Sur les étals des marchés comme dans les cuisines pressées du matin, le smoothie s’impose désormais comme une valeur sûre du petit-déjeuner moderne. Ce breuvage crémeux au kéfir, à la banane et aux fruits rouges surgelés séduit par sa simplicité et ses vertus nutritionnelles. Zoom sur une boisson qui a tout d’une signature gourmande, facile à reproduire chez soi en quelques minutes.
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce smoothie est une boisson énergétique et équilibrée, riche en nutriments essentiels grâce à la combinaison de kéfir, fruits et amandes.
Protéines : L'apport protéique est correct à 7, 9 g par portion, provenant principalement du kéfir et de la poudre d'amandes, ce qui en fait un petit-déjeuner rassasiant.
Sel : La teneur en sel est très modérée à 0, 2 g par portion, bien en dessous des recommandations quotidiennes.
Les sucres naturels sont importants (26 g par portion) en raison des fruits et du miel ; cette boisson convient bien comme petit-déjeuner complet mais peut être consommée occasionnellement si l'on surveille son apport en sucres.
Par 100 g de recette
88 kcal
Prot. 2.8 g —
Gluc. 12.8 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
251 kcal
Prot. 7.9 g —
Gluc. 36.5 g —
Lip. 9.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 88 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.8 g |
| dont sucres | 9.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.8 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits
Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Garder les fruits rouges surgelés tels quels : ils apporteront la fraîcheur et l’onctuosité du smoothie sans avoir besoin d’ajouter de glaçons.
2. Mixer les ingrédients
Verser le kéfir dans le blender (appareil électrique qui mixe et liquéfie les aliments), puis ajouter les rondelles de banane, les fruits rouges surgelés, la poudre d’amandes et le miel.
3. Lisser la texture
Mixer à pleine puissance pendant une bonne minute, jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène, sans morceaux de fruits rouges restants.
4. Ajuster la consistance
Si le smoothie semble trop épais, ajouter un peu de kéfir ou d’eau fraîche, cuillère par cuillère, et mixer à nouveau jusqu’à la texture désirée.
5. Servir sans attendre
Répartir immédiatement le smoothie dans quatre verres, car les fruits rouges surgelés font chuter la température et garantissent une boisson fraîche à consommer sans tarder.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus soyeuse, laisser les fruits rouges décongeler à moitié avant de les mixer : cela évite de fatiguer le moteur du blender tout en conservant la fraîcheur glacée tant appréciée dans ce type de boisson.
Une eau pétillante légèrement citronnée
Pour accompagner ce smoothie déjà riche en saveurs, privilégier une eau gazeuse avec un zeste de citron vert, qui apporte de la légèreté sans écraser le goût acidulé des fruits rouges.
L’info en plus
Le kéfir, boisson fermentée d’origine caucasienne, est réputé depuis des siècles pour ses bienfaits sur la flore intestinale. Associé à la banane et aux fruits rouges, il devient un allié parfait pour un petit-déjeuner à la fois gourmand et bénéfique pour l’organisme.
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Comment présenter ce smoothie gourmand
Verser la préparation dans des verres à smoothie transparents afin de mettre en valeur les jolies teintes rosées de la boisson. Ajouter une paille en bambou réutilisable et quelques amandes effilées sur le dessus pour une touche croquante et esthétique.
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