Découvrez une manière originale et savoureuse de cuisiner avec notre recette de caviar d’aubergines frites aux épices. Ce plat, à la texture riche et aux saveurs intenses, fera voyager vos papilles, tout en demeurant simple à préparer. En utilisant des épices pour sublimer les aubergines, vous obtiendrez un caviar qui saura étonner vos convives. Cette recette est un excellent moyen de valoriser un légume souvent sous-estimé et de l’intégrer dans un plat d’inspiration méditerranéenne. Allons ensemble à la découverte de cette préparation délicate et pleine de caractère.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce caviar d'aubergines est modérément calorique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 105 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 1 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Lavez et coupez les aubergines en gros dés. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger pendant 10 minutes.
2. Cuisson des aubergines
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez les morceaux d’aubergines et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
3. Préparer les épices
Dans un mortier, mélangez le garam masala, le cumin, le paprika fumé et la coriandre moulue. Écrasez légèrement pour libérer les arômes.
4. Assemblage du caviar
Dans le mixeur plongeant, mélangez les aubergines frites avec l’ail en poudre, le jus de citron, les épices préparées, le reste de l’huile d’olive, le sel et le poivre. Réduisez en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
5. Ajuster l’assaisonnement
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron pour plus de fraîcheur ou du sel selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer le caviar d’aubergines au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux épices de mieux imprégner le mélange.
Accord met-vin
Un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Sauvignon blanc se marie parfaitement avec les notes épicées de ce caviar d’aubergines.
L’info en plus
Le caviar d’aubergines est un classique de la cuisine méditerranéenne. Originaire du Moyen-Orient, il est apprécié pour sa texture crémeuse et ses saveurs subtiles. Excellent en toast ou en accompagnement, il est prisé par ceux qui souhaitent apporter une touche exotique et saine à leur table.
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Comment servir le caviar d’aubergines
Servez le caviar d’aubergines dans un bol en céramique colorée, typique des pays méditerranéens, accompagné de pain pita chaud ou de fines tranches de baguette grillée.
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MIAMIO – 750 ml, ensemble de 6 bols en céramique polyvalents (salade, soupe, céréales, riz) – compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – Collection Las Palmitas𝐂𝐀𝐏𝐀𝐂𝐈𝐓É 𝐆É𝐍É𝐑𝐄𝐔𝐒𝐄 - Le diamètre des bols est de 14 cm, la hauteur de 8 cm, et une capacité maximale de 750 ml, l'ensemble de bols / l'ensemble de bols offre une taille parfaite pour déguster des céréales, des soupes, de la crème glacée, des salades d'accompagnement et bien plus encore. La polyvalence des bols à céréales les rend adaptés à diverses occasions, notamment aux fêtes, à l'usage quotidien et aux restaurants. 𝐐𝐔𝐀𝐋𝐈𝐓É 𝐒𝐔𝐏É𝐑𝐈𝐄𝐔𝐑𝐄 - Contrairement à d'autres matériaux, ces bols en céramique / bol à soupe en céramique subissent une calcination à haute température, ce qui les rend robustes et résistants à la corrosion. Les bols à céréales / bols à soupe appartiennent à la catégorie supérieure des céramiques sans plomb et non toxiques, ce qui garantit la sécurité. En outre, les bols pour petit-déjeuner sont résistants aux éclats, plus robustes et moins sujets aux rayures. En outre, ces bols à céréales en céramique peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. 𝐔𝐓𝐈𝐋𝐈𝐒𝐀𝐓𝐈𝐎𝐍 𝐏𝐎𝐋𝐘𝐕𝐀𝐋𝐄𝐍𝐓𝐄 - Ces bols de cuisine polyvalents / bols en pierre ont une capacité généreuse de 750 ml, ce qui les rend idéaux pour servir des céréales, des salades, des desserts, des nouilles, des fruits, de la soupe et même de la crème glacée. Les bols à soupe sont parfaits pour les dîners en famille, pratiques pour le stockage des aliments, parfaits pour les flocons d'avoine au petit-déjeuner et constituent un excellent choix pour le service au restaurant. De plus, l'ensemble de bols à soupe est un merveilleux cadeau pour les fêtes et les vacances. 𝐀𝐋𝐋𝐀𝐍𝐓 𝐀𝐔 𝐌𝐈𝐂𝐑𝐎-𝐎𝐍𝐃𝐄𝐒 𝐄𝐓 𝐀𝐔 𝐋𝐀𝐕𝐄-𝐕𝐀𝐈𝐒𝐒𝐄𝐋𝐋𝐄 - Fabriqués en grès robuste, nos grands bols à céréales sont conçus pour être empilables, ce qui facilite le rangement. Ils se nettoient facilement au lave-vaisselle et peuvent être utilisés sans danger au micro-ondes et au congélateur. Si vous préférez les laver à la main, nos bols pour la cuisine se nettoient facilement avec du savon et de l'eau chaude. Leur design bien pensé leur permet d'occuper un minimum d'espace dans votre armoire, ce qui les rend encore plus conviviaux. 𝐄𝐗𝐂𝐄𝐋𝐋𝐄𝐍𝐓 𝐂𝐀𝐃𝐄𝐀𝐔 - Les bols à céréales Las Palmitas (lot de 6) / bols à dîner (lot de 6) sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, Les bols à céréales Las Palmitas sont élégamment présentés dans une boîte bien emballée, ce qui en fait une option exceptionnelle à offrir à l'occasion d'anniversaires et de fêtes telles que Noël et Thanksgiving. Non seulement ils sont idéaux pour un usage quotidien, mais ils constituent également un cadeau attentionné et précieux pour vos proches.43,99 €


