Le poulet rôti du dimanche est un grand classique des repas en famille. Dans cette recette, nous vous proposons une version dorée et savoureuse, farcie sous la peau pour plus de goût et de tendreté. Ce plat, simple à réaliser, régalera petits et grands autour de la table.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel, le poivre, le citron confit haché et le piment d’Espelette.
Étape 3
Délicatement, soulever la peau du poulet sans la déchirer et y glisser le mélange de beurre aromatisé.
Étape 4
Badigeonner l’extérieur du poulet avec l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5
Placer le poulet dans un plat allant au four et enfourner pendant 90 minutes.
Étape 6
Vérifier la cuisson avec un thermomètre à viande : la température doit être de 75°C à cœur.
Étape 7
Laisser reposer le poulet 10 minutes avant de le découper.
Mon astuce de chef
Pour un poulet encore plus savoureux, laissez-le mariner avec le mélange beurre et épices sous la peau pendant quelques heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce poulet rôti, un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir sera parfait.
Le poulet rôti est un plat traditionnel en France, souvent préparé pour les repas dominicaux ou les grandes occasions familiales. Sa cuisson lente permet de conserver toute la jutosité de la viande tout en obtenant une peau croustillante.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Citron confit façon beldi 220 gr (pour plats salés)Le citron beldi est une variété qui ne pousse qu'au Maroc et qui est essentiel pour préparer des tajines dans le respect de la tradition. Le citron confit rentre dans la préparation de nombreux plats traditionnels, comme le tajine d’agneau aux citrons confits et aux olives, ou le poulet aux citrons confits et au gingembre, mais on pourra aussi l’apprécier dans un tajine de poisson.4,59 € -
ERIC BUR Citrons Confits 160 gOrigine : France 160g10,25 €
-
Piment d'Espelette 50 grHistoriquement, comme la plupart des piments, la variété du piment d’Espelette provient d’Amérique du Sud. Elle n’a été importée au Pays basque qu’au 16ème siècle, d’abord comme plante médicinale, puis pour conserver les viandes et enfin comme alternative au poivre Se marie à merveille avec avec vos salades, sauces ou légumes d’été tandis que son côté sucré appellera le chocolat.9,51 €8,90 €-6% -
ERIC BUR Piment d'Espelette AOP 50 gpiment d'Espelette a.t.p.. Origine : France 50g8,20 €7,83 €-5%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 42896 Pinceau de pâtisserie en bois, pinceau de cuisine, ustensile de pâtisserie, Bois, 19 cm, BeigeDESCRIPTION : Zenker vous propose ce pinceau à pâtisserie. Ce pinceau de cuisine vous sera utile pour badigeonner vos préparations avec du jaune d'oeuf par exemple. LE PETIT + : Notre pinceau peut être utilisé en pâtisserie comme en cuisine ! COMPOSITION : Bois de peuplier, poils de porc. DIMENSIONS : 19 cm. CONTENU : 1 x pinceau à pâtisserie.9,99 €5,99 €-40% -
Lot de 2 pinceaux de cuisine en poils naturels - Résistant à la chaleur - Avec long manche en bois - Pour la viande, les pâtisseries, la cuisine- Matériau fiable : le pinceau à pâtisserie en poils naturels pour la cuisine est fabriqué en poils de sanglier et le manche de la brosse en bois, qui est durable et ne se casse pas facilement - Nettoyage sans effort : le pinceau de cuisine sèche rapidement et ne laisse aucun résidu après le nettoyage. Un bon entretien garantit une durabilité et une efficacité à long terme, ce qui en fait un outil fiable pour votre cuisine - Résistant à la chaleur : ce pinceau de cuisine peut résister à des températures allant de -40 °C à 315 °C, offrant une excellente isolation thermique et une résistance à l'eau pour des performances durables Design pratique : le manche en bois de hêtre antidérapant est confortable à tenir dans la main et facilite la manœuvre précise de la brosse - Utilisation polyvalente : ce lot de 2 pièces contient des pinceaux de cuisine de 0,9 pouces et 1,4 pouces, parfaits pour étaler du beurre, de l'huile, des sauces ou du lavage des œufs. Ils sont parfaits pour les grillades, la pâtisserie et d'autres méthodes de cuisson4,69 €
-
TFA Dostmann Thermomètre à viande analogique en acier inoxydable, 14.1028, idéal pour la viande, le poisson, la volaille, thermomètre à barbecue, rôtissage parfait, argentéThermomètre pour four : Idéal pour mesurer facilement la température de la viande sur le gril ou dans le four grâce à sa tige de température. Thermomètre à viande : Thermomètre de cuisine pour les viandes marquées (porc, bœuf, poulet, veau, agneau), mais peut également être utilisé pour d'autres aliments lors de la cuisson. Acier inoxydable : le thermomètre pour gril est facile à nettoyer et particulièrement hygiénique grâce à l'acier inoxydable de haute qualité. Niveaux de cuisson : Marquage des niveaux de cuisson parfaits (rare, moyen et done) pour les steaks, le thermomètre peut également être utilisé pour la cuisson à basse température. Résistant à la chaleur : Le thermomètre à piquer est fabriqué dans des matériaux résistants à la chaleur, ce qui permet de le laisser dans le four ou le gril pendant la cuisson.7,99 € -
Browin 100600 Thermomètre de Cuisson en Acier Inoxydable | avec Échelle Graphique 0-120°C | pour Cuire, Fumer et Cuire les ViandesAppareils professionnels dans votre cuisine : le thermomètre à viande est un appareil extrêmement simple et facile à utiliser pour cuire, fumer et cuire de la viande. Graduation intuitive - En plus de l'échelle de température habituelle, le thermomètre dispose également d'une échelle graphique qui indique une température idéale pour la volaille, le porc, la viande de veau, l'agneau et le bœuf. Construction solide : le thermomètre est fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend résistant à des températures élevées et convient pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats. Protection contre les dommages - Le thermomètre est équipé d'un couvercle en plastique qui protège la pointe de la sonde de la saleté et des dommages. Un produit universel - Le thermomètre est bon pour la cuisson, le fumage et la cuisson de nombreux plats.5,80 €
Comment servir
Présentez le poulet rôti entier sur un plat de service. Découpez-le à table pour un effet spectaculaire. Accompagnez-le de légumes rôtis ou d’une salade verte pour un repas équilibré.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mäser Nottingham Lot de plateaux de service, en céramiqueSet des assiettes de service au style vintage. Émail réactif appliqué à la main. Formes organiques des assiettes et des bols. Caractère moderne et incomparable. Passe au lave-vaisselle et au micro-onde.38,83 € -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €