le halva zanjabil est un dessert iranien qui allie la douceur sucrée à la puissance du gingembre. ce dessert traditionnel est particulièrement apprécié pour ses saveurs équilibrées et réconfortantes. voici une recette simple pour préparer ce délice oriental chez vous, même si vous habitez loin de l’iran.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche en énergie et graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
443 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 66.9 g —
Lip. 16.8 g
Par portion (4 parts)
629 kcal
Prot. 7.6 g —
Gluc. 95.1 g —
Lip. 23.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 443 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 66.9 g |
| dont sucres | 26.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. préparation de la base
Dans une casserole à fond épais, chauffez l’huile végétale. Ajoutez ensuite la farine et faites-la rôtir à feu doux jusqu’à obtenir une couleur dorée et une odeur de noisette.
2. uni les saveurs
Ajoutez le sucre en poudre, la poudre de gingembre, le safran et la cardamome moulue à la farine rôtie. Mélangez bien pour que les saveurs s’incorporent uniformément.
3. ajout des liquides
Versez l’eau de rose dans le mélange tout en remuant continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Laissez le mélange cuire jusqu’à ce qu’il devienne dense et pâteux.
4. mise en moule
Une fois le mélange bien épaissi, le transférer dans un moule à gâteau rectangulaire préalablement huilé. Étalez uniformément et laissez refroidir à température ambiante.
5. découpage et service
Après refroidissement, découpez le halva en carrés ou en losanges selon votre préférence. C’est prêt à être servi.
Mon astuce de chef
pour intensifier la saveur du gingembre, vous pouvez ajouter quelques morceaux de gingembre confit finement hachés à la préparation.
thé à la menthe
un thé à la menthe bien chaud est idéal pour accompagner ce dessert, apportant une fraîcheur complémentaire aux épices du halva.
L’info en plus
originaire d’iran, le halva zanjabil est une variante de halva qui met en avant le gingembre. il est souvent servi lors des fêtes et célébrations.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Melvita - Eau Florale de Rose Revitalisante Brumisateur- 200mlAdaptée à tous les types de peau, cette lotion tonique à la rose est également conseillée pour lutter contre les signes de vieillissement cutané grâce à ses propriétés tonifiantes et revitalisantes Cette lotion à la senteur fraîche et délicate, 100% naturelle, est obtenue par distillation à la vapeur d'eau des pétales frais de Rosa damascena. Ce processus garantit une eau florale particulièrement concentrée en actifs et naturellement efficace pour hydrater la peau et rafraichir le teint Les eaux florales, également appelées hydrolats, sont des produits liquides obtenus à partir de plantes. Elles sont conçues via un processus de distillation à la vapeur d’eau : l’eau florale est extraite lors du processus de distillation à la vapeur d’eau de l’huile essentielle d’une plante7,99 € -
BIONOBLE Eau de Rose Bio - Visage, Cheveux, Contour des Yeux - 100mlPEAU HYDRATÉE, TONIFIÉE ET REGARD DÉFATIGUÉ - Notre eau florale de rose hydrate, tonifie et revitalise la peau. Idéale comme eau de rose visage pour illuminer le teint, lisser rides et ridules et décongestionner efficacement poches et cernes. CHEVEUX SAINS, CUIR CHEVELU APAISÉ - Notre eau de rose cheveux aide à réguler le sébum, apaise les démangeaisons et rééquilibre le cuir chevelu. Elle rafraîchit, calme les irritations et laisse la chevelure plus douce, légère et agréablement parfumée. SOIN MULTI-USAGES POUR TOUTE LA FAMILLE - Une seule eau de rose pure pour tonifier le visage, apaiser le cuir chevelu, rafraîchir et adoucir la peau. Utilisée comme eau de rose bio visage ou cheveux. Un geste simple pour un rituel clean et efficace. ODEUR DIVINE 100% NATURELLE - Son odeur naturelle de rose de damas procure détente et apaisement. Notre eau florale s’absorbe vite, laissant la peau fraîche et subtilement parfumée après chaque vaporisation. CERTIFIÉ BIO ET 100% D'ORIGINE NATURELLE - Notre eau de rose de damas bio est distillée à la vapeur d'eau et conditionnée dans un flaçon en verre recyclable avec spray inclus. Hydrolat Rose sans alcool ni parfum ajoutés, certifié Bio par Ecocert. Conservateur 100% d'origine naturelle issu de la fermentation de racine de radis.10,98 €
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 € -
Ducros Poudre de safran 4 x 0,1 gLes 4 doses de 0,1g
-
DUCROS - Cardamome Moulu 35 gLa cardamome est le fruit séché d'une plante originaire du sud de l'inde. Capsule qui renferme des graines à la saveur chaude et camphrée Cardamome moulue Conditionné en france2,78 € -
Cardamome Verte en Poudre 100% Naturel - Graines de Cardamome Moulues - NCA (50)La poudre de cardamome a un goût frais et floral avec un arôme chaud, puissant et épicé. La poudre est la graine noire moulue de la gousse de cardamome verte. La cardamome renforce les saveurs salées et sucrées. C'est un assaisonnement dans les plats de la cuisine indienne, scandinave et du magrheb. La cardamome en poudre est utilisée pour ajouter une saveur supplémentaire aux pâtisseries, telles que les gâteaux de Noël, les gâteaux, les biscuits, les muffins, les sandwichs et les confitures. Il donne une grande saveur aux préparations à base de fruits comme les pommes, les poires et les oranges. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.8,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Lot de 4 casseroles PRIM'APPETY - 14/16/18/20 cmUN LOT EN INOX : Le lot de 4 casseroles de la gamme PRIM'APPETY est parfait pour s'équiper avec la qualité profesionnelle De Buyer. ROBUSTESSE ET DURABILITÉ : Dotée d'anses tubes en inox soudées par points multiples, la gamme PRIM'APPETY offre une prise en main solide et confortable, tandis que sa surface intérieure lisse facilite la préparation des plats. DESIGN ERGONOMIQUE : Dotées d'anses tubes en inox soudées par points multiples, ces casseroles offrent une prise en main aisée et agréable, tandis que leur surface intérieure lisse garantit une expérience de cuisson sans accrocs. Leur finition satinée poli brossé ajoute une touche d'élégance à toute cuisine. TOUS FEUX : Les ustensiles de la gamme PRIM'APPETY De Buyer conviennent à tous les types de feux, dont l'induction. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle. Un polissage occasionnel avec de la pâte à polir spéciale inox peut être employée afin de lui redonner son éclat.89,39 €82,66 €-8% -
Tefal - Primary Casserole Acier Inoxydable avec Couvercle - 20 cm - 3 LRECETTES DÃLICIEUSES : cette casserole indispensable est idÃale pour faire cuire les repas quotidiens comme les ptes ou le riz ainsi que pour faire mijoter, bouillir, et cuisiner des sauces GARANTIE 10 ANS : casserole en acier inoxydable de qualità supÃrieure, de conception sÃre et robuste, conÃue pour durer SECURITE ASSUREE : stabilità parfaite et poignÃe bakelite qui reste froide même pendant la cuisson RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : la base induction garantit une diffusion homogÃne de la chaleur pour de dÃlicieux rÃsultats de cuisson GRADUATIONS INTERIEURES : pour un dosage facile, prÃcis et intuitif COUVERCLE VERRE AVEC ORIFICE D'EVACUATION DE LA VAPEUR : pour une cuisson facile et sÃre qui prÃserve la saveur et l'humidità de vos ingrÃdients COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE : pour un nettoyage facilità COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : compatible avec plaques de cuisson gaz, Ãlectrique, vitrocÃramique et induction RECYCLABLE : produit recyclable Tefal, NÂ1 mondial des articles culinaires ; Source : Euromonitor International Limited ; Ãdition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), donnÃes 201823,10 €
-
Zenker Moule rectangulaire à charnière émaillé 42 x 29 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à gâteaux rectangulaire avec son plateau anti fuites et sa charnière pour un démoulage très facile, ce moule à gâteaux est vendu avec une corne à pâtisserie parfaite pour lisser un glaçage. LE PETIT + : Dans ce moule rectangulaire vous pouvez préparer un tiramisu, un gâteau au yaourt, un gratin, des lasagnes, etc. COMPOSITION : Ce moule rectangulaire est fabriqué en acier avec un revêtement émail diamant en ILAG Ultimate pour un effet antiadhésif important, une grande résistance aux rayures et acides. DIMENSIONS : La plateau de ce moule à gâteaux mesure 42 x 29 cm tandis que la partie avec charnière mesure 38 x 25 cm et 7 cm de haut. UTILISATION : Le moule à charnière rectangulaire vous servira au quotidien pour vos plats ou vos desserts, il passe au four jusqu'à 230°C et au lave-vaisselle pour une cuisine rapide et efficace.32,09 € -
Master Class Plaque à Pâtisserie Antiadhésive / Moule à Gâteau, Moule à Pâtisserie et à Rôtir, 35 x 24 x 5 cm, ManchonnéCe que vous recevrez - Un plateau de cuisson et de rôtissage antiadhésif Rôtir ou cuire au four - Large et profond, il convient aussi bien à la cuisson de viandes rôties luxuriantes qu'à la cuisson de plats cuisinés amusants de la taille d'une fête. Antiadhésif exceptionnel - Avec 2 couches d'antiadhésif Quantum II, ce moule à rôtir et à pâtisserie libère facilement les aliments et se nettoie en quelques secondes. Matériaux durables - Fabriqué en acier au carbone de 1 mm d'épaisseur, il est d'une solidité rassurante et ne se déformera jamais dans le four. Résiste au réfrigérateur, au congélateur et au lave-vaisselle. Résistance à la chaleur jusqu'à 220 degrés Celsius (428 degrés Fahrenheit)26,99 €
présentation traditionnelle
servez le halva zanjabil dans un plat de présentation aux motifs persans, pour une expérience authentique. vous pouvez également le saupoudrer de pistaches hachées ou de pétales de rose séchés pour une touche visuelle supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Les Jardins de la Comtesse - Petit Plateau rectangulaire en Mélamine - Bleu Mer et Poissons - Gateaux/Cake - Plat Long de Présentation - Caraïbes - Collection Vaisselle MelARTmine - 37,5 cmDESCRIPTION : Plat à cake illustré par de jolis poissons et plantes marines. 37,5 x 17 cm AVANTAGES : Ce plat en mélamine pure à l'avantage d'être léger et résistant aux chocs UTILISATION : Parfait pour présenter vos cakes, fromages ou encore charcuteries durant vos repas ! COLLECTION COMPLETE : Laissez vous tenter par notre service complet « Caraïbes » , pour enjoliver votre table : Petite et grande assiette, assiette creuse, grand saladier, petit saladier , couverts à salade, plat long, petit bol et plateau rectangulaire à poignées. Disponible dans d’autres thèmes : Perroquets de Bahia, Toucans de Rio, Bali, Jungle ou Fleurs Exotiques. QUALITÉ DE SERVICE : Les Jardins de la Comtesse, c’est aussi l’assurance d’un service après-vente de qualité, rapide et efficace par le spécialiste du déjeuner en extérieur en France. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter !20,89 € -
Leonardo Matera 022986 Plat à tarte en céramique – Plateau rond pour gâteaux, tartes, pizzas, etc. – Diamètre 34 cm – Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle – AnthraciteStyle : plateau rond pour présenter et servir des gâteaux, tartes, gaufres, pizzas et plus encore. Style maison de campagne rustique avec des dégradés de couleurs et des motifs individuels grâce au vernis à effet appliqué à la main. La surface est agréablement lisse et durable. Matériau : le plateau à gâteau est fabriqué en céramique de haute qualité et présente un beau jeu de couleurs anthracite classique. L'assiette ronde est adaptée à un usage quotidien, car elle passe au micro-ondes et peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. Utilisation : la planche à gâteau est fabriquée en matériau robuste et durable. Le plateau rond offre suffisamment d'espace pour de délicieuses pâtisseries et il peut également être facilement coupé dessus. Facile à transporter et empilable dans un placard. Polyvalent : le plateau à gâteau est idéal pour servir des gâteaux et des tartes lors du café ou pour les pizzas et les tartes flambées le soir. Avec les plaques Matera, le plaisir élégant est garanti. À combiner avec d'autres produits de la gamme. Données : 1 assiette à gâteau ronde pour servir et présenter - En céramique durable - Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, empilable - 34 x 2,4 x 34 cm (l x H x P) - Poids : 2300 g - Couleur : anthracite37,91 €