Recette de salade de fruits de mer à la japonaise

Recette de salade de fruits de mer à la japonaise
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

La salade de fruits de mer à la japonaise est une symphonie de saveurs marines et de textures croquantes. En associant des éléments traditionnels et contemporains, ce plat apporte une douceur iodée qui transporte directement sur les côtes ensoleillées du pays du Soleil-Levant. Cette recette est idéale pour un dîner léger en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un repas sophistiqué.

25 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Assez salé Source de fibres Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique et relativement riche en sel.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce au surimi et au wakame.
Sel : Attention à la teneur élevée en sel, principalement due à la sauce soja.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en sel.

Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 7.5 g — Gluc. 25.4 g — Lip. 5 g
Par portion (4 parts)
326 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 47.3 g — Lip. 9.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 175 kcal
Lipides
Matières grasses 5 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 25.4 g
dont sucres 2.6 g
Autres
Protéines 7.5 g
Fibres 2.7 g
Sel 1.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les algues

Réhydratez les algues wakame dans un bol d’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.

2. Cuire les nouilles

Faites cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet. Une fois cuites, rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson.

3. Mélanger la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le wasabi jusqu’à obtenir une sauce homogène.

4. Assembler la salade

Dans un grand saladier, combinez les algues, les nouilles, les bâtonnets de surimi coupés en tranches, les pousses de bambou égouttées et le gingembre mariné.

5. Assaisonner

Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

6. Ajouter les touches finales

Saupoudrez de graines de sésame pour une touche finale croquante et acidulée.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une salade encore plus personnalisée, ajoutez des morceaux d’avocat ou de concombre pour une version plus rafraîchissante.

Accord mets-vin

Un saké légèrement sucré accompagnera à merveille votre salade de fruits de mer, apportant une harmonie de saveurs.

L’info en plus

La salade de fruits de mer à la japonaise est inspirée des nombreuses préparations marines que l’on trouve dans les izakayas, ces petits bars japonais où l’on savoure des tapas nippone. C’est un parfait exemple de la manière dont la cuisine japonaise valorise les produits de la mer.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Tristar Cuiseur à Riz 0,6 L, Cuve Intérieure Antiadhésive, Maintien au Chaud et Arrêt Automatique, Format Compact, Avec Gobelet Doseur et Cuillère, 300 W, RK-6142
    Chauffe homogène : Ce cuiseur à riz compact Tristar prépare jusqu’à trois portions de riz régulièrement et les maintient chaudes avec la fonction maintien au chaud pour les repas de tous les jours Réglages pratiques : Arrêt automatique, maintien au chaud et protection contre l’ébullition à sec évitent que le riz n’attache pendant que vous vous consacrez sereinement à d’autres tâches en cuisine Entretien simplifié : La cuve intérieure antiadhésive empêche le riz de coller, se retire facilement et se nettoie vite, ce qui réduit nettement le temps passé à faire la vaisselle après la cuisson Format compact : Sa capacité de 0,6 litre et son encombrement réduit conviennent aux petites cuisines, aux studios ou comme appareil supplémentaire dans une résidence secondaire ou un espace de travail Confort d’utilisation : Commandes simples, couvercle avec fenêtre de contrôle et accessoires fournis comme le gobelet doseur et la cuillère pour obtenir la quantité de riz idéale à chaque préparation
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  • Tristar Cuiseur à Riz, Capacité 1,8 L, Corps en Acier Inoxydable avec Couvercle en Verre, Bol Intérieur Antiadhésif, Arrêt Automatique et Fonction Maintien au Chaud, 700 W, RK-6148
    Cuisson performante : Le cuiseur à riz entièrement automatique de 1,8 L prépare jusqu’à 10 portions et passe ensuite en maintien au chaud pour savourer vos repas en toute tranquillité Réglages pratiques : Ses commandes simple, l'arrêt automatique et la fonction de maintien au chaud permettent de cuire le riz sans surveillance et de le garder prêt à servir quand vous le souhaitez Entretien facile : La cuve intérieure antiadhésive se nettoie en quelques gestes, tandis que le couvercle en verre et le corps en acier inoxydable résistent à une utilisation quotidienne Sécurité et polyvalence : La protection contre l’ébullition à sec et les voyants lumineux rassurent pendant la cuisson, que ce soit à la maison ou lors de séjours en camping avec la famille Design compact : Son corps en acier inoxydable et son couvercle transparent s’intègrent dans toute cuisine. Ce cuiseur à riz offre une capacité généreuse pour vos invités. De plus, vous pouvez le ranger facilement après le repas
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Comment présenter

Servez cette salade dans des bols à ramen japonais. Ces bols, souvent en céramique et avec des motifs délicats, apportent une touche authentique et élégante à votre table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)
    Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.
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  • Berglander Set de Bol Ramen 4 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, Wonton
    Set Complet de 16 Pièces pour Tous les Repas Asiatiques : Ce lot tout-en-un contient 4 grands bols à ramen de 40 oz, 4 paires de baguettes japonaises classiques, 4 petits bols à tremper pratiques et 4 cuillères à soupe assorties. Il vous offre tout le nécessaire pour déguster des nouilles et soupes asiatiques authentiques à la maison, sans besoin d’acheter de vaisselle supplémentaire, idéal pour les repas en famille et les petits rassemblements. Plastique Alimentaire de Haute Qualité et Très Résistant : Conçu en plastique alimentaire épais et solide, ce set de bols à ramen est fabriqué pour durer et résister à une utilisation quotidienne intensive. Sa structure robuste supporte parfaitement le rythme des cuisines domestiques, des cuisines professionnelles petites et des espaces de restauration décontractée, garantissant une durabilité exceptionnelle au fil du temps. Design Élégant à Motif Pierre Mat Noir : Optez pour une vaisselle au style haut de gamme avec un fini mat noir à motif pierre, qui apporte une touche moderne et sophistiquée à votre table de cuisine. Ce design s’harmonise avec tous les styles de décoration intérieure, transformant un simple repas de nouilles en un moment agréable et esthétique, que ce soit pour un usage quotidien ou une occasion spéciale. Incassable et Sécurisé pour Tous les Âges : Contrairement aux bols en céramique ou en verre fragiles, ce set en plastique est totalement incassable, ce qui le rend parfaitement sécurisé pour les enfants, les adolescents, les adultes et les personnes âgées. Plus de risque d’éclats, de fissures ou de casse accidentelle, pour une utilisation en toute tranquillité à la maison. Polyvalent pour Toutes Sortes de Nouilles et Soupes : Grâce à leur grande capacité de 40 oz, ces bols sont parfaitement adaptés à tous les plats de nouilles asiatiques : ramen japonais, nouilles Lanzhou, nouilles instantanées, udon, pho, soupe Thai Miso, wonton, nouilles de riz et bien d’autres spécialités. Un indispensable polyvalent pour toute cuisine, adapté à tous les moments de repas.
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