La tarte aux pêches et abricots à la fève tonka est un dessert unique qui marie la douceur des fruits d’été à l’arôme envoûtant de la fève tonka. Cette recette facile à réaliser apportera une touche d’originalité à votre table, et ce, en toute simplicité.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement votre moule à tarte et saupoudrez-le de farine pour éviter que la pâte ne colle.
Étape 2
Étalez la pâte feuilletée dans le moule et piquez-la avec une fourchette. Réservez au frais.
Étape 3
Égouttez les pêches et les abricots en conserve. Coupez-les en tranches fines et réservez.
Étape 4
Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
Étape 5
Râpez la fève tonka au-dessus du mélange et incorporez-la délicatement.
Étape 6
Disposez les tranches de pêches et d’abricots sur la pâte feuilletée de manière harmonieuse.
Étape 7
Versez la préparation à base d’oeufs et de crème par-dessus les fruits.
Étape 8
Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Étape 9
Laissez refroidir à température ambiante avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus de la tarte avant de la cuire. Elles apporteront du croquant et se marieront parfaitement avec la fève tonka.
Boisson recommandée
Accompagnez cette tarte d’un verre de vin blanc moelleux, comme un Sauternes, qui sublimera la douceur des fruits et les arômes de la fève tonka.
La fève tonka, originaire d’Amérique du Sud, est utilisée pour son parfum complexe qui rappelle à la fois la vanille, l’amande et le caramel. Elle est prisée en pâtisserie pour apporter une note originale et sophistiquée aux desserts.
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Comment servir
Servez cette tarte sur un plat à tarte en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs chatoyantes. Vous pouvez ajouter une touche de crème fouettée à côté pour une présentation encore plus gourmande.
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