Recette de cassolette de saint-jacques savoureuse et facile

Recette de cassolette de saint-jacques savoureuse et facile
cuisine recettes - Promotion standard

La cassolette de saint-jacques est un plat traditionnel souvent associé aux fêtes et aux repas de famille. Sa préparation est simple et elle ravira les papilles des gourmets les plus exigeants. Grâce aux ingrédients non périssables et faciles à se procurer en ligne, vous pourrez réaliser ce plat sans quitter votre domicile.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Plat riche et festif, idéal pour les occasions spéciales.
Protéines : Apporte une bonne quantité de protéines provenant des fruits de mer.
Sel : Contient une quantité relativement élevée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 8.5 g — Gluc. 10.1 g — Lip. 13.6 g
Par portion (4 parts)
430 kcal
Prot. 18.4 g — Gluc. 21.9 g — Lip. 29.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 199 kcal
Lipides
Matières grasses 13.6 g
dont acides gras saturés 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 10.1 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 8.5 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.82 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des coquilles

Préchauffez votre four à 180°C. Si vous utilisez des noix de saint-jacques surgelées, laissez-les décongeler quelques heures à l’avance.

2. Cuisson des échalotes

Dans une poêle, faites fondre le beurre clarifié, puis ajoutez les échalotes séchées. Laissez-les suer quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.

3. Préparation de la sauce

Ajoutez le vin blanc aux échalotes, laissez réduire de moitié, puis incorporez la crème fraîche. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.

4. Assemblage

Disposez les noix de saint-jacques dans des ramequins individuels. Nappez-les de la sauce obtenue, puis saupoudrez de chapelure.

5. Cuisson au four

Enfournez les ramequins pour 10 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Servez chaud.

Baptiste Gendreau

Mon astuce de chef

Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de parmesan râpé sur la chapelure avant d’enfourner.

Accord mets et vins

Accompagnez cette cassolette d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sauvignon, qui complétera à merveille la douceur des saint-jacques.

L’info en plus

Originaire des côtes françaises, la cassolette de saint-jacques met en valeur la tendresse et la saveur délicate des fruits de mer, souvent associée aux repas festifs.

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Comment servir

Servez les cassolettes directement dans leurs ramequins individuels. Choisissez une assiette légèrement creuse pour éviter toute coulure. Utilisez des cuillères à fruits de mer pour une dégustation optimale.

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