Il existe des saveurs qui traversent les saisons et s’invitent dans les souvenirs les plus doux. Le sirop de fraise maison en fait partie. Facile à réaliser, économique et incomparablement plus savoureux que les versions industrielles, ce sirop mérite une place de choix dans votre cuisine. À une époque où les consommateurs cherchent à reprendre le contrôle sur ce qu’ils mettent dans leur assiette — et dans leur verre —, fabriquer son propre sirop de fraise devient presque un acte militant. Et surtout, un vrai plaisir. Quelques ingrédients simples, une casserole, un peu de patience, et vous obtenez un sirop d’une couleur rubis éclatante, parfumé, sans colorants ni conservateurs. Ce grand classique de la cuisine française s’adapte à toutes les occasions : du petit-déjeuner au dessert, en passant par les cocktails ou les goûters des enfants. Vous allez voir, une fois que vous aurez goûté à cette version maison, il vous sera difficile de revenir en arrière.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est une préparation très sucrée et énergétique, composée essentiellement de sucre dissous dans l'eau.
Protéines : Le sirop ne contient aucune protéine, ce qui est normal pour une préparation à base de sucre.
Sel : La teneur en sel est nulle, ce sirop ne contient aucun apport sodé.
À consommer avec modération et toujours dilué dans de l'eau ou d'autres boissons. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 65.6 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
387 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 100 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 254 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 65.6 g |
| dont sucres | 65.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le sirop de base
Versez les 200 millilitres d’eau dans votre casserole à fond épais. Ajoutez ensuite les 400 grammes de sucre en poudre. Placez la casserole sur feu moyen. Mélangez doucement avec votre cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit entièrement dissous dans l’eau. On appelle ce mélange un sirop simple (solution aqueuse saturée en sucre, utilisée comme base en pâtisserie et en confiserie). Ne vous inquiétez pas si le mélange vous semble trouble au départ, il va s’éclaircir naturellement avec la chaleur. C’est tout à fait normal, vous êtes sur la bonne voie !
2. Porter à ébullition et surveiller la température
Une fois le sucre dissous, portez le mélange à ébullition douce (état d’un liquide chauffé à 100 °C environ, avec formation de petites bulles régulières à la surface). Utilisez votre thermomètre à sonde pour surveiller la température : elle doit atteindre entre 103 °C et 105 °C. À ce stade, le sirop commence à épaissir légèrement. Réduisez le feu et laissez frémir doucement pendant 5 à 7 minutes sans cesser de surveiller. Ne laissez jamais le sirop sans surveillance, il peut déborder très vite !
3. Ajouter les arômes et le colorant
Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir le sirop pendant 2 à 3 minutes avant d’ajouter les arômes. Incorporez ensuite les 2 cuillères à café d’arôme naturel de fraise, puis la cuillère à café d’acide citrique (poudre alimentaire naturellement présente dans les agrumes, utilisée pour équilibrer la douceur et conserver les préparations). Mélangez bien. Ajoutez enfin quelques gouttes de colorant alimentaire rouge naturel jusqu’à obtenir la teinte rubis souhaitée. Allez-y progressivement, goutte par goutte : il est toujours plus facile d’en rajouter que d’en enlever !
4. Filtrer et mettre en bouteille
Passez votre sirop à travers une passoire fine ou une étamine (tissu très fin utilisé en cuisine pour filtrer les préparations liquides et éliminer les impuretés) afin d’obtenir un sirop parfaitement limpide. À l’aide de votre entonnoir, versez le sirop encore chaud dans votre bouteille en verre préalablement stérilisée. Fermez hermétiquement. Retournez la bouteille pendant 5 minutes pour créer un vide d’air naturel qui favorise la conservation. Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de réfrigérer.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour intensifier encore davantage la saveur de votre sirop, vous pouvez doubler la dose d’arôme naturel de fraise et réduire légèrement le temps de cuisson pour conserver une texture plus fluide, idéale pour les boissons. Si vous souhaitez un sirop plus épais pour napper des desserts, prolongez la cuisson de 3 à 4 minutes supplémentaires à feu très doux. Pensez également à stériliser vos bouteilles en les plongeant dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes avant usage : cela multiplie par trois la durée de conservation, qui peut alors atteindre 3 mois au réfrigérateur.
Boissons et associations gourmandes
Ce sirop de fraise maison se marie à merveille avec une multitude de boissons. Dilué dans de l’eau gazeuse, il donne une limonade maison légère et rafraîchissante, idéale pour les enfants. Mélangé à du lait froid, il devient un milk-shake express qui régalera petits et grands. Pour les adultes, il s’intègre parfaitement dans des cocktails sans alcool — les fameux mocktails (cocktails élaborés sans alcool, de plus en plus populaires dans la restauration moderne) — ou dans une coupe de vin blanc pétillant pour une version festive et originale. Essayez-le aussi en filet sur une boule de glace à la vanille : le résultat est tout simplement irrésistible.
L’info en plus
Le sirop de fraise est l’un des sirops les plus consommés en France, juste derrière le sirop de menthe et le sirop de grenadine. Sa popularité remonte au XIXe siècle, époque à laquelle les limonades et les cafés proposaient des boissons siropées comme alternative aux boissons alcoolisées. Aujourd’hui, la tendance du fait maison (pratique consistant à fabriquer soi-même des produits alimentaires plutôt que de les acheter tout préparés) remet ce type de préparation au goût du jour. Réaliser son sirop maison, c’est aussi maîtriser la liste des ingrédients : exit les conservateurs, les colorants de synthèse et les arômes artificiels. Une démarche simple, accessible à tous, et qui s’inscrit pleinement dans une cuisine plus responsable et transparente.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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CIRYCASE Thermometre Cuisine, Thermometre Cuisson Lecture Instantané avec 102cm Pliable Sonde, Rétroéclairage LCD & Aimant, Thermomètre Digital pour Cuisson, Viande, BBQ, Steak, Huile, Lait, VinDouble Sonde pour une Utilisation Facile: Ce thermomètre cuisine est muni d'une double sonde en acier inoxydable 304: une sonde intégrée et une sonde externe avec un câble long. La sonde pliable de 12cm est idéale pour les grillades, la cuisson au four, le rôtissage, etc. La sonde externe, dotée d'un câble en acier inoxydable maillé de 102cm, permet de mesurer la température interne de la viande tout en maintenant la porte du four fermée en toute sécurité pendant la cuisson ou le fumage. Lecture Instantanée et Haute Précision: Permettant une lecture instantanée de la température en 2 à 3s avec une précision de ±1℃/2℉, le thermomètre cuisson vous offre la possibilité de passer facilement de ℃ à ℉. Couvrant une large plage de température de -50℃ à 300℃ (-58℉ à 572℉), il élimine le besoin d'attendre que la température se stabilise sur une poêle ou un gril chaud. Idéal pour le rôti de dinde, la pâtisserie, le steak, le barbecue, le lait, le brassage, la vinification maison, etc. Fonction d'Alarme de Température: En appuyant sur le bouton "ALARM SET" du thermometre barbecue pour définir la température cible, le thermomètre alimentaire à lecture instantanée émet un signal sonore et clignote à l'écran pour vous rappeler lorsque la température des aliments atteint la valeur définie. Cela vous aide à contrôler la température des aliments. Fonction Puissante: Lorsque vous ouvrez la sonde pliable ou insérez/retirez la sonde filaire, la sonde s'active ou se désactive automatiquement. L'écran LCD lumineux et rétroéclairé permet une lecture facile de la température de jour comme de nuit. Le thermometre digital est équipé d'une fonction de maintien de la lecture. La poignée ergonomique offre une prise en main confortable, vous permettant de profiter de chaque étape du processus de cuisson! Facile à Utiliser: Le thermometre sonde alimentaire peut être facilement plié pour être rangé; il est équipé d'un aimant intégré et d'un trou pour le suspendre, ce qui vous permet de le fixer facilement à votre four ou réfrigérateur, ou de l'accrocher n'importe où. Il comprend également un tableau des températures de cuisson de la viande pour vous aider à préparer des plats savoureux sans effort.17,99 €
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XL Tech 300604 Jeu de 4 Entonnoirs. Ø 50/75/100/120mm résistants aux huiles et hydrocarbures, orange|yellow|peachJeu de 4 entonnoirs XL Tech résistants aux huiles et hydrocarbures 4 diamètres pour tous les usages : 50 mm / 75 mm / 100 mm / 120 mm Extrémité du goulot biseauté. Diamètres intérieurs des embouts : 6 mm / 11 mm / 12 mm / 16 mm Entonnoirs empilables pour un encombrement réduit, avec tige de maintien ou fixable par oeillet5,99 € -
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ZZXLOPEZ Lot de 6 Bouteille Verre 500ml, Bouteilles à Liqueur et à Remplir Avec Bouchon à Étrier, Entonnoir, Bouteille en Verre avec Bouchon pour le Stockage de Bière, Vinaigre, Jus de Fruits, Sirop🫙 Bouteilles en verre à remplir : La bouteille en verre avec couvercle a une capacité de 500 ml, mesure 26,9 cm de haut et 7 cm de large. La bouteille en verre de qualité supérieure avec bouchon à étrier est idéale pour ajouter des huiles, affiner l'alcool, servir de l'eau, des jus, des boissons gazeuses, du lait ou du vin. Design pratique : Possède un verrouillage à rabat stable pour une étanchéité sans fuite, qui empêche l’oxydation. Le bouchon à vis hermétique permet de fermer les bouteilles en verre en isolant les odeurs et les arômes. Facile à nettoyer : réutilisable, le récipient en verre passe au lave-vaisselle, le couvercle en porcelaine amovible doit toujours être nettoyé à la main. Flacon de liqueur avec entonnoir pour un remplissage facile, aucune goutte ne sera déversée. 🫙 Design à fermeture rapide : Bouteilles de liqueur Le bouchon avec fil métallique peut être ouvert en soulevant simplement le fil ; pour fermer, appuyez doucement sur le bouchon vers le bas et fixez-le. 🫙 Utilisation polyvalente : Cette bouteille en verre de 500 ml est parfaite pour le remplissage d’une grande variété de liquides. Convient pour les sirops, l'advocaat, les jus faits maison, les liqueurs, le vin, l'huile d'olive et plus encore. Idéal pour le remplissage autonome de divers liquides.19,99 € -
BORMIOLI ROCCO 390850MBA321990 Bormioli - Bouteille Oxford 1 L, Verre, Transparente, 8,9 x 30,6 cmProduits fabriqués à partir de matériau sain et hygiénique, ne retient ni les tâches ni les odeurs Gamme de produits fabriquées à partir de verre ultrarésistant - Contenance : 1 L Pour un nettoyage parfait, il est conseillé de les laver à la main, en utilisant un goupillon Pour une conservation optimale de cette bouteille, éviter l'utilisation d'éponges abrasives La gamme de bouteilles Bormioli amènera une touche colorée durant vos moments de dégustation5,80 €
Comment présenter et servir votre sirop de fraise maison ?
La présentation d’un sirop maison mérite autant de soin que sa préparation. Versez le sirop dans une belle carafe en verre transparent pour mettre en valeur sa magnifique couleur rubis. Servez-le à table accompagné d’une carafe d’eau fraîche ou gazeuse, et laissez chacun doser selon ses envies. Pour un effet visuel soigné, ajoutez quelques glaçons dans les verres avant de verser le sirop dilué. Des verres hauts et fins, de type verre à limonade ou verre à orangeade, mettront parfaitement en valeur les teintes rosées et rouges du sirop. Pour un goûter d’enfants, servez-le dans de jolis verres colorés avec une paille réutilisable en inox ou en verre. Vous pouvez également présenter la bouteille fermée avec une étiquette manuscrite et un ruban : cela en fait un cadeau gourmand fait maison du plus bel effet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Carafe à eau avec couvercle, carafe en verre (1 litre) avec couvercle et bec verseur, carafe en verre pour boissons maison, thé glacé, lait, café, vinContenu : 1x carafe en verre avec couvercle (volume 1,0 l, hauteur 30,2 cm, Ø couvercle 8,8 | 6,2 | fond 9,8 cm), 1x couvercle avec bec verseur en acier inoxydable Avec fermeture : carafe à eau en verre - Le bouchon pratique s'ouvre automatiquement lorsque la carafe est inclinée pour verser et se ferme lorsque celle-ci est mise en position d'origine. Les morceaux de fruits ou les glaçons sont retenus. AVERTISSEMENT : Veuillez ne pas remplir complètement la carafe, car cela compliquerait la distribution d’eau en raison du manque d’air! ! Qualité robuste : en raison de ses propriétés, le verre borosilicate résiste aux températures basses et élevées de -20 °C à +150 °C et aux acides et aux alcalis ménagers. La carafe en verre est robuste, sans BPA, sans goût et sans odeur. La carafe à eau passe au lave-vaisselle (veuillez retirer le bouchon), résistante aux rayures et aussi bien pour les boissons froides que pour les boissons chaudes. Neutre au goût garanti : carafe à eau avec couvercle, le verre est le bon matériau pour une carafe à eau, car il ne change pas le goût du contenu. En outre, aucune substance négative n'est émise Pour encore plus de plaisir à boire : carafe en verre avec couvercle pour encore plus de plaisir à boire. Remplissez la carafe d’eau gazeuse ou de morceaux de fruits, qui assurent un goût fruité à l’eau. Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez des tranches de citron, de la menthe ou des glaçons. Si quelque chose ne va pas avec le couvercle ou si l'eau ne peut pas s'écouler, veuillez prendre une photo et nous contacter. Nous vous donnerons certainement une réponse satisfaisante.20,98 € -
Kyraton Carafe eau de 1.5L avec couvercle et bec verseur, carafe d'eau, pichet à thé glacé, pour boisson maison, thé glacé, lait, café, vin de serviceMatériau de haute qualité: fabriqué à la main à partir de verre borosilicaté résistant à la chaleur. Ce flacon en verre de haute qualité est exempt de plomb et de cadmium, de Bpa, non toxique et de matériaux de haute qualité qui le rendent plus épais, plus robuste et résistant aux rayures que les autres produits en verre. Bouche sans goutte - à - goutte et poignée ergonomique: avec cette bouilloire, vous pouvez facilement verser et contrôler la quantité d'eau, de sorte que vous pouvez verser chaque goutte avec précision dans la tasse sans mouiller la table; La poignée ergonomique la rend plus confortable à tenir, et elle ne se réchauffe pas pour empêcher la chaleur des mains, donc vous pouvez utiliser ce pot de verre en toute sécurité pour faire des boissons chaudes! Convient à toutes les boissons: la bouilloire en verre borosilicaté de haute qualité est très résistante à la chaleur, ce qui signifie que vous pouvez l'utiliser pour stocker des boissons froides ou chaudes, idéal pour verser du thé chaud, du cacao chaud, du thé glacé, du thé aux fruits, des jus de fruits, de l'eau de soude, du lait, du café, de l'eau de lime, du vin, etc. Vous pouvez aussi les conserver au réfrigérateur. Design classique: la capacité maximale de cette bouteille en verre est de 1500ml. Les lignes propres et concises sont agréables à voir. La bouteille en verre cristallin est parfaitement adaptée à n'importe quelle décoration de la maison et convient à la vie quotidienne de la famille et des cafés, des cafés, des restaurants, des hôtels, etc. Utilisation occasionnelle. Facile à nettoyer: ce flacon en verre est non seulement sûr pour le micro - ondes et la cuisinière, mais toutes les pièces peuvent être nettoyées avec un lave - vaisselle!19,99 €16,99 €-15%
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Krosno Modern Verres à Eau et Boissons 470 ml, Lot de 6 – Cristal Sans Plomb, Verres Hauts Design Moderne, Jus Limonade Cocktails, Verres Élégants Maison Restaurant, Lave-vaisselle, EuropeDESIGN MODERNE & FORME GÉOMÉTRIQUE – Verres élégants à silhouette légèrement conique, conçus pour offrir une prise en main agréable tout en apportant une touche contemporaine et raffinée à chaque table 470 ML & UTILISATION POLYVALENTE – Capacité idéale pour eau, jus, limonade, cocktails et boissons fraîches, permettant de servir de grandes portions avec confort au quotidien ou lors de réceptions CRISTAL SANS PLOMB HAUTE QUALITÉ – Verre transparent, durable et résistant aux rayures et au ternissement, conservant son éclat et son élégance même après de nombreux lavages FORME ERGONOMIQUE & STABILITÉ – Conception étudiée pour une prise en main sûre, avec base solide assurant stabilité et sécurité même lorsque le verre est rempli LOT DE 6 & FABRICATION EUROPÉENNE – Ensemble pratique fabriqué en Europe avec savoir-faire reconnu, compatible lave-vaisselle, parfait pour maison, restaurant ou comme idée cadeau élégante32,99 € -
Joeyan Lot de 4 Verres à Boire Vert,410ml Grande Verres à Jus et Soda,Vintage Verres à Eau Design en Floraux Relief, Verre de Table Pour Whisky,Cocktail,Thé,orangeade,Limonade,Lavable Lave-VaisselleDesign Attrayant : Notre lot de 4 verres tumblers présente un design unique et magnifique à motif tournesol, rétro et élégant avec une belle texture. Associé au design coloré, il est novateur et stylé, ajoutant une touche d'inspiration vintage à toutes les occasions. Matériau de Haute Qualité : Fabriqué en verre épaissi de haute qualité, sans BPA et sans plomb. Non seulement ces verres à eau sont durables et résistants à la casse, mais ils sont également infroissables, résistants aux taches et aux odeurs. Lavables au lave-vaisselle. Applications Polyvalentes : Ce set de verres convient à la dégustation de diverses boissons, telles que jus, lait, vin, whisky, cocktail, cola, thé ou soda. Il est idéal pour toutes les occasions spéciales, comme les bars, la maison, les fêtes, les restaurants, les célébrations et les mariages. Cadeau Parfait : Ces tumblers en verrerie esthétique séduisent non seulement les amateurs de vin et de verrerie ancienne, mais ils sont également parfaits comme cadeaux, pour la famille, les anniversaires, Thanksgiving, le Nouvel An, Noël et plus encore ! Achat Sans TraCas : Joeyan est un fournisseur honnête et réputé. Si vous avez une question, contactez-nous via "Contacter le vendeur". Nous répondrons dans les 24 heures et proposerons des solutions jusqu'à votre satisfaction.37,04 €35,18 €-5%
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myFERMENTS Kit 6 Bouteilles 750ml en Verre Épais avec Bouchon Mécanique Hermétique | Set Complet Fermentation Bière Kombucha Kéfir Huile | Entonnoir 10cm, Tissu 50x50cm, Joint Porcelaine✅ CONTENANT ÉPAIS & DURABLE - Nos bouteilles sont fabriquées en verre robuste. Chaque lot comprend 6 bouteilles de 750ml avec un filet de protection pour éviter qu'elles ne se cassent en transport. ✅ GARDE VOS LIQUIDES FRAIS - Chaque bouteille possède un bouchon hermétique et un joint en porcelaine sécurisé pour que la boisson qu'elle contient demeure fraiche, propre, et pure. ✅ TRANSVASEZ PROPREMENT VOS LIQUIDES - Nos bouteilles sont fournies avec un entonnoir de 10cm de diamètre pour éviter de renverser. Vous pourrez également filtrer les liquides avec la mousseline incluse. ✅ BUVEZ SANS CRAINTE - Si vous vous inquiétez que des produits chimiques ne contaminent vos boissons, n'ayez pas peur. Le matériau de nos bouteilles ne contient aucune substance toxique. ✅ GARANTIE SATISFACTION - Nous tenons à la qualité de nos bouteilles. Si vous n'êtes pas content de nos produits pour quelque raison que ce soit, contactez-nous pour un remplacement ou remboursement.31,45 € -
ACOMTUO Lot de 10 Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 150ml,Mini Bouteilles Hermétiques en Verre,Bouteille Biere Vide pour Liqueurs, Huile, Vinaigrette, Bière, JusCapacité et dimensions:les bouteilles en verre avec couvercle ont une capacité de 150 ml, mesurent 17 cm de haut et 5,5 cm de large. Le bouchon en liège naturel garantit une fermeture hermétique, idéale pour la maturation et le stockage de vos boissons. Les bouteilles ne doivent pas être soumises à des contraintes thermiques importantes afin de conserver leur forme et leur stabilité 10 bouteilles en verre:bouteilles en verre de haute qualité avec joint à fer à repasser, idéales pour le ravitaillement en eau, jus, boissons gazeuses, lait, vin ou alcool raffiné Fermeture à clip:fermetures en fil d'acier inoxydable, pas de risque de corrosion ni de rouille, les bouchons en caoutchouc permettent de sceller le goulot des bouteilles et de maintenir un environnement hermétique, ralentissant ainsi la détérioration des boissons et des aliments Réutilisables et faciles à nettoyer:réutilisable avec un bouchon à clip métallique démontable, le récipient en verre passe au lave-vaisselle, le couvercle en porcelaine amovible doit toujours être nettoyé à la main Polyvalent:idéal pour la mise en bouteille et le stockage d'huile, de vinaigre, de sirop, de limonade, de liqueur aux herbes, d'eau infusée faits maison, ainsi que comme bouteille de stockage décorative pour la cuisine et la maison17,99 €16,99 €-6%
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MAGICLULU 4pièces Pailles Acier Inoxydable Colorées, Cuillère Agitateur Pour Bubble Tea, Paille Large En Inox Réutilisable Pour Smoothies, Idéal Cocktail Frappés Boissons MaisonPailles Réutilisables En Acier Inoxydable: Conçues en métal inox trois zéro quatre alimentaire ces larges conduits rigides conviennent parfaitement pour aspirer les boissons denses comme le thé aux perles de tapioca sans plier sous la pression Design Pratique Et Convivial: Chaque extrémité dispose d une finition arrondie lisse et polie permettant une dégustation confortable des boissons frappées épaisses tout en protégeant les lèvres des coupures accidentelles lors des fêtes Couleurs Mélangées Attrayantes: Le traitement par galvanisation arc en ciel apporte une touche esthétique vibrante et moderne à votre table de réception facilitant l identification des verres de chaque invité pendant les cocktails Facile À Nettoyer Et Réutiliser: Ces accessoires écologiques sont compatibles lave vaisselle ou se lavent manuellement pour préserver leur éclat brillant indéfiniment sans aucune crainte de rouille ou de décoloration chimique Idéal Pour Toutes Les Occasions: Que ce soit pour un repas en extérieur un anniversaire festif ou une utilisation quotidienne dans votre bureau cette cuillère mélangeuse intégrée rehausse l expérience des boissons glacées estivales14,39 € -
COOK CONCEPT - KV7270 Paille en Inox Réutilisable avec Goupillon - Set de 4 Pailles Design et Pratiques pour Événements - Taille Unique - Couleur InoxEsthétique Moderne : Pailles en inox au design élégant, parfaites pour rehausser l'ambiance de vos fêtes et événements Format Adapté : Taille de 0,5 x 0,5 x 25,4 cm, compatible avec cocktails, smoothies et boissons chaudes Nettoyage Facile : Chaque ensemble comprend un goupillon pour nettoyer facilement les pailles après usage. Il suffit de rincer et de frotter pour une hygiène optimale, idéal pour un usage quotidien ou festif Alternative Responsable : Réutilisables, ces pailles réduisent l'usage de plastique jetable Expérience Conviviale : Ajoutez une touche de sophistication à chaque gorgée4,99 €