Poulet mijoté à la normande : sauce au cidre maison

Poulet mijoté à la normande : sauce au cidre maison
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le poulet mijoté à la normande est un plat typiquement français qui marie à merveille la tendresse du poulet à la douceur du cidre. ce plat est une invitation à découvrir les saveurs de la normandie, région réputée pour ses produits laitiers et ses pommes, ingrédients phares de cette recette. facile à réaliser, ce plat saura ravir les papilles de vos convives tout en apportant une touche d’élégance à votre table.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer les ingrédients. Émincer les échalotes et découper le poulet en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 2

Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.

Étape 3

Retirer le poulet et réserver. Dans la même cocotte, ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

Étape 4

Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec le calvados en remuant pour décoller les sucs.

Étape 5

Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

Étape 6

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et laisser épaissir la sauce quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d’eau froide avant d’ajouter la crème.

Accords mets et vins

accompagnez ce plat d’un cidre brut normand pour rester dans la thématique régionale, ou d’un vin blanc sec comme un chablis pour une touche plus sophistiquée.

ce plat symbolise la richesse culinaire de la normandie, mettant en avant l’usage du cidre et du calvados, incontournables de la région.

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Comment servir

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