La confiture de mangue aux épices est une douce invitation au voyage. Elle marie la douceur de la mangue à la chaleur des épices, créant un mélange harmonieux qui éveille les papilles. Facile à réaliser, elle apporte une touche d’exotisme à vos petits-déjeuners et desserts. Voici comment concocter cette délicieuse confiture chez vous.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez la mangue séchée avec l’eau. Laissez reposer pendant 15 minutes pour réhydrater les fruits.
Étape 2
Ajoutez le sucre de canne, le jus de citron, le bâton de cannelle, les clous de girofle et le gingembre en poudre dans la casserole.
Étape 3
Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète du sucre, en remuant régulièrement.
Étape 4
Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition. Maintenez une petite ébullition pendant 45 à 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Utilisez le thermomètre de cuisson pour vérifier que la température de la confiture atteint 105°C, signe que la confiture est prête.
Étape 6
Retirez le bâton de cannelle et les clous de girofle. Mixez la confiture à l’aide du mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 7
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les pour les laisser refroidir à l’envers.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cardamome en poudre juste avant de mixer.
Accords mets et boissons
La confiture de mangue aux épices se marie parfaitement avec un thé noir épicé ou un rooibos à la vanille.
Cette confiture est inspirée des saveurs indiennes, où les mangues et les épices sont largement utilisées dans la cuisine locale.
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Comment présenter la confiture ?
Servez votre confiture dans des bols à confiture en verre pour un effet visuel agréable. Accompagnez-la de petits toasts ou de brioches pour un petit-déjeuner gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GRÄWE Bol en verre, Ø 6 cm, 40 ml, lot de 30, petites coupes en verre, bol pour confiture, mini-bol à trempetteApplication polyvalente : Les mini-bols en verre GRÄWE conviennent parfaitement pour la confiture, la gelée et le beurre, mais aussi pour les trempettes et les petites entrées, vous permettant ainsi de laisser libre cours à votre créativité culinaire dans votre cuisine.32,30 €