Soufflé glacé mangue-passion rhum et gingembre : recette gourmande et exotique

Soufflé glacé mangue-passion rhum et gingembre : recette gourmande et exotique
cuisine recettes - Promotion standard

éveillons nos papilles avec un dessert glacé qui marie les saveurs exotiques de la mangue, du fruit de la passion, du rhum et du gingembre. alliant fraîcheur et onctuosité, ce soufflé glacé est une invitation au voyage, pour un moment gourmand et dépaysant. parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner estival, il apportera une touche d’exotisme à votre table.

30 minutes

0 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en sucres Source de protéines Modérément gras Contient des fibres

Synthèse express

Profil : Cet entremet est riche en glucides simplifiés mais équilibré par sa teneur en protéines et fibres.
Protéines : Apport correct en protéines, notamment grâce aux blancs d'œufs.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
178 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 20.2 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
338 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 38.3 g — Lip. 15.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 178 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 4.8 g
Glucides
Glucides totaux 20.2 g
dont sucres 19.3 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.07 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Commencez par râper le gingembre frais afin d’en obtenir une fine purée. Réservez.

2. Montage de la crème

Dans un bol, montez la crème liquide entière en chantilly à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez ensuite la purée de mangue, la purée de fruit de la passion, le rhum et le gingembre râpé. Mélangez délicatement.

3. Préparation des blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige ferme en y introduisant progressivement le sucre en poudre. La neige doit être bien ferme et brillante.

4. Incorporation des blancs

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à base de crème et de purées de fruits en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

5. Dressage

Versez la préparation dans des moules à soufflé individuels en veillant à ne pas les remplir jusqu’au bord. Lissez la surface avec une spatule.

6. Congélation

Placez les moules au congélateur pendant au moins 4 heures pour que le soufflé prenne bien.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus exotique, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à la préparation avant congélation. Cela relèvera le goût de manière subtile sans être trop épicé.

Accord boisson

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, viendra sublimer les arômes de mangue et de passion de ce soufflé glacé.

L’info en plus

Ce dessert, typique des régions tropicales, met en avant les saveurs fraîches et acidulées des fruits exotiques. Parfait pour une fin de repas légère, il évoque les plages ensoleillées et les délices sucrés des îles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez ce soufflé glacé dans des ramequins en céramique blanche pour souligner la couleur éclatante du dessert. Accompagnez-le de petites cuillères en acier inoxydable pour une dégustation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • EXIN DECHEN 12 Pièces 7,5x7,5x3 cm Mini Bols Ronds en Céramique
    ✅【Matériau plastique de qualité alimentaire】Nos coupelle aperitif sont fabriqués en plastique de qualité alimentaire, entièrement conforme aux normes d'hygiène, non toxiques, inodores, durables et sans danger pour entrer en contact avec les aliments. Vous pouvez les utiliser en toute sécurité pour contenir des fruits, des collations, des condiments, des sauces au vinaigre et d'autres aliments, ajoutant ainsi de la couleur à votre table à manger. ✅【Emballage et taille】Cet ensemble de produits contient 12 coupelle aperitif carrées de 3 pouces. Les dimensions globales de chaque coupelle aperitif sont de 7,5 cm / 2,95 pouces de longueur, 7,5 cm / 2,95 pouces de largeur et 3 cm / 1,18 pouces de hauteur. coupelle aperitif est de taille modérée, facile à transporter et à utiliser, et peut répondre aux besoins quotidiens de votre ménage. ✅【Conception anti-chute et structure empilable】Nos dipping gravy sauce bowl sont fabriqués à partir d'un matériau en mélamine épaissie, qui a d'excellentes performances anti-chute et n'est pas facilement endommagé même en cas de chute accidentelle. De plus, ces dipping gravy sauce bowl sont conçues dans une forme carrée et peuvent être facilement empilées pour économiser de l'espace de stockage et rendre votre cuisine plus rangée. ✅【Facile à nettoyer et à ranger】 Notre sauce dish tray est très facile à nettoyer, il suffit de l'essuyer doucement avec de l'eau tiède et du détergent. De plus, ils vont au lave-vaisselle, et leur surface lisse et leur conception antiadhésive garantissent que les aliments ne collent pas facilement à la vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Lorsque vous ne les utilisez pas, la conception carrée de ces sauce dish tray permet de les stocker étroitement empilés sans prendre beaucoup de place. ✅【coupelle aperitif multifonctionnelle】La coupelle aperitif de cet ensemble est très pratique et peut être utilisée à diverses occasions. Vous pouvez les utiliser à la maison pour servir des fruits, des collations, des desserts ou des sauces, ou les placer dans des restaurants, des bars ou des cafétérias pour servir ou assaisonner. Qu'il s'agisse d'une réunion de famille, d'une fête ou d'un usage commercial, coupelle aperitif est le choix idéal.
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    Moule à Pâtisserie Polyvalent : ces petits bols sont parfaits pour cuire et servir des sauces, des sauces, des collations, des pâtisseries aux œufs, des gâteaux au beurre, de la crème glacée, des desserts, des noix et des soupes. Ils sont parfaits pour un service personnalisé et le contrôle des portions. Facile et Lisse à Nettoyer: Fabriqué en porcelaine de haute qualité, ils ne sont pas faciles à casser, et la surface lisse facilite le nettoyage. Les bords légèrement arrondis s'intègrent harmonieusement dans le design de votre cuisine et lui donnent une touche unique. Passe au Four, au Micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. La porcelaine émaillée est élégante, respectueuse de l'environnement et polyvalente par rapport au plastique. Vous n'avez pas à vous soucier que des toxines nocives pénètrent dans vos aliments. Empilable et Design Elégant: La fonction empilable et sans inclinaison permet une utilisation efficace de l'espace de l'armoire et facilite le rangement sûr. Le design unique impressionnera vos invités lors du dîner. Choix de Cadeau Idéal et Chaleureux : la forme lisse et tendance des bols blancs et leur toucher soyeux les rendent extrêmement attrayants et faciles à combiner avec d'autres pièces de vaisselle. En outre, ils sont le cadeau idéal pour les mariages, les fêtes, les anniversaires ou les vacances.
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