le rôti de sanglier, un plat qui évoque les banquets médiévaux, est un mets savoureux qui se prête bien aux occasions spéciales. la marinade épicée que nous vous proposons ici exalte les saveurs de la viande tout en lui conférant une tendreté incomparable. suivez cette recette simple mais raffinée pour impressionner vos convives avec un plat digne des plus grands chefs.
30 minutes
150 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la marinade en mélangeant dans un grand bol le vin rouge, le vinaigre balsamique, les baies de genièvre, le poivre noir, les clous de girofle, la cannelle, les feuilles de laurier, l’ail en poudre et le sel.
Étape 2
Placez le rôti de sanglier dans un grand sac de congélation et versez-y la marinade. Fermez le sac et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.
Étape 3
Préchauffez votre four à 160°C. Sortez le rôti du réfrigérateur et égouttez-le en conservant la marinade.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le rôti sur toutes les faces pendant environ 10 minutes.
Étape 5
Versez la marinade réservée dans la cocotte et portez à ébullition.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pour 2 heures et demie, en arrosant régulièrement la viande avec le jus de cuisson.
Étape 7
Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une viande encore plus tendre, laissez mariner le rôti pendant 24 heures. Cela permettra aux épices de bien imprégner la chair.
Accords mets vins
Un vin rouge corsé comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Cahors sublimera parfaitement les saveurs de votre rôti de sanglier.
Le sanglier est un gibier très prisé pour sa chair savoureuse et maigre. Autrefois réservé aux tables royales, il est aujourd’hui accessible à tous les amateurs de cuisine authentique et généreuse.
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Comment servir
pour une présentation élégante, disposez les tranches de rôti sur un grand plat de présentation en inox ou en céramique. entourez-les de légumes racines rôtis et arrosez le tout d’un filet de sauce. servez avec des couverts en argent pour un effet somptueux.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc23,99 € -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 45,5 x 22 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 45,5 x 22 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc27,15 €
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LOU LAGUIOLE - Ménagère 24 couverts de table pour 4 personnes - Jet - Acier inoxydable 18/0, Finition BrillanteMÉNAGÈRE 24 PIÈCES : Ensemble de 24 couverts comprenant 6 fourchettes de table 20.7 cm, 6 couteaux de table/steak 22.5 cm, 6 cuillères de table 20.7 cm et 6 cuillères à café 14 cm de la collection JET en finition miroir. Composition parfaite pour une table du quotidien. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriqués avec le plus grand soin en acier inoxydable de qualité alimentaire 18/0 et avec une épaisseur de 2.5 mm ces couverts garantissent une utilisation longue durée. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN FACILE : Une finition éclatante qui met en valeur les couverts et facilite le nettoyage au quotidien. Pourtours des couverts retravaillés pour plus de confort, lames des couteaux microdentées pour une coupe efficace. Ces couverts sont résistants au lave-vaisselle. MODERNE ET ÉLÉGANT : Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole signe un design exclusif et traditionnel. Pour concevoir cette authentique gamme de couteaux Laguiole, nous mobilisons tout notre savoir-faire coutelier. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.39,99 €36,39 €-9% -
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