta et le fumé du saumon.
Ce plat est d’une grande polyvalence. Originaire d’une tradition culinaire française, la terrine est souvent synonyme de convivialité et de partage. En intégrant des ingrédients comme le saumon fumé et la feta, cette recette revisite un classique avec une touche moderne et savoureuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PADERNO 47736-40 Moule à Terrine-40 cm Nero47736-40 Cuisine professionnelle Qualité garantie Design italien Fabriqué en Italie39,28 € -
Vogue Moule à Terrine en Fonte Émaillée 1,3 Litre, Noir, Dimensions : 90(H) x 310(L) x 100(P)mm, Compatible Induction, Adapté à Tous Types de Fours et Plaques, U559CONDUCTION THERMIQUE SUPÉRIEURE : La construction en fonte assure une répartition uniforme de la chaleur pour des pâtés cuits à la perfection CONÇU POUR DURER : Robuste et résistant, garantissant un ajout durable à votre collection d'ustensiles de cuisine CONSERVATION DE LA CHALEUR : Retient la chaleur de manière optimale permettant à vos plats de rester chauds plus longtemps lors du service OPTIONS DE CUISSON POLYVALENTES : Compatible tous feux et tous fours, y compris induction, ce qui en fait un indispensable de la cuisine AUTO-ARROSAGE : Obtenez des résultats savoureux grâce à la conception auto-arrosante du moule, qui aide à maintenir l'humidité du pâté pendant la cuisson45,54 €
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29% -
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 €
Comment servir
Présentez la terrine sur un plateau de présentation élégant et découpez-la en tranches épaisses. Servez-la accompagnée d’une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur. Utilisez des assiettes à entrée pour un service individuel raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plateau rond en marbre blanc et violet, organisateur décoratif pour bijoux et accessoires (beige)Matériau de qualité supérieure : fabriqué à partir de marbre de haute qualité avec un motif veiné blanc et violet frappant pour une beauté et une durabilité durables Utilisation polyvalente : organisateur parfait pour présenter des bijoux, des bouteilles de parfum, des montres et d'autres petits accessoires dans n'importe quelle pièce Taille compacte : le design du plateau rond offre suffisamment d'espace pour les objets essentiels tout en conservant une empreinte peu encombrante sur les coiffeuses ou les tables Surface de protection : surface en marbre lisse et imperméable qui maintient les articles en sécurité et empêche d'endommager les meubles sous-jacents Design élégant : les motifs de marbre naturel en blanc et violet créent une pièce d'accent sophistiquée qui améliore tout style de décoration d'intérieur13,69 € -
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
-
Heavy trip -
De l'asphalte à l'assiette