La salade de fruits de mer à la japonaise est une symphonie de saveurs marines et de textures croquantes. En associant des éléments traditionnels et contemporains, ce plat apporte une douceur iodée qui transporte directement sur les côtes ensoleillées du pays du Soleil-Levant. Cette recette est idéale pour un dîner léger en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un repas sophistiqué.
25 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et relativement riche en sel.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce au surimi et au wakame.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.4 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.5 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 1.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les algues
Réhydratez les algues wakame dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
2. Cuire les nouilles
Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Une fois cuites, rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
3. Mélanger la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le wasabi jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Assembler la salade
Dans un grand saladier, combinez les algues, les nouilles, les bâtonnets de surimi coupés en tranches, les pousses de bambou égouttées et le gingembre mariné.
5. Assaisonner
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6. Ajouter les touches finales
Saupoudrez de graines de sésame pour une touche finale croquante et acidulée.
Mon astuce de chef
Pour une salade encore plus personnalisée, ajoutez des morceaux d’avocat ou de concombre pour une version plus rafraîchissante.
Accord mets-vin
Un saké légèrement sucré accompagnera à merveille votre salade de fruits de mer, apportant une harmonie de saveurs.
L’info en plus
La salade de fruits de mer à la japonaise est inspirée des nombreuses préparations marines que l’on trouve dans les izakayas, ces petits bars japonais où l’on savoure des tapas nippone. C’est un parfait exemple de la manière dont la cuisine japonaise valorise les produits de la mer.
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Comment présenter
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