15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 260 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.4 g |
| dont sucres | 51.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.8 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 2.59 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’ail en poudre, le paprika fumé, le cumin, le sucre brun, la sauce soja, et l’huile d’olive. Ajoutez ensuite le miel et le poivre de Cayenne. Bien mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Mariner les ailes
Placez les ailes de poulet dans un grand sac en plastique refermable. Versez la marinade sur les ailes, refermez le sac et secouez pour bien enrober le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 200°C. Placez les ailes de poulet sur une grille de cuisson, elle-même posée sur une plaque de cuisson pour récupérer les jus. Enfournez pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
4. Caramélisation
Augmentez la température du four à 220°C et laissez cuire encore 10 minutes pour obtenir une belle caramélisation des ailes. Surveillez bien pour éviter qu’elles ne brûlent.
5. Service
Sortez les ailes du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Elles sont parfaites accompagnées de légumes grillés ou d’une salade croquante.
Mon astuce de chef
Pour une marinade plus pénétrante, laissez reposer le poulet pendant toute une nuit au réfrigérateur. Cela renforcera les saveurs et rendra la viande encore plus tendre.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces ailes de poulet caramélisées, un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône sera idéal. Il équilibrera les saveurs sucrées et épicées du plat.
L’info en plus
La cuisine texane est réputée pour ses plats généreux et épicés. Les ailes de poulet caramélisées sont un classique des barbecues texans, souvent cuisinées lors des rassemblements festifs et conviviaux.
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Comment présenter
Pour une présentation typiquement texane, servez les ailes de poulet sur une grande planche en bois. Ajoutez quelques rondelles de citron et des herbes fraîches pour la touche finale.
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