La tarte au chocolat sur lit d’orange est une délicieuse fusion de saveurs qui ravira les gourmands. Imaginez une pâte croustillante garnie de chocolat fondant, reposant sur une fine couche d’orange zestée. Ce dessert, aussi beau que bon, fera sensation lors de vos repas familiaux ou entre amis. Découvrez notre recette simple et accessible pour réaliser cette tarte chez vous.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre en poudre et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une pâte sablée homogène.
Étape 2
Ajoutez un œuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit bien liée. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide du rouleau à pâtisserie puis foncez le moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Étape 4
Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Étape 5
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 6
Incorporez deux œufs battus dans la ganache au chocolat, en remuant vigoureusement.
Étape 7
Sortez le fond de tarte du four et saupoudrez le zeste d’orange sur la base.
Étape 8
Versez la ganache au chocolat sur le lit d’orange et enfournez à nouveau pendant 25 minutes.
Étape 9
Laissez refroidir avant de démouler et servez frais.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques morceaux de chocolat à 70% de cacao dans la ganache.
Un thé Earl Grey
Pour accompagner cette tarte, un thé Earl Grey se mariera parfaitement avec les notes d’orange et de chocolat.
La tarte au chocolat sur lit d’orange est une création qui illustre la parfaite harmonie entre le chocolat et l’agrume. L’orange, avec sa saveur vive et acidulée, vient équilibrer le côté riche et intense du chocolat, offrant ainsi une expérience gustative unique.
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Comment servir
Servez cette tarte sur un plat de présentation élégant en céramique, idéal pour mettre en valeur ses belles couleurs contrastées. Accompagnez-la de petites cuillères à dessert pour une dégustation raffinée.
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