Dans les cuisines italiennes, il existe un dessert qui a su conquérir les tables du monde entier : le tiramisu. Aujourd’hui, votre chroniqueur culinaire vous emmène à la découverte d’une variante gourmande et parfumée, le tiramisu cappuccino. Entre la douceur du mascarpone et la puissance aromatique du café, cette recette promet un voyage sensoriel digne des plus belles trattorias romaines. Suivez le guide, tablier noué et cuillère en main.
30 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu cappuccino est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses du mascarpone et les sucres des biscuits et du sucre ajouté.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce aux œufs et au mascarpone, avec environ 20 g par portion.
Sel : La teneur en sel reste modérée, principalement apportée par les œufs et les biscuits.
À consommer occasionnellement en raison de sa très haute densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 287 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 10.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.5 g |
| dont sucres | 12.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 0.6 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le café
Faites préparer un expresso bien corsé et laissez-le refroidir dans une assiette creuse. C’est la base aromatique de votre tiramisu cappuccino, elle doit être parfumée mais pas brûlante pour ne pas cuire les biscuits.
2. Séparer les œufs
Cassez les œufs en séparant soigneusement les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un grand bol, ils seront montés en neige plus tard pour donner de la légèreté à la préparation.
3. Travailler les jaunes
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. C’est ce qu’on appelle blanchir : fouetter énergiquement pour incorporer de l’air et éclaircir la texture.
4. Ajouter le mascarpone
Incorporez le mascarpone petit à petit dans le mélange jaunes-sucre, en mélangeant délicatement à la spatule pour garder une texture onctueuse et sans grumeaux.
5. Monter les blancs en neige
À l’aide du robot pâtissier ou d’un fouet manuel, montez les blancs en neige ferme. Ils doivent former un bec d’oiseau quand vous relevez le fouet, signe qu’ils sont prêts à être incorporés.
6. Assembler la crème
Incorporez délicatement les blancs montés à la préparation au mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas casser les bulles d’air. Cette étape donne toute la légèreté au dessert.
7. Tremper les biscuits
Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le café refroidi, sans les laisser s’imbiber trop longtemps sous peine de les détremper complètement.
8. Monter le tiramisu
Dans votre plat de présentation, disposez une première couche de biscuits imbibés, puis recouvrez d’une couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération pour obtenir deux à trois couches selon la hauteur de votre plat.
9. Ajouter la touche cappuccino
Mélangez la cannelle à un peu de cacao amer et saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu pour rappeler la mousse d’un authentique cappuccino italien.
10. Laisser reposer
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se raffermir légèrement.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus parfumé, ajoutez une cuillère à soupe de liqueur de café directement dans le mélange de café refroidi avant d’y tremper les biscuits. Cela renforce l’identité cappuccino du dessert sans le rendre trop alcoolisé.
Un café ristretto ou un vin doux italien
Pour accompagner ce tiramisu cappuccino, rien de tel qu’un petit ristretto serré qui prolongera les notes torréfiées du dessert. Les amateurs de vin pourront se tourner vers un vin doux italien comme le Vin Santo, dont les arômes de fruits secs se marient à merveille avec le mascarpone.
L’info en plus
Le tiramisu, dont le nom signifie littéralement tire-moi vers le haut en italien, est né dans la région de Vénétie au XXe siècle. Cette variante cappuccino, plus récente, joue sur les codes visuels et gustatifs de la célèbre boisson italienne pour surprendre les palais tout en respectant la tradition.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Cannelle de Ceylan en poudre BIO 200g | Moulue, Goût intense | Sri-Lanka✅ CANNELLE DE CEYLAN, QUALITÉ SUPÉRIEURE : nous avons sélectionné de l’authentique Cannelle de Ceylan (Cinnamomum verum) originaire du Sri Lanka, son lieu de culture ancestral. Une fois récoltée, la cannelle est séchée à basse température puis réduite en poudre afin de vous garantir une épice de qualité supérieure aux arômes doux et au parfum enivrant. ✅ SAVEURS AUTHENTIQUES, RÉCONFORTANTES : la Cannelle de Ceylan est réputée pour sa saveur douce, ses arômes réconfortants et légèrement épicés. Elle s’intégrera parfaitement dans vos préparations sucrées (tartes, cakes, porridges, cinnamon rolls), salées (tajines, semoule, curry) et aux boissons (smoothie, chaï latte, moon milk, lait chaud). ✅ 100% NATURELLE, SANS ADDITIFS : notre Cannelle de Ceylan en poudre Bio est certifiée Biologique et garantie 100% naturelle, vegan, sans conservateurs, ni additifs, ni arômes artificiels. Elle conserve toutes ses saveurs authentiques et parfumera ainsi vos plats et boissons. ✅ CONFORT DIGESTIF : outre son utilisation fréquente en cuisine, la Cannelle de Ceylan Bio est également consommée pour favoriser le confort digestif. Dégustée en infusion, elle aide à réduire les ballonnements, flatulences et autres inconforts, tout en veillant à la bonne santé du tube digestif. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable et recyclable contenant 200g de Cannelle de Ceylan en poudre Bio de qualité supérieure Amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté. Conditionnée en France.9,99 € -
La Conquête des Saveurs Cannelle Moulue 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !1,57 €
-
KAHLUA Liqueur Liqueur de café - 16%, 70clUNE HISTOIRE MEXICAINE - Depuis 1936, la liqueur Kahlúa puise dans l’histoire de la région de Veracruz, au Mexique, et dans son patrimoine riche et coloré UNE CRÉATION SENSORIELLE UNIQUE - Élaborée à partir de grains de café 100 % arabica et de rhum, Kahlua reproduit l'ambiance et l'exotisme de l'Amérique latine LIBÉREZ LES ARÔMES DU CAFÉ - Le rhum de café, au parfum envoûtant de grains de café aigre-doux, de châtaignes grillées, séduit grâce à un goût complexe de café noir et de beurre doux IDÉAL POUR LES COCKTAILS - Le goût doux et parfait avec des notes de café délicates, des traces de caramel et de vanille font de cette boisson spiritueuse une base idéale pour les cocktails et les boissons chaudes au café EN EXPRESSO MARTINI - 60ml de vodka, 30ml de Kahlua, 30ml d'expresso et 1 trait de sirop de sucre de canne17,44 € -
Giffard - Liqueur de Café - Recette Française - Puissante et Intense - 70 clUNE LIQUEUR INTENSE : Café est une liqueur à la séduisante robe sombre aux reflets bruns. Son arôme caractéristique des grains de café torréfiés, est souligné par une touche gourmande. Cette liqueur est la touche finale idéale à un repas. DES ARÔMES PUISSANTS : Cette liqueur Café enveloppe le palais dans un bel équilibre entre saveur fine et intense de café et légère amertume. CONSEILS DE DÉGUSTATION : La liqueur Café Giffard se consomme pure sur glace en digestif. Elle apporte également de l'intensité aux cocktails et autres préparations chaudes ou froides. FABRICATION FRANÇAISE : La Liqueur Café est élaborée par Giffard à Angers. Elle est idéale pour apporter une saveur fine de café. GIFFARD : Liquoriste de renom, marque française produisant des liqueurs de fruits et de plantes. La société familiale continue génération après génération à créer de nouvelles saveurs de liqueurs et sirops à Angers. Volume du colis: 700.0 millilitres18,00 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €59,99 €-8% -
Moulinex - Bake Simple Robot Pâtissier compact fouet, batteur et crochetCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €
-
Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, BlancService d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics33,05 € -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.14,00 €
Comment servir le tiramisu cappuccino
Pour une présentation digne d’un café romain, servez ce dessert dans des tasses à cappuccino transparentes qui laisseront apparaître les belles couches de biscuits et de crème. Ajoutez une pincée de cacao juste avant de servir pour un effet visuel soigné, et accompagnez chaque portion d’une petite cuillère à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ANZHAN Lot de 2 tasses à café en verre borosilicate résistant à la chaleur pour cappuccino, expresso, thé, lait, jus, bière et boissons chaudes/froides 300 ml【Votre Compagnon Toutes Boissons Confondues】Parfait pour espresso serré, latte onctueux, matcha vibrants, bubble tea fun ou café glacé rafraîchissant. Une tasse unique pour toute votre journée. 【La Transparence qui Sublime】Admirez la belle mousse de votre latte ou les couches colorées de votre bubble tea. Le verre transparent transforme chaque boisson en une expérience visuelle. 【Léger, Solide et Sûr】Fabriqué en verre borosilicate résistant aux changements de température. L’anse offre une prise sécurisée, pour profiter sereinement de vos boissons brûlantes ou glacées. 【Pratique au Quotidien】Facile à nettoyer, passe au lave-vaisselle. Son design sobre s’accorde avec toutes les tables, de la cuisine au bureau, et pour toutes les occasions. 【Excellent Rapport Qualité-Prix】Recevez 2 verres à café élégants et polyvalents. Bien plus qu’une simple tasse, c’est un accessoire indispensable pour les passionnés de saveurs.13,99 €11,79 €-16% -
ecooe 240ml Tasse à Café en Verre Double Paroi Tasses à Latte Thé Lot de 2Double paroi : Pas de risque de brûlures aux doigts avec les boissons chaudes - également pas de condensation sur la surface du verre avec les boissons froides. Important : le lavage à la main est recommandé. Verre borosilicaté : En utilisant du verre borosilicaté de haute qualité, la tasse n'éclatera pas, même à des températures élevées. Il est possible de remplir la tasse glacée avec de l'eau chaude. Traitement soufflé à la main : Grâce au traitement de haute qualité et à l'expérience des souffleurs de verre, le verre est merveilleusement léger, clair et lisse pour une utilisation facile et agréable. Capacité : La capacité à ras bord est de 240 ml (capacité d'utilisation recommandée de 220 ml). En raison de l'artisanat soufflé à la main, la capacité de chaque tasse varie de 5% à 10%. Un choix parfait pour le café, le thé, les desserts et plus encore. Ce que vous obtenez : deux gobelets en verre à double paroi ecooe de 240 ml, une garantie sans souci de 18 mois et notre service client amical. Tous les articles en verre sont fragiles, alors utilisez-les et lavez-les soigneusement.16,99 €