réaliser un riz basmati sauté avec noix de cajou et courgette grillée au zaatar est une entreprise culinaire qui marie plaisir et simplicité. en combinant ces ingrédients, nous obtenons un plat savoureux empreint de fraîcheur et de subtilité épicée. ce mélange, apprécié pour sa polyvalence et sa facilité de réalisation, saura charmer vos papilles. laissez-vous guider par cette recette et transformez votre table en un festin méditerranéen grâce à quelques astuces de chef.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une teneur modérée en graisses.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 235 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33.4 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le riz basmati
Rincez le riz sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis cuisez-le dans une casserole avec deux fois son volume d’eau et une pincée de sel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez jusqu’à absorption complète de l’eau par le riz.
2. Griller les courgettes
Lavez et tranchez les courgettes en rondelles fines. Dans un grill ou une poêle à griller, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Disposez les rondelles de courgette et laissez-les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
3. Torréfier les noix de cajou
Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse, torréfiez les noix de cajou à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent une odeur de noisette.
4. Sauter le tout ensemble
Dans une grande poêle, chauffez le reste de l’huile d’olive. Ajoutez le riz cuit, les courgettes grillées et les noix de cajou. Assaisonnez avec le zaatar, le sel et le poivre. Mélangez bien, laissez sauter pendant quelques minutes, puis servez.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu plus de zaatar selon vos préférences. De plus, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron en fin de cuisson pour une touche d’acidité qui relève parfaitement les saveurs.
Accord met-vin avec le riz sauté
Un blanc sec de Grèce, comme un assyrtiko, se marie à merveille avec ce plat, apportant une élégance citronnée et minérale qui sublimera les épices et la douceur des cajous.
L’info en plus
Le zaatar, mélange d’épices moyen-oriental, trouve son origine notamment au Liban. Sa combinaison harmonieuse de thym, sésame et sumac confère une touche herbacée et citronnée aux plats.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez ce plat dans des assiettes plates ou légèrement creuses pour bien mettre en valeur les couleurs et les textures variées des ingrédients.
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