Tajine de poulet aux figues et pain d’épices : recette savoureuse

Tajine de poulet aux figues et pain d'épices : recette savoureuse
Le tajine de poulet aux figues et pain d’épices est un plat qui nous transporte directement au cœur des saveurs orientales. Ce mariage raffiné entre la douceur des figues et les arômes chaleureux du pain d’épices constitue une harmonie parfaite qui ravira vos papilles. Facile et rapide à préparer, ce tajine se révèle un compagnon idéal pour un dîner en famille ou entre amis, où l’évasion culinaire est garantie.

30 minutes

1 heure

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Plat énergétique Riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat riche et énergétique avec une teneur élevée en graisses.
Protéines : Apport important en protéines grâce au poulet.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.

À consommer avec modération, accompagné de légumes pour un repas équilibré.

Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 13.1 g — Lip. 9 g
Par portion (4 parts)
1000 kcal
Prot. 74.4 g — Gluc. 70.1 g — Lip. 47.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 187 kcal
Lipides
Matières grasses 9 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 13.1 g
dont sucres 9.5 g
Autres
Protéines 14 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.24 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des Ingrédients

Coupez les figues séchées en petits morceaux et émiettez le pain d’épices. Émincez finement les oignons.

2. Cuisson du Poulet

Dans une grande poêle ou un tajine, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le poulet et laissez dorer de chaque côté.

3. Ajout des Épices

Saupoudrez les morceaux de poulet avec la cannelle, le gingembre, le curcuma, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober le poulet d’épices.

4. Mijotage

Versez le bouillon de volaille et le miel dans la poêle. Ajoutez les figues et le pain d’épices émietté. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.

5. Finition

Parsemez d’amandes effilées avant de servir pour apporter du croquant et un contraste de textures.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une cuisson parfaite et savoureuse, utilisez du poulet fermier qui résistera mieux à la cuisson lente.

Accord vin

Un vin blanc moelleux comme un gewurztraminer se mariera à merveille avec ce tajine, apportant une touche fruitée et florale qui soulignera les saveurs sucrées du plat.

L’info en plus

Le tajine est un plat traditionnel berbère originaire d’Afrique du Nord, caractérisé par sa cuisson lente dans un récipient en terre cuite. Cette méthode de cuisson permet de conserver toutes les saveurs et la tendreté des ingrédients.

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Comment présenter

Présentez ce tajine dans un plat traditionnel en terre cuite, pour un service authentique et convivial. Disposez les morceaux de poulet au centre, entourés des figues et du pain d’épices. Parsemez d’amandes pour la touche finale.

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