La tarte aux myrtilles de Sologne est un dessert raffiné et gourmand, idéal pour conclure en beauté un repas entre amis ou en famille. Avec son coulis fraîcheur, elle offre un équilibre parfait entre la douce acidité des myrtilles et la légèreté du coulis. Voici comment réaliser cette délicieuse tarte chez vous.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans le moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Étape 2
Faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Dans une casserole, faites chauffer 300 grammes de myrtilles avec 50 grammes de sucre jusqu’à obtenir un coulis. Mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant et ajoutez le jus de citron.
Étape 4
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide, essorez-les et incorporez-les au coulis chaud.
Étape 5
Versez une partie du coulis sur le fond de tarte refroidi et réservez au frais pour que la gélatine prenne.
Étape 6
Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly avec le reste du sucre. Ajoutez délicatement le reste du coulis et la menthe séchée.
Étape 7
Versez la préparation sur la tarte et lissez la surface. Ajoutez les myrtilles restantes pour décorer.
Étape 8
Réfrigérez la tarte pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus fraîche, ajoutez quelques zestes de citron vert sur le dessus de la tarte avant de servir.
Accord boisson
Servez cette tarte avec un thé glacé à la menthe pour une expérience gustative rafraîchissante.
La myrtille, fruit emblématique des forêts de Sologne, est riche en antioxydants et apporte une note acidulée à vos desserts. Cette tarte est une manière délicieuse de savourer ce fruit de saison.
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Comment présenter
Présentez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau en verre pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez des assiettes à dessert blanches pour un contraste élégant.
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