Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une recette qui marie de façon audacieuse les subtilités orientales du zaatar aux arômes gourmands du chocolat. Cette combinaison inédite surprend et ravit les papilles, offrant une symphonie de saveurs inoubliable. Préparée avec soin et passion, cette recette de pain au zaatar et chocolat est un défi culinaire que tout amateur de goût se doit de relever.
90 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pain est un plat énergétique grâce à ses ingrédients riches en glucides et en matières grasses.
Protéines : Le pain offre un apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de son profil riche.
Par 100 g de recette
296 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 48.8 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
770 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 127 g —
Lip. 20.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.8 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.5 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez progressivement l’eau tiède et mélangez jusqu’à formation d’une pâte souple. Incorporez l’huile d’olive et pétrissez pendant environ 10 minutes.
2. Incorporation des saveurs
Ajoutez le sel, le zaatar et les pépites de chocolat à la pâte. Continuez à pétrir jusqu’à ce que les ingrédients soient intégrés de manière homogène. Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Façonnage du pain
Une fois la pâte levée, dégazez-la en appuyant légèrement dessus avec la paume de la main. Façonnez-la en forme de pain et placez-la dans un moule à pain huilé.
4. Cuisson
Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le pain pour environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Pour vérifier la cuisson, tapotez le dessous du pain : il doit sonner creux.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, n’hésitez pas à utiliser un chocolat noir à forte teneur en cacao. Cela renforcera le contraste avec le goût épicé du zaatar.
Thé à la menthe
Rien ne s’accorde mieux avec ce pain qu’un thé à la menthe fraîchement infusé. Sa légèreté et ses arômes herbacés complètent parfaitement cette dégustation intrigante.
L’info en plus
Le zaatar est un mélange d’épices originaire du Moyen-Orient, traditionnellement composé de thym, de graines de sésame grillées et de sumac. Il est très prisé pour son goût unique qui rehausse de nombreux plats.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 250g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 € -
Alpi Nature Zaatar Mélange d'Épices 125g, Melange Za'atar, Zaatar Libanais pour la CuisineLe zaatar est un mélange d'épices typiquement oriental qui jouit d'une popularité croissante auprès des amateurs de cuisine asiatique. Composé d'un savoureux mélange de marjolaine, de thym, de SÉSAME, de cumin moulu, d'origan, de zeste de citron et de sel, il offre un goût acidulé et noiseté distinctif. Utilisation multiple: Le zaatar est utilisé pour assaisonner les viandes, la volaille et les légumes ou saupoudré sur du pain, du houmous et des salades. Il ajoute une saveur piquante et herbacée et est souvent mélangé à de l'huile d'olive pour plus de goût. Goût authentique: Tous les ingrédients du mélange d'épices sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Notre mélange d'épices Zaatar est naturellement végétalien et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.8,99 €
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Comment présenter
Pour mettre en valeur ce pain original, servez-le sur une ardoise ou un plateau en bois. Accompagnez-le de quelques ramequins remplis de beurre ou de miel pour une touche gourmande.
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