Salade de lentilles au ras el hanout : une recette savoureuse et épicée

Salade de lentilles au ras el hanout : une recette savoureuse et épicée

la salade de lentilles au ras el hanout est une expérience culinaire surprenante alliant la richesse des épices orientales à la simplicité des lentilles. découvrez une recette savoureuse et épicée qui éveille vos papilles et vous transporte vers des contrées lointaines. idéale pour les amateurs de cuisine du monde, cette salade vous promet une découverte gustative aux mille et une saveurs.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Une salade énergétique et riche en fibres avec un apport modéré en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux lentilles et aux amandes.
Sel : Teneur en sel modérée, attention à l'assaisonnement.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
223 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 26.4 g — Lip. 10.6 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 8.7 g — Gluc. 27 g — Lip. 10.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 223 kcal
Lipides
Matières grasses 10.6 g
dont acides gras saturés 1.3 g
Glucides
Glucides totaux 26.4 g
dont sucres 11.4 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 7.3 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincez les lentilles sous l’eau froide. Faites-les cuire dans une cocotte avec de l’eau pendant 25 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

2. Préparation de la vinaigrette

Dans un bol, mélangez le ras el hanout, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

3. Assemblage

Dans un saladier, mélangez les lentilles refroidies, les tomates séchées coupées en morceaux, les amandes effilées et la vinaigrette. Mélangez bien le tout.

4. Assaisonnements

Ajoutez la coriandre moulue et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.

Louise Lompré

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus orientale, vous pouvez ajouter quelques dattes coupées finement à votre salade.

Accords mets et vins

Cette salade se marie à merveille avec un vin blanc sec d’Alsace tel qu’un pinot gris.

L’info en plus

Le ras el hanout est un mélange d’épices utilisé dans la cuisine maghrébine, signifiant littéralement ‘le meilleur du marché’. Il confère à vos plats une complexité aromatique inégalée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir ?

Servez cette salade de lentilles dans un grand plat de présentation en céramique. Accompagnez-la de petites assiettes en terre cuite individuelles, évoquant ainsi l’art de vivre méditerranéen.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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