Quoi de plus alléchant que des falafels croustillants et dorés sortant du four, embaumant la pièce de parfums d’orient grâce aux épices Nomie ? Dans cette recette, chaque bouchée se fait plaisir et découverte, tandis que le four travaille à rendre le tout sain et savoureux. Transformons notre cuisine en atelier de chef, sans pour autant renoncer à l’aspect pratique, avec des ingrédients simples livrés directement, pour le bonheur de nos papilles.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Apport satisfaisant en protéines, idéal pour un plat de légumineuses.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
204 kcal
Prot. 8.9 g —
Gluc. 27.4 g —
Lip. 7.2 g
Par portion (4 parts)
226 kcal
Prot. 9.9 g —
Gluc. 30.3 g —
Lip. 7.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 204 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.2 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27.4 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.9 g |
| Fibres | 7.5 g |
| Sel | 1.05 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pois chiches
Rincer et égoutter soigneusement les pois chiches en boîte. Sécher avec un torchon propre pour en retirer un maximum d’humidité.
2. Mixage des ingrédients
Dans le bol d’un robot patissier, mélanger les pois chiches, la farine de pois chiche, les épices Nomie, le bicarbonate, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonnage des falafels
Préchauffer le four à 200°C. Avec les mains humides, façonner des petites boules de pâte de la taille d’une balle de ping-pong puis les aplatir légèrement.
4. Cuisson au four
Disposer les falafels sur un tapis de cuisson en silicone placé sur une plaque de cuisson. Enfourner pour environ 30 minutes en retournant les falafels à mi-cuisson pour qu’ils dorent de manière uniforme.
Mon astuce de chef
Ajoutez une touche personnelle à vos falafels en incorporant quelques herbes séchées comme le persil ou la coriandre à la préparation pour un coup de fraîcheur.
Accord mets et boissons
Pour accompagner vos falafels, un thé à la menthe, chaud ou glacé, sublimera les saveurs épicées tout en apportant une touche rafraîchissante.
L’info en plus
Originaires du Moyen-Orient, les falafels sont traditionnellement frits, mais la cuisson au four permet de maîtriser la texture tout en réduisant l’apport en graisses. Les épices choisies se révèlent ici essentielles pour obtenir un goût authentique et savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Red One -
Night and Day
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes68,99 €
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Astuces de présentation
Disposez vos falafels sur un plat de présentation en céramique orientale, accompagnés d’une sauce tahini dans un petit bol en terre cuite pour un service digne des grandes tablées levantines.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
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