le poulet mijoté à la normande est un plat typiquement français qui marie à merveille la tendresse du poulet à la douceur du cidre. ce plat est une invitation à découvrir les saveurs de la normandie, région réputée pour ses produits laitiers et ses pommes, ingrédients phares de cette recette. facile à réaliser, ce plat saura ravir les papilles de vos convives tout en apportant une touche d’élégance à votre table.
20 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer les ingrédients. Émincer les échalotes et découper le poulet en morceaux. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 2
Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces.
Étape 3
Retirer le poulet et réserver. Dans la même cocotte, ajouter les échalotes et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Étape 4
Saupoudrer de farine et bien mélanger. Déglacer avec le calvados en remuant pour décoller les sucs.
Étape 5
Remettre le poulet dans la cocotte, ajouter le cidre et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Étape 6
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et laisser épaissir la sauce quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena délayée dans un peu d’eau froide avant d’ajouter la crème.
Accords mets et vins
accompagnez ce plat d’un cidre brut normand pour rester dans la thématique régionale, ou d’un vin blanc sec comme un chablis pour une touche plus sophistiquée.
ce plat symbolise la richesse culinaire de la normandie, mettant en avant l’usage du cidre et du calvados, incontournables de la région.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.71,99 €49,99 €-31%
-
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
Comment servir
présentez ce plat dans une cocotte en fonte pour conserver la chaleur et apporter une touche rustique à votre table. accompagnez de pommes de terre vapeur ou de riz blanc pour profiter pleinement de la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
GFTIME Batterie de cuisine en fonte, 5 pièces, casserole hollandaise 2,3 QT, cocotte 4,7 QT, poêle à frire de 28 cm, moule à pain – Casseroles et poêles en fonte émaillée polyvalentes résistantes auEnsemble complet de batterie de cuisine en fonte : cet ensemble de 5 ustensiles de cuisine en fonte émaillée comprend un four néerlandais en fonte émaillée de 2,3 QT, une cocotte en fonte émaillée de 4,7 QT (maïssier), une poêle à frire en fonte émaillée de 25 cm, un moule à pain ovale en fonte émaillée et une grille de casserole. Idéal pour les cuisiniers qui ont besoin de casseroles et poêles en fonte émaillée fiables pour chaque tâche de cuisson – une solution tout-en-un pour la cuisine domestique. 【Stockage et répartition de la chaleur supérieures】Chaque pièce de cet ensemble en fonte émaillée est fabriquée pour une répartition uniforme de la chaleur et une excellente rétention de la chaleur – Parfait pour la cuisson lente, la cuisson, la torréfaction, la friture et plus encore. Le revêtement émaillé assure une surface de cuisson lisse et sans réaction : sans danger pour les aliments acides comme la sauce tomate, sans laisser de goût métallique. Vaisselle en émail polyvalente et résistante au four : nos casseroles et poêles en fonte émaillée passent au four jusqu'à 260 °C (équivalent à 500 °F) et sont compatibles avec les cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction. De la plaque de cuisson au four, cette batterie de cuisine émaillée répond à tous vos besoins quotidiens en cuisine : que vous simiez des soupes, rôtissiez de la viande ou faites cuire des casseroles. 【Ustensiles de cuisson en émail parfaits pour les amateurs de pain】Le moule à pain ovale en fonte émaillée de 23 x 13 cm crée des croûtes dorées et un intérieur doux pour les pains artisanaux. Que vous fassiez du pain au levain ou du pain à la banane, ces ustensiles de cuisson émaillés offrent des résultats professionnels directement à la maison. Nettoyage facile et service élégant : la surface émaillée de chaque ustensile de cuisine en fonte résiste à l'adhérence et à la décoloration. Il suffit de les nettoyer avec de l'eau chaude et une éponge douce. En outre, cet ensemble en fonte émaillée sert de vaisselle de service élégante : vos repas seront aussi beaux qu'ils le savent, parfaits pour les repas en famille ou les invités.122,99 €
-
Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle ReliefULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats79,00 €59,99 €-24%



