le pain de viande aux herbes aromatiques est un plat traditionnel qui réunit chaleur et convivialité autour de la table. sa simplicité de préparation en fait une recette accessible à tous, tout en offrant une explosion de saveurs grâce aux herbes qui l’accompagnent. idéal pour un repas en famille ou entre amis, ce plat saura séduire par son goût authentique et sa texture fondante.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en protéines.
Protéines : Excellent apport en protéines, idéal pour un repas équilibré.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer en modération.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout si suivi par un régime pauvre en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.4 g |
| dont acides gras saturés | 6.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.6 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la farce
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée, la chapelure, les œufs, l’ail en poudre, le mélange d’herbes séchées, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
2. Mise en forme
Préchauffez votre four à 180°C. Chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé. Versez-y la préparation à la viande et tassez bien pour éviter les bulles d’air.
3. Cuisson
Arrosez la préparation d’huile d’olive. Enfournez pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le centre du pain de viande avec une lame de couteau, elle doit ressortir propre.
4. Repos
Laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le démouler et de le trancher. Cela permettra de mieux conserver sa forme et ses saveurs.
Mon astuce de chef
Pour un pain de viande encore plus moelleux, vous pouvez ajouter quelques cuillères de lait à votre mélange avant la cuisson. Cela apportera une texture plus légère et aérienne.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce pain de viande aux herbes aromatiques, un vin rouge légèrement épicé comme un Côtes-du-Rhône sera parfait. Sa rondeur et ses arômes de fruits rouges sublimeront les saveurs du plat.
L’info en plus
le pain de viande est un plat qui trouve ses origines dans plusieurs cuisines du monde, notamment en europe et en amérique. il est souvent considéré comme un plat familial et réconfortant, symbolisant la simplicité et le partage. cette version aux herbes aromatiques met en avant la richesse gustative des herbes tout en restant fidèle à la recette originale.
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Comment présenter
Le pain de viande peut être servi directement dans son plat de cuisson pour un effet rustique et convivial. Cependant, pour une présentation plus élégante, démoulez-le et tranchez-le avant de le disposer sur un plat de présentation en céramique blanche. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas complet.
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