Le burger tikka débarque sur nos tables avec ses couleurs vives et son parfum d’épices indiennes. Cette recette marie la street-food britannique, héritière de la cuisine indienne, à la fraîcheur d’une sauce au yaourt. Un plat qui claque, qui réchauffe, et qui surprend agréablement les palais habitués aux burgers classiques.
25 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce burger tikka est un plat énergétique et riche en protéines, avec un profil nutritionnel équilibré malgré sa teneur modérée en graisses et en sel.
Protéines : Avec 15, 5 g de protéines pour 100 g, ce plat offre un excellent apport protéique grâce au poulet, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : La teneur en sel de 0, 41 g pour 100 g est modérée mais notable, principalement due à la pâte de curry et aux pains ; à surveiller pour une consommation régulière.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison et peuvent varier selon les marques utilisées. À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique.
Par 100 g de recette
136 kcal
Prot. 15.5 g —
Gluc. 9.5 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
570 kcal
Prot. 64.8 g —
Gluc. 39.9 g —
Lip. 14.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 136 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.5 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.5 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Dans un grand bol, mélanger la pâte de curry tikka masala (mélange d’épices indiennes torréfiées), la moitié du yaourt, l’ail écrasé, le gingembre râpé et le garam masala (mélange d’épices indien composé de cannelle, cumin et cardamome). Cette base parfumée va imprégner le poulet en profondeur.
2. Mariner le poulet
Plonger les filets de poulet dans la marinade et bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au moins 20 minutes au frais, idéalement une heure si le temps le permet. Plus la marinade agit, plus la viande sera tendre et savoureuse.
3. Cuire le poulet
Faire chauffer l’huile dans une poêle ou sur une plaque grill bien chaude. Cuire les filets 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la température interne atteigne 75°C. La chair doit être bien blanche et les bords légèrement caramélisés.
4. Préparer la sauce fraîche
Mélanger le reste du yaourt avec le jus de citron, une pincée de sel et la coriandre ciselée. Cette sauce vient équilibrer le côté épicé du poulet avec sa fraîcheur acidulée.
5. Préparer les légumes
Émincer finement l’oignon rouge, couper la tomate en rondelles et laver les feuilles de salade. Ces éléments croquants apportent du contraste à chaque bouchée.
6. Toaster les pains
Couper les pains en deux et les passer quelques minutes à la poêle ou au four pour les dorer légèrement. Un pain tiède et croustillant tient bien mieux face à la sauce.
7. Assembler les burgers
Disposer la salade sur la base du pain, ajouter le poulet tranché, napper de sauce au yaourt, puis empiler l’oignon et la tomate. Refermer avec le haut du pain et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, laisser reposer le poulet toute une nuit au réfrigérateur. Les épices auront le temps de pénétrer profondément la chair, offrant un résultat digne d’un restaurant indien.
Accord mets et boisson
Un lassi à la mangue accompagne parfaitement ce burger épicé, apportant une touche sucrée et rafraîchissante. Pour les amateurs de vin, un riesling demi-sec allemand contrebalance joliment les épices tikka.
L’info en plus
Le poulet tikka trouve ses racines dans la cuisine du nord de l’Inde et du Pakistan, où le mot ‘tikka’ désigne des morceaux de viande marinés et grillés. Le burger tikka est né en Grande-Bretagne, terre d’adoption de nombreuses saveurs indiennes, fusionnant ainsi deux traditions culinaires populaires.
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Comment servir le burger tikka
Présenter les burgers sur une planche en bois façon street-food, accompagnés de frites ou de wedges épicées. Piquer chaque burger avec une pique en bois pour le maintenir bien fermé, et disposer un petit bol à sauce en céramique à côté pour le surplus de sauce au yaourt.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 5 Planches à Découper Bois d'Acacia avec Poignée, 40 x 20 x 1,7 cmContenu du colis : Vous recevrez 5 planches à découper en acacia, chacune mesurant 40 x 20 x 1,7 cm. Leur épaisseur de 0,6 pouce offre une bonne solidité et convient parfaitement aux besoins de la plupart des cuisines familiales. Remarque : chaque pièce peut présenter de légères variations de couleur et de grai Matériau de qualité : Fabriquées en bois d’acacia premium, ces planches à découper sont robustes et adaptées à un usage quotidien. Grâce à leur poignée intégrée, elles sont faciles à tenir et peuvent également servir de plateau à fromage ou de planche à charcuterie lors d’un apéritif ou d’une fête Poignée avec trou de suspension : Chaque planche en acacia est dotée d’une poignée pratique, facile à saisir. Elle comporte également un trou rond permettant de suspendre la planche avec une corde, offrant à la fois un rangement pratique et une jolie décoration murale pour la cuisine Multifonction : Ces planches en acacia naturel conviennent à tous les types de découpe : pain, fromages, viandes, légumes, fruits, pizzas, etc. Leur surface réversible permet de les utiliser comme planche de cuisine, planche de service, ou même assiette de présentation selon vos besoins. Entretien facile : Contrairement à de nombreuses planches, le bois d’acacia n’absorbe pas facilement les taches alimentaires. Il suffit de rincer la planche à l’eau savonneuse pour la nettoyer. Nous recommandons de ne pas la faire tremper et de ne pas la mettre au lave-vaisselle. Un huilage régulier à l’aide d’un chiffon permettra de garder la planche en bon état et de prolonger sa durée de vie.48,99 €
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Ferenando 8 Pcs 60ml Bols à Sauce en Céramique avec 8 Cuillères, Blanc8 PCS BOLS À SAUCE EN CÉRAMIQUE AVEC 8 CUILLÈRES - Comprend 8 Bols à Sauce en céramique de 60 ml + 8 cuillères en acier inoxydable de 12 cm. La conception ovale inclinée unique permet de tremper et de verser sans effort, éliminant ainsi les gouttes. Les cuillères sont soigneusement assorties pour être partagées, permettant à chaque invité de se servir avec élégance. CONÇU POUR LES TREMPETTES - La capacité exquise d'un coupelle aperitif de 60 ML est le refuge parfait pour toutes sortes de trempettes telles que la sauce soja, la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive, la sauce et plus encore. Le petit bol peut être facilement placé sur le plat principal pour éviter les taches, empêcher la sauce d'humidifier les aliments et maintenir un goût croustillant. ESTHÉTIQUE DE LA VAISSELLE - Le bol à sauce est fabriqué à partir de céramique texturée blanc ivoire avec un vernis lisse et raffiné. Sa forme ovale minimaliste dégage une élégance contemporaine et s'harmonise facilement avec divers styles de vaisselle pour rehausser l'expérience culinaire. SOLIDE ET DURABLE - Le mini bol aperitif est épais et se sent bien. Il peut être placé dans le lave - vaisselle, le micro - ondes et le réfrigérateur pour gérer facilement tous les scénarios d'utilisation. Adhérant au processus de céramique naturelle, les individus peuvent porter de minuscules points minéraux, phénomène normal, n'affecte pas l'utilisation. POLYVALENTES POUR DE MULTIPLES OCCASIONS - Que ce soit pour des soirées sushis, des réunions entre amis, des dîners en famille ou pour accompagner des plateaux de charcuterie et des desserts, ces coupelle aperitif allient à la fois praticité et esthétique. Leur design raffiné en fait également un cadeau idéal.18,99 € -
POPAPIE Lot de 12 bol ronds à sauce, mini service, bols ketchup, épices, collation, barbecueLot généreux de 12 bols en céramique blanche : ce lot comprend 12 bols ronds en céramique à tremper (environ 7,5 cm de diamètre), parfaits pour servir des sauces, des condiments, des collations ou des petits apéritifs. La taille compacte des bols à tremper les rend parfaits pour un usage quotidien ou pour recevoir des invités. Matériau en céramique de qualité supérieure : fabriqués à partir de céramique de haute qualité avec une finition émaillée lisse, ces bols à grignoter sont durables, résistants aux éclats et sans danger pour une utilisation alimentaire. Les plats à sauce soja passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle pour plus de commodité. Design compact et empilable : les bols à sauce fins et uniformes permettent un empilage facile, économisant de l'espace précieux dans une armoire ou une étagère. Leur construction légère mais robuste assure la stabilité lors du rangement ou de l'utilisation. Facile à nettoyer : La surface non poreuse et émaillée du plat à sauce résiste aux taches et aux résidus alimentaires, rendant le lavage à la main ou au lave-vaisselle rapide et sans tracas. Aucune odeur persistante ni décoloration au fil du temps. Polyvalents pour de multiples utilisations : au-delà des trempettes et des sauces, ces bols en céramique fonctionnent bien pour portionner des épices, des noix, des desserts, ou même comme porte-bijoux élégants. Petits pots à sauce en céramique adaptés pour la cuisine, les restaurants ou dans le cadre d'un coffret cadeau.19,99 €
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300 Pièces Pique Brochette Bois, 12CM Brochettes en Bambou pour Barbecue, Pic Brochette Bois pour Cocktails, Burger, Fruits, Pique Aperitif, Grillades, Sandwichs【Matériau de haute qualité】 : les brochettes en bois sont fabriquées en bambou, biodégradables et recyclables. Les brochettes en bambou sont robustes et durables, la surface est lisse et sans bavures, maintient bien les aliments. Vous pouvez l'utiliser en toute confiance. Le bambou est une ressource renouvelable qui pousse rapidement et pollue moins l'environnement Facile à saisir : la poignée plate et large des brochettes pour fingerfood facilite la manipulation et a une extrémité tranchante pratique qui permet de percer facilement différents types de légumes et de viande pour créer de délicieuses mini brochettes. Et il mesure 12 cm de long et 2 mm d'épaisseur, ce qui est beaucoup plus solide qu'une brochette en bambou traditionnelle. Utilisation : les brochettes en bois sont idéales pour décorer des aliments et des boissons à n'importe quelle fête, fête d'anniversaire, fête de Noël, mariage, cocktail, etc. Les brochettes sont parfaites pour les collations telles que les apéritifs, les brochettes de légumes, les brochettes à dessert ou les collations et peuvent également être utilisées pour tout buffet, restauration, cocktail et barbecue que vous voulez faire avec votre famille ou vos amis. 【Multifonctionnel】 : les brochettes à cocktail peuvent être utilisées non seulement pour les aliments, mais aussi pour bricoler ou étiqueter des semis dans la serre ! Contenu de l'emballage : notre paquet contient 6 paquets de brochettes en bois, 50 pièces/lot, 300 pièces au total, une grande quantité de brochettes en bois est assez pour une famille à utiliser pendant une longue période.9,99 € -
ErShiPing 200 Pcs 18 cm Pics à Brochettes en BoissMatériau robuste : Les brochettes en bois sont fabriquées en bambou de haute qualité, robuste et durable. Elles ne se cassent pas facilement lors de l'enfilage d'objets lourds. Elles offrent un soutien suffisant et assurent un enfilage uniforme des ingrédients, pour un enfilage fluide. Conception du manche : Les brochettes en bois pour shish kebab sont dotées d'un manche large, plat et pointu, éliminant ainsi le besoin d'embrocher les ingrédients. L'enfilage est efficace, permet de gagner du temps et facilite la cuisson. Facile à utiliser : Les brochettes créent un effet visuel rafraîchissant après enfilage, embellissant le plat et vous permettant de griller uniformément les aliments pour préparer de délicieux repas pour vos invités. Polyvalent : Avec une longueur de 18 cm, elles sont pratiques et s'adaptent à de nombreuses activités, que ce soit pour les barbecues en famille, les grillades au feu de camp ou les buffets. Polyvalent : Convient pour la viande, les légumes, les fruits, les guimauves, les amuse-gueules, les barbecues, les grillades en plein air, etc. – pour une ambiance animée lors de vos fêtes et événements.8,99 €