La queue de langouste grillée à l’ananas et au gingembre est une recette exotique qui vous transporte directement sous les tropiques. Alliant la douceur de l’ananas au piquant du gingembre, ce plat est une invitation à un voyage gustatif qui éveillera vos sens. Facile à réaliser, elle ravira vos convives lors de vos dîners. Suivez attentivement notre recette pour réussir cette merveille culinaire.
30 minutes
12 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat relativement énergétique avec une teneur élevée en protéines.
Protéines : Contient une quantité notable de protéines, principalement issues des langoustes.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en grande partie à cause de la sauce soja.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
121 kcal
Prot. 11.6 g —
Gluc. 11.1 g —
Lip. 3.3 g
Par portion (4 parts)
227 kcal
Prot. 21.7 g —
Gluc. 20.7 g —
Lip. 6.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 121 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.1 g |
| dont sucres | 9.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.6 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.67 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la marinade
Mélanger le miel, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, l’huile d’olive, le sel et le poivre dans un bol. Réserver.
2. Mariner les queues de langouste
Placer les queues de langouste dans un plat creux et les recouvrir de la marinade préparée. Laisser mariner au frais pendant 20 minutes.
3. Préparer l’ananas
Couper l’ananas en petits dés. Réserver.
4. Griller les queues de langouste
Préchauffer le grill. Égoutter légèrement les langoustes et les déposer sur le grill. Faire cuire environ 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5. Finaliser la préparation
Dans une poêle, chauffer brièvement les dés d’ananas avec un peu de marinade restante. Servir avec les queues de langouste.
Mon astuce de chef
Pour une présentation plus élégante, servez sur des assiettes noires qui contrastent bien avec la couleur de la langouste et de l’ananas.
Accords mets vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité comme un Sancerre ou un Chardonnay. Leur fraîcheur complétera parfaitement les saveurs douces et épicées du plat.
L’info en plus
La langouste est un mets prisé dans les régions côtières tropicales. Ce plat associe des ingrédients typiques de la cuisine des îles, comme l’ananas et le gingembre, pour rappeler les saveurs des Caraïbes.
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Comment présenter
Disposez les queues de langouste sur un plat de présentation ovale en céramique blanche. Ajoutez les dés d’ananas autour et servez avec des couverts à crustacé pour une dégustation aisée.
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